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袁勤業(yè)的一番話頓時就引起了大家的興趣。“袁哥？”李志國好奇的問道，“今天設備到不了，燒烤能做嗎？”袁勤業(yè)擺擺手說：“不，今天不必做燒烤，我還有其他準備。”“是嗎？”李志國這下高興起來，很期待。袁勤業(yè)看著麥房東，笑道：“怎么樣？麥生，有沒有興趣品嘗一下我們的快餐？”麥房東想了想，說：“我要回家吃飯的，不過晚上如果沒事的話，我會過來看看。你不用專門為我做飯啦。”袁勤業(yè)故意朝他瞪眼道：“不吃虧了哦。我的手藝可是很不錯的喲。”
真是爭鋒相對，這下輪到麥房東被說得怔住了。麥房東略尷尬的笑道：“看來袁師傅很有自信啊。我到還真的有點興趣了。要知道這個味道啊，是最重要的啦。這樣吧。我先回去一下，等下吃完飯后過來看看袁師傅做的飯?！闭f完他便站起來走出門去。
“麥生走好??！”袁勤業(yè)跟在他后面大聲喊了一句。
彭濤說：“唉，你們干嘛和房東杠呢？他要說隨便他去說嘛。”李志國瞪了他一眼，說：“慫什么啊。他說話那么過分，虧得我還找了關系跟他認識，他還真夠直接的?！痹跇I(yè)笑道：“我回去拿我家的東西來給你們做飯。今天不吃燒烤，我請客，請你們吃頓爽口快餐。”李志國好奇的問：“吃什么?。俊痹跇I(yè)胸有成竹的說道：“我準備以后燒烤和快餐都賣。今天請你們吃我研究出來的新套餐?！?p> 沒錯，新套餐就是之前研究出來的酸辣肉飯。說來還真是奇妙的緣分，袁勤業(yè)剛有預感，就得到了這么一個展示烹飪能力的機會。酸辣肉飯由一款炒飯、一款炸肉排、一款炒包菜和一款酸辣湯組成，正好有主食有葷有素有湯，用來做快餐再適合不過了。
袁勤業(yè)的計劃是：
酸辣肉飯一套按照三十塊來賣，分配好各自的量即可；
如果拆開單賣的話，酸辣蛋炒飯賣十八塊，炸肉排賣二十塊，炒包菜賣十二塊，酸辣湯賣八塊，全部都要保證有質有量?？腿它c了單品，出了這個價錢，那么單品的量肯定要比套餐要不少，餐飲這個是沒有辦法做到很暴利的，只能以味道求勝，同時要保證客人吃夠吃好；
酸辣肉飯會作為新快餐店的主打產(chǎn)品，還需要用什錦大串來作為補充產(chǎn)品豐富菜單，還是賣二十塊。肉作為人食欲本能所追求的食物，除非專門做素菜的館子，否則肉食一定要作為餐飲主要產(chǎn)品內(nèi)容變著花樣弄?？腿顺詨蛄巳馐?，覺得膩味了，才會想著去吃點其他素食或者主食什么的。
袁勤業(yè)把以上想法告訴給了李志國和彭濤。“袁哥，嘿嘿嘿?！崩钪緡柿艘豢诳谒?，笑著說，“光聽你說我都覺得餓了。那么你現(xiàn)在開始做這個酸辣肉飯嗎？”彭濤聽得都愣了，對于李志國來說，他雖然是合伙人，但其實更像個小跟班。袁勤業(yè)點頭道：“我馬上就開始做飯。你們和幾個裝修師傅，我們一起吃飯?！崩钪緡鴨枺骸澳俏覀冃枰獛兔?？”
袁勤業(yè)想了想，這兩個學生估計在家是從沒有做過飯的主，讓他們做稍微復雜點的東西怕都會奈何不了。還好這個酸辣肉飯和什錦大串主要是講究爆炒燒烤火候，對于刀功要求不高。需要切的就是油渣、包菜、酸豆角和蔥花，都不用切得很講究，只要盡量切碎即可，以后有條件還可以買設備切。其他的肉食，豬板油需要煉油，由袁勤業(yè)自己做。炸肉排用的培根肉片和火腿肉片都有專門加工好的產(chǎn)品。做湯的豬肉糜也有現(xiàn)成的，直接進了用就好。什錦大串使用的所有食材都有現(xiàn)成的燒烤專用食物速凍產(chǎn)品，直接買來化凍用就是了。袁勤業(yè)時時刻刻都牢記自己的弱項，一定要把火候運用到極致。
想到這里，袁勤業(yè)說：“你們就給我打下手。切菜洗東西這些你們做得了嗎？”“怎么會做不了呢？”李志國拍了一下彭濤的肩膀大笑道，“既然要豁出去打拼，這點小事算什么啊？老彭你說是不是？”一番話說得彭濤像雞啄米一樣直點頭。袁勤業(yè)點頭道：“那就開始吧！”“好！”
于是三人分工開始做事。袁勤業(yè)打的回出租屋拿廚具設備，彭濤陪他一起回去拿，李志國在門店里指揮裝修師傅們裝修。一場熱火朝天的創(chuàng)業(yè)開始了。在深鵬市這座巨型移民城市中，每天都有不計其數(shù)的創(chuàng)業(yè)開始，也有茫茫多的創(chuàng)業(yè)失敗。每時每刻都在上演悲歡離合。那這么一個看上去毫不起眼的小創(chuàng)業(yè)，能做到各種程度呢？
這次做飯就不能用隔夜飯了，袁勤業(yè)必須直接煮新鮮飯來炒。當電飯煲開始煮飯以后，他說要給大家做炒飯吃，幾個裝修師傅紛紛表示詫異?！皫煾狄?，這個新鮮飯炒著吃不太好吃吧？”“是啊是啊，水分太多啦。”“我昨晚才自己炒了新鮮飯吃，都巴成一坨啦，黏黏糊糊的很不好吃啊。”“要么咱們吃新鮮飯算了吧。不用這么講究啦?！边@一下說得李志國和彭濤又有些疑慮。大家七嘴八舌紛紛說來說去，門店里好不熱鬧，引得左右街坊都來。
面對大家的質疑，袁勤業(yè)笑道：“請大家放心，我既然當了這個店子的廚師，就一定要做好準備。這個炒飯是我定在菜單里的主食，很重要。我們?nèi)绻耆扛粢癸垇碜龀达埖脑挘怯幸欢L險的。比如萬一哪天冰柜突然壞了，或者停電了，咱們存不了隔夜飯，難道就不開張了嗎？”“好，說得好！”李志國鼓掌叫好道，“袁哥你放心大膽做，我支持你！”
那就好咧。大家又繼續(xù)各做各的?，F(xiàn)在袁勤業(yè)用的是出租屋家里的煤氣灶，開店以后為了節(jié)約成本，會用大型蜂窩煤爐。如果是那樣的話，袁勤業(yè)更高興。蜂窩煤的煤火和碳火更相似，袁勤業(yè)用廚魂更容易操控。
這是決定自己廚師地位的關鍵一戰(zhàn)，袁勤業(yè)不敢怠慢。因為裝修師傅們勞動強度大，所以飯量很大，如果是吃定量的炒飯，就必須要多準備點飯。袁勤業(yè)煮了足足五鍋新鮮飯出來，裝在盆子里，讓彭濤幫忙充分攪拌打散，放在一邊晾涼。多虧了天氣炎熱，下午四點氣溫仍然很高，可以使得米飯更快晾干。袁勤業(yè)吩咐彭濤定時攪動米飯，一定要保證下面的飯能夠輪番翻出來散發(fā)水分。他已經(jīng)算好了，這頓飯主要是以炒飯為主，其他菜，像炸肉排、炒包菜和酸辣湯就不需要按照套餐產(chǎn)品配套的量來做了，可以酌情減少一點，只要給大家嘗個味道即可。爭取以炒飯給大家一頓吃飽。
然后就是煉油渣。即使是做大鍋飯，也不能敷衍了事，一定要把豬板油切成小條炸透炸枯，千萬不能將油渣炸成那種一半脆一半又軟綿綿的樣子，吃起來口感會又膩又惡心。李志國和彭濤一起幫袁勤業(yè)打下手。彭濤負責攪動米飯，李志國幫忙洗包菜、酸豆角和蔥，然后切菜。雖然切菜由于極不熟練，導致切得亂七八糟，搞得李志國十分狼狽，但是袁勤業(yè)表示沒關系，只要注意把臟東西和不太好的菜挑出來，讓后確保不要浪費太多食材即可。
“滋啦”一聲，豬板油條被下到鍋里，馬上就激起濃郁的豬油香味。人果然在骨子里就對豬油香有著渴望，這香味由于是純豬板油炸出，味道特別濃烈，一飄出去立馬引得那些裝修師傅過來看。人在消耗大量體力以后，由于營養(yǎng)消耗，對于肉食有著強烈的需求。裝修師傅們紛紛走過來看，看到袁勤業(yè)在煉油，一個笑著說道：“袁師傅啊，好香啊?！痹跇I(yè)點頭道：“放心，保證你們吃飽吃好，你們安心做事就好?！薄昂眠郑眠?。”裝修師傅們便各自做事去了。
不過單單只是豬肉油脂香還不足以服眾，做飯有油脂香很正常，但做出來的菜巨惡心也很正常，而且有不少人還很厭惡聞油脂味，稱其為“油煙子味”。袁勤業(yè)暗暗用手指靠近煤氣灶火，開始激活灶火靈性。在他眼中，火焰的熱量不斷舔著鍋底，將鍋中的豬板油極速加熱，把豬油逼出脂肪。這是一個十分奇妙的過程，濃香炙熱的豬油脂不斷在鍋中涌動著，散發(fā)著能量。這是食物鏈最高級的熱量傳遞，大自然以如此神奇的方式傳遞著熱量，延續(xù)著生命。
終于，袁勤業(yè)煉出了一大碗豬油渣，還有更多的豬油。這金黃焦香的油渣，在計劃經(jīng)濟時代可是人們需要托關系才能從食堂和供銷社弄到的寶貝?，F(xiàn)在則由于人們對飲食健康的重視和烹飪難度問題逐漸被疏遠。
“咦，房東來啦？”就在熱火朝天之時，麥房東居然又來了。麥房東笑著說：“不我老遠都能聞到你們這里的香味，你們在做什么？”袁勤業(yè)笑答：“房東，現(xiàn)在好戲才開始。”