“快看，炒飯哥去炒飯了！”
“真的誒，我還以為再也見(jiàn)不到炒飯哥炒飯了！”
餐廳內(nèi)再次議論聲響起，那些宋詞牌太極炒飯的粉絲開(kāi)始興奮起來(lái)。
據(jù)有些知情人說(shuō)，炒飯哥被黑社會(huì)威脅了，而恰巧昨晚宋詞又沒(méi)有出去擺攤，大部分人都以為炒飯哥出了意外，以后可能沒(méi)機(jī)會(huì)見(jiàn)到炒飯哥了，卻沒(méi)想到在這里遇到了他。
炒飯哥沉寂一日，今日再現(xiàn)江湖！
網(wǎng)絡(luò)的信息傳輸速度是非?？斓?，圍觀的人有不少都開(kāi)了直播，宋詞的出現(xiàn)頓時(shí)引起了直播間里的轟動(dòng)，甚至有些距離近的已經(jīng)開(kāi)始趕往這里。
這就是名氣的能量，他們趕來(lái)這里不為別的，為的就是能再吃上一口炒飯哥的炒飯，雖然不太可能，但他們還是心存僥幸。
這里畢竟是餐廳，同樣也是有賣炒飯的，宋詞都不需要怎么去準(zhǔn)備，在黃總廚的吩咐下就有人講冰凍過(guò)的米飯送了出來(lái)。
或許有人會(huì)問(wèn)，為什么要用冰凍過(guò)的米飯？
因?yàn)楸鶅鲞^(guò)的米飯才不會(huì)黏在一塊，松散的米粒才能更好的入味，就算不說(shuō)味道，光一粒粒的米飯看起來(lái)也順眼。
而餐廳中的米飯?zhí)幚淼帽人卧~自己處理的好多了，餐廳里用來(lái)炒飯的米粒都是加了蛋清的，加過(guò)蛋清的米飯炒出來(lái)會(huì)呈現(xiàn)金黃的顏色，這也就是為什么自己炒的黑乎乎的，而餐廳飯店里的卻是金黃色的原因。
“這不就是普通的蛋炒飯嘛！”人群中傳來(lái)這么一道不屑的聲音。
此刻宋詞也才剛剛進(jìn)行煎蛋的步驟，看起來(lái)和普通的炒飯步驟沒(méi)什么兩樣，而且也沒(méi)有什么特殊的，或許這個(gè)人沒(méi)有看過(guò)宋詞炒飯的視屏，這才如此的不屑。
“呵呵，普通的蛋炒飯？”一個(gè)人聽(tīng)后樂(lè)了：“那你倒是上去炒一份這么普通的給我看看？”
“什么意思？”那人一時(shí)間沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)。
當(dāng)他的視線回到宋詞身上的時(shí)候，他瞪大了雙眼，下巴都差點(diǎn)掉地板：“這，這怎么可能？”
米飯下鍋，宋詞就進(jìn)入了人兵合一的狀態(tài)，手中鍋鏟就如一柄寶劍，隨著宋詞的揮動(dòng)，鍋中米粒與蛋開(kāi)始蠕動(dòng)，漸漸形成了一個(gè)太極的圖案。
在外擺攤的時(shí)候那是光線太暗，他們看不太清楚鍋中的變化，而現(xiàn)在則是在餐廳內(nèi)，在明亮的燈光下，依稀可以看清米粒米粒的跳動(dòng)，甚至一股淡淡的鍋氣環(huán)繞在其中。
在肉眼看來(lái)，這些米飯是浮空的，距離鍋底有著約么幾厘米的高度，環(huán)繞在米飯外面的鍋氣那實(shí)則是熱氣，可以想象，如果將手伸進(jìn)去，一定會(huì)在短時(shí)間內(nèi)被燙傷，沒(méi)人敢小看這團(tuán)氣的溫度。
“他都不用顛勺的嗎？”雖然宋詞的手法確實(shí)很奇特，但唐詩(shī)還是忍不住問(wèn)了一句。
“現(xiàn)在看來(lái)他并不需要顛勺。”何老情不自禁的點(diǎn)了點(diǎn)頭接著贊嘆道：“真是精妙的手法！”
“這話怎么說(shuō)？”唐詩(shī)疑惑的問(wèn)道，她只是一個(gè)吃貨，雖然開(kāi)了家餐廳，但對(duì)烹飪卻半知半解，并不清楚顛勺的真正含義。
很多人認(rèn)為顛勺只是看起來(lái)比較帥，是廚藝高超的最好體現(xiàn)，反正新東方的宣傳片都是這樣的，一片學(xué)徒顛勺的場(chǎng)面，看起來(lái)十分的壯觀，讓人看了都忍不住想去學(xué)來(lái)裝比。
然而顛勺的真正含義并非耍帥，顛勺是為了能夠讓食材均勻受熱，在猛火下反復(fù)快速顛勺，食材在空中翻滾再落下，待溫度還沒(méi)降下來(lái)的時(shí)候就又開(kāi)始受熱，火勢(shì)越猛，顛勺的速度就要越快，而食物熟透的時(shí)間也會(huì)隨著溫度上升顛勺的頻率而縮短。
當(dāng)然，顛勺也是為了讓調(diào)味品充分的和食材融合在一起，顛勺越是熟練，味道就越是均勻，而不會(huì)出現(xiàn)有些家常菜那般一塊咸一塊淡。
“你們看！”唐老一指宋詞的方向，面帶微笑的解釋道：“他鍋中的米粒和雞蛋在快速的旋轉(zhuǎn)，每一粒米飯都在跳動(dòng)和雞均勻混合在一起，而顛勺的作用也是一樣的，就是讓食材充分受熱，調(diào)味品充分和食材融合！”
“而他這樣做取代了顛勺的作用，甚至他的手法已經(jīng)勝過(guò)顛勺，雖然我看不出其中的原理，但卻可以看出，雞蛋的味道在高速的旋轉(zhuǎn)下被米粒完美的融合吸收，甚至那團(tuán)被攪動(dòng)形成的熱氣，已經(jīng)完全超過(guò)了顛勺時(shí)食材所能吸收的熱量！”
何老感慨的說(shuō)道：“還是那句話，長(zhǎng)江后浪推前浪，不服老不行啊！”
“這么厲害！”唐詩(shī)雙眼閃耀著精光，看著那幅用米粒和雞蛋組成的太極圖，她好似明白這炒飯為什么要叫做太極炒飯了。
談話間，似乎過(guò)去了很長(zhǎng)時(shí)間，其實(shí)也就幾分鐘，就在這幾分鐘的時(shí)間里，他的太極炒飯出鍋了。
就像往常一樣，宋詞用那太極的柔勁牽引著炒飯細(xì)數(shù)落入餐盤中，這飄逸的動(dòng)作引起了在場(chǎng)人的一整叫好聲，就連剛才提出質(zhì)疑的人也不由得賣力鼓掌。
將炒飯送去評(píng)委席，宋詞沒(méi)有就此停下，而是繼續(xù)做他的扯蛋面。
在一陣陣的驚呼聲中，宋詞才將幾碗熱騰騰的扯蛋面送去評(píng)委席，期間他們也見(jiàn)識(shí)到了宋詞是怎么扯蛋的，對(duì)做面條也有了新的認(rèn)知。
原來(lái)面不止有是拉出來(lái)的，還有扯出來(lái)的！
站在評(píng)委席旁邊，宋詞悶聲不語(yǔ)，注意力一直放在何老身上。
“嗯！你這炒飯不負(fù)太極之名，入口彈牙，蛋香十足，沒(méi)有被調(diào)味品給破壞它獨(dú)特的氣味，確實(shí)很不錯(cuò)！”何老指著早已一空的炒飯盤子點(diǎn)評(píng)了一句，隨后又指了指同樣連湯都沒(méi)剩下的扯蛋面碗說(shuō)道：“這扯蛋面蛋香四溢，勁道十足，緊清水煮出來(lái)就有這樣的味道，實(shí)屬不易！”
“何老過(guò)獎(jiǎng)了！”宋詞謙虛的說(shuō)道。
“好嘛，我怎么感覺(jué)這買賣虧了？”唐詩(shī)是那個(gè)后悔啊，這么便宜就將宋詞給賣了，要是以后吃不到這么好吃的炒飯?jiān)撛趺崔k？
“何老，我能反悔嗎？”唐詩(shī)跑到何老的身后搖搖他的手臂嬌聲說(shuō)道。
“你不是說(shuō)不后悔的嗎？”何老瞇著眼睛說(shuō)道，見(jiàn)唐詩(shī)嘟嘟嘴他無(wú)奈的搖了搖頭：“丫頭，老頭子我還不知道你嗎？就我那的人，你想要我還能拒絕嗎？”
“你們這是……”宋詞一頭霧水，看著兩人你一言我一句的，好像在商量和自己有關(guān)的事情，但又不確定。
“不好意思，我把你給便宜賣了！”唐詩(shī)朝宋詞吐了吐舌頭俏皮的說(shuō)道。
“便宜賣了？”宋詞腦門一黑，這算什么情況？