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袁勤業(yè)看著面前誘人的五花肉烤串，咽了口口水?！霸趺礃樱n仔，那邊坐來幾串嗎？”光著大膀子的燒烤老板叼著煙，很無所謂的用余光瞟了他一眼，抖了抖煙灰，從牙縫里擠出幾個(gè)字來?！啊痹跇I(yè)沒有搭話，只是搖搖頭默默走開。此時(shí)的他身上已經(jīng)沒多少錢了，要精打細(xì)算的用。雖然剛才吃了兩個(gè)肉包子勉強(qiáng)算是晚飯，但面對(duì)這油汪香溢的五花肉烤串，他感覺肚子在強(qiáng)烈抗議。
老板見他如此寒酸的反應(yīng)，也懶得多說，便自顧自的繼續(xù)烤串。只見那五花肉，脂肪在炙烤之下化成滋滋作響的油汁，冒著大大小小的泡沫，將肉香不斷送入空氣之中，撩撥著聞到之人的鼻子。老板每撒上一把調(diào)味料，就在肉香中增加一絲刺激食欲的香氣。肉香本質(zhì)上是脂肪香氣，有別于酸甜苦辣咸，是人類刻印在基因里會(huì)主動(dòng)尋求的味道。
“老板……我……”袁勤業(yè)張了張嘴，一開始沒把話說出來?！鞍?？啥事??？”老板連看都懶得看他一眼，專心烤串，似乎是故意嘲諷，把肉串烤得更加噴香撲鼻，把肉香狠狠往他臉上糊。作為燒烤攤老板，這光膀子胖子看得多了，也許以為袁勤業(yè)是個(gè)想要飯的吧。
“老板！”袁勤業(yè)終于鼓起勇氣說出口，“您這里需要打工的嗎？我可以做事。”老板沒有立即搭話，先把手中的烤串烤好，然后大聲朝坐在一邊的青年男子大喊道：“十號(hào)桌送過去啦！就知道玩，不做事！”那男子坐在一邊全神貫注的玩著手機(jī)，看年齡似乎是老板的兒子之類的親戚。男子沒好氣的嘟囔了一聲，端起烤串盤子送過去。
老板陰著臉看著男子走開，轉(zhuǎn)而看著袁勤業(yè)，聲音低沉的說：“靚仔你想在我這里做事是嗎？”袁勤業(yè)點(diǎn)頭。老板看著他想著什么，袁勤業(yè)可以從眼神里看出老板其實(shí)不是很想招人，但又沒有立即拒絕?？礃幼?，老板兒子太貪玩不做事，這老板目測沒有雇傭其他人手，家人也不知為何沒有誰來幫忙，所以是一個(gè)人扛這個(gè)燒烤店。
袁勤業(yè)猜測這個(gè)燒烤老板現(xiàn)在肯定需要人手，無非就是工資能談到多少而已。
老板在邊上的大盤子里拿出又一把五花肉串，放在烤架上一字排開，漫不經(jīng)心的說：“靚仔，你要來我這里做事，可是很辛苦的哦?！蔽寤ㄈ獯谒炀毜氖种衼砘胤仓?，原本淡紅色的肉片逐漸開始變得深紅，油花開始作響起來。袁勤業(yè)急忙說道：“沒關(guān)系，我吃苦耐勞！”“嗯……”老板點(diǎn)點(diǎn)頭，說，“只有吃的苦才有前途，你看看我。我從16歲開始來這條街打拼，現(xiàn)在也過去十年了，有了自己的店。這都是吃苦出來的。”
袁勤業(yè)沉默不語，仿佛在看著一位久經(jīng)沙場的老將軍在顯擺自己的英雄事跡。一條街就是一個(gè)江湖，每個(gè)江湖無論大小，都有自己的英雄。能在這里活下來闖出一道名堂就算牛逼。
“嘭”的一聲響，老板兒子送完烤串走回來，心不在焉的把盤子丟在烤架邊上，一屁股坐在靠椅上繼續(xù)玩手機(jī)，仿佛那手機(jī)就是長在他手掌上一般。老板露出厭惡的表情，但又無可奈何，都懶得去看那個(gè)不爭氣的貪玩兒子?！啊痹跇I(yè)看在眼里，不做聲的看著老板。
老板其實(shí)很不情愿招工，但沒辦法，便嘆了一口氣，說：“靚仔，你要來我這里做事的話，工資不高，活很累哦。你要想好?！痹跇I(yè)興奮的拍了拍胸脯說：“沒問題的老板，我年輕能做！請(qǐng)問老板您貴姓??？”“叫我王哥吧?！崩习暹叿瓌?dòng)新一把五花肉串邊嘟囔著，“工資一個(gè)月1500，包吃不包住，每個(gè)月15號(hào)發(fā)上個(gè)月工資，最關(guān)鍵的是，不專門安排休息，你如果有事提前跟我說，如何呢？”
袁勤業(yè)腦筋轉(zhuǎn)得飛快，說：“好吧?！薄办n仔?！蓖醺缯f，“感覺你很勉強(qiáng)啊。到底做不做，絕對(duì)不勉強(qiáng)你，但是希望你要做就要好好做?！薄拔易?，王哥！”袁勤業(yè)回答得很堅(jiān)決，“那么要做什么呢?！薄跋却螂s吧?！蓖醺缯f，“現(xiàn)在忙得要死，你趕緊去把桌子收拾一下！”“是！”袁勤業(yè)得令，開始收拾食客吃完留下的桌子。王哥這個(gè)燒烤攤生意確實(shí)不錯(cuò)，雖然只有幾平米的小鋪，但桌椅擺上街邊就無所謂了?，F(xiàn)在外面五組桌椅全部坐滿，還有不少人站在燒烤架邊上等王哥烤串。從袁勤業(yè)走到這個(gè)攤子，到現(xiàn)在應(yīng)聘成功開始忙活，大概也就過了四十分鐘左右，王哥已經(jīng)手腳麻利的烤出了幾大把烤串出去。這還只是給站著等的客人，剛才王哥兒子送出去的烤串還有足足三桌之多。
燒烤真是人類烹飪史中最原初最野性的方法。肉類在炙烤下散發(fā)著迷人的肉香，蔬菜在高溫下焦香四溢，魚鮮在火焰上將腥味轉(zhuǎn)化為鮮香，一切生冷食材仿佛只要上了火，都能把自身原本惹人生厭的腥臭變成強(qiáng)烈刺激人們食欲的誘惑?；鹧嬗兄酁樯衿娴哪芰?。雖然所有烹飪多多少少都離不開高溫，但是以火焰直接炙烤制作的食物就是有著如此與眾不同的滋味，讓人欲罷不能。
很快，袁勤業(yè)就感受到這人類原初誘惑的壓力了。看上去這個(gè)不起眼的小燒烤店就五張桌子擺在街邊，店鋪本身就幾平米大，全部放食材就差不多滿了。再怎么樣，生意也不至于會(huì)忙到哪里去，但是這會(huì)人卻出奇的多。從附近工業(yè)區(qū)下班走出來的人群如潮水一般涌向出租屋區(qū)，自然會(huì)來消費(fèi)一番。這爆棚的人群一下子壓過來，燒烤攤周圍瞬間變得人山人海。袁勤業(yè)在五張桌子邊不停打轉(zhuǎn)，食品垃圾丟得到處都是，被他一一收拾好。
“崽，快去拿冰柜里的串來?。 蓖醺顼@然已經(jīng)無法單獨(dú)應(yīng)付燒烤，又不會(huì)讓剛來的袁勤業(yè)去碰重要的食材，大聲朝他兒子小王叫喊著。小王實(shí)在不著調(diào)，懶散的坐在邊上，極其不情愿的站起來放下手機(jī)，走進(jìn)店里去拿出一大包凍串，再走回來丟到燒烤架邊上的桌子上。
“你怎么就不幫老爸做一點(diǎn)事呢？”王哥對(duì)兒子的懶惰似乎十分生氣，高聲斥責(zé)到，“凍的還沒解凍怎么烤？”小王很不以為然的反駁道：“不是招了一個(gè)人嗎。叫他做啊。我睡覺去了?！闭f罷頭也不回，甩下干瞪眼的老爸王哥，直徑走進(jìn)店鋪里屋去。
“王哥，我來吧?！痹跇I(yè)主動(dòng)說道，“這里有我呢?！蓖醺鐭o可奈何，只能點(diǎn)頭說道：“凍串不可以用水化冰，必須要自然化。你趕快把串拿出來用風(fēng)扇吹一下再拿過來。順便去和二號(hào)桌說下麻煩客人稍等，記得語氣要客氣啊！”“好的！”
化凍確實(shí)是麻煩事，雖然王哥買了兩個(gè)大轉(zhuǎn)盤電風(fēng)扇，但也都是給客人吹的，袁勤業(yè)不好端著一大盆凍串跟客人去擠位置吹電風(fēng)扇解凍，只能拿小鴻運(yùn)扇吹，烤串的時(shí)間就被耽誤了?？腿耸菐讉€(gè)年輕男女，自然對(duì)自己點(diǎn)的菜滯后不滿，開始罵罵咧咧。袁勤業(yè)賠著笑跟他們好話說盡，總算把客人情緒撫平了下去。不過多虧現(xiàn)在氣溫高，化凍的速度也不算太慢。
這盆烤串主要是五花肉、羊肉串和雞肉骨肉相連，不算精貴，但當(dāng)火焰開始撩撥肉片以后，一切由于時(shí)間拖沓造成的不滿和煩躁都煙消云散。袁勤業(yè)站在王哥身邊，恭恭敬敬的看著在架子上翻覆的肉串們，就像是像自己衣食父母致敬一般，不敢多嘴，只是等著那原初之味開始綻放。
“好了，送過去！”王哥手法嫻熟，把大把烤串小心翼翼的擺放在盤子上。袁勤業(yè)再步步謹(jǐn)慎的將盤子端到客人桌上，兩人如同再一次完成一次神圣的儀式。在被端到餐桌上之前，袁勤業(yè)看著烤串表面的油汁還在滋滋作響。油作為傳遞熱量給食物的媒介，在遞送食物期間仍然對(duì)食物進(jìn)行著細(xì)微烹調(diào)，將肉香變得更加焦香。
忙起來就感覺不到時(shí)間流逝，一轉(zhuǎn)眼就深夜了。食客們?nèi)齼蓛傻母髯曰丶?，熙熙攘攘的小街也逐漸安靜了下來。兒子小王還真就沒出來過了，王哥洗了把臉，喝了一大口冰水，看了一眼店鋪里屋，搖搖頭。袁勤業(yè)把桌子和垃圾收拾好，走到王哥面前看著他，笑著說：“王哥生意真好，不容易啊?！?p> 王哥點(diǎn)頭，說：“都是賺的辛苦錢。我們這一行說不清楚生意何時(shí)會(huì)好何時(shí)會(huì)差，如果遇到生意好就要全力以赴咯?！彼统鰺煟f了一支給袁勤業(yè)?！鞍?，不，我不抽煙。謝了?！痹跇I(yè)擺擺手笑道?！办n仔不錯(cuò)，不抽煙。”王哥點(diǎn)頭。說完，他瞟了一眼店鋪里屋，似乎對(duì)懶散兒子十分不甘，喃喃道：“靚仔今天辛苦你了，明天中午12點(diǎn)就要過來哦?！?p> “嗯?！痹跇I(yè)點(diǎn)頭。其實(shí)此時(shí)他內(nèi)心還有點(diǎn)小興奮，他來這里應(yīng)聘絕不只是為了這么丁點(diǎn)工資，那是為了什么呢？