月薪：5000
存款：19700
做生意以誠(chéng)信為本，既然李志國(guó)爽快的支付了半年餐盒訂單的一半定金，餐盒工廠自然要全力以赴了。兩天后，送貨老板如約送來(lái)了第一批隔板餐盒。袁勤業(yè)和李志國(guó)檢查一番，確認(rèn)沒(méi)問(wèn)題，便立即投入使用。
那個(gè)最初吐槽炒飯積油問(wèn)題的顧客賬號(hào)一直都很活躍，隔三差五就會(huì)點(diǎn)餐。袁勤業(yè)得到新餐盒，高興的給他發(fā)消息道：“你好親，今天我店開(kāi)始使用新餐盒，能夠有效改善你提出的問(wèn)題?！币苍S是時(shí)間接近飯點(diǎn)，剛好食客們開(kāi)始看APP準(zhǔn)備點(diǎn)餐了。那個(gè)顧客很快就回了一串問(wèn)號(hào)，然后問(wèn)道：“啥？啥問(wèn)題??？”
袁勤業(yè)看到這里笑了，因?yàn)閺哪谴翁岢鰡?wèn)題開(kāi)始到現(xiàn)在確實(shí)已經(jīng)過(guò)了一個(gè)多月，顧客不記得很正常，又說(shuō)明他很可能已經(jīng)習(xí)慣了餐盒積油。那么袁勤業(yè)的機(jī)會(huì)就來(lái)了，使用新餐盒很有可能會(huì)給顧客一個(gè)小驚喜呢。袁勤業(yè)繼續(xù)打字回道：“親，你可能都忘記了。不過(guò)我還記得。請(qǐng)問(wèn)今天點(diǎn)餐嗎？我先不說(shuō)是什么問(wèn)題，等你點(diǎn)餐以后自然會(huì)明白。哦對(duì)了，我建議你今天點(diǎn)酸辣炒飯?！薄暗降咨妒掳?？”顧客還是想不起來(lái)，回道，“剛好我今天是想吃炒飯，你看單吧?！?p> 于是，一個(gè)酸辣炒飯訂單“叮咚”落地?！霸?！”李志國(guó)看到訂單，看著已經(jīng)走到廚房里的袁勤業(yè)說(shuō)道，“開(kāi)始吧！”“嗯！”袁勤業(yè)點(diǎn)頭，便開(kāi)始全身心投入到烹飪中去?！皣W啦嘩啦，刺啦刺啦”隨著熱火朝天的烹飪過(guò)后，今天的第一份外賣訂單完成。袁勤業(yè)看著鍋鏟把熱氣騰騰的炒飯扒進(jìn)隔板餐盒中，仿佛這份炒飯寄托著全店的希望似的。事實(shí)上，他已經(jīng)事先做過(guò)了測(cè)試，隔板成功把積油流到了下層，上層的炒飯?jiān)谝欢螘r(shí)間后保持了干爽。
佛爺準(zhǔn)時(shí)來(lái)到店里取餐?？吹窖矍斑@個(gè)裝著炒飯的奇特餐盒，他好奇的問(wèn)道：“咦？今天這個(gè)餐盒怎么回事？怎么里面還裝著一個(gè)塑料板??？”李志國(guó)笑著說(shuō)：“佛爺，你就別問(wèn)，送就對(duì)了?？烊グ??！?p> 佛爺感到疑惑情有可原，因?yàn)榇藭r(shí)炒飯是剛出鍋熱乎乎的，油水還沒(méi)有因?yàn)槔鋮s凝固流到餐盒底部聚集，所以佛爺看到的是正常炒飯。佛爺看李志國(guó)一臉壞笑，更是疑惑了，拿起餐盒收到車后坐箱里，騎車而去?！奥c(diǎn)啊，注意安全?！崩钪緡?guó)還不忘跟上去打個(gè)招呼說(shuō)點(diǎn)客氣話?！芭哆?！”佛爺頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)應(yīng)了一聲。
以后新餐盒主要裝酸辣炒飯這種容易受到積油影響的菜品。像需要就著湯汁一起吃的，比如雞湯絲瓜，就盡量用圓筒餐盒盛裝。以前購(gòu)買的普通餐盒也不會(huì)浪費(fèi)，靈活使用，盡快用完。
新的餐盒一開(kāi)始投入使用，就引起了眾人的好奇圍觀。不單是外賣點(diǎn)餐，還有不少來(lái)店里點(diǎn)堂食打包的客人，看到這奇特的隔板餐盒，也覺(jué)得很新奇。李志國(guó)和彭濤熱情的為大家介紹這餐盒的作用，簡(jiǎn)單易懂，也引起食客們的交口稱贊。原本已經(jīng)逐漸按部就班的快餐店，居然因?yàn)橐粋€(gè)新式餐盒，引起了一波小話題熱議，甚至帶動(dòng)了食客們點(diǎn)餐的熱情。一些食客們?yōu)榱梭w驗(yàn)一下這新式餐盒的功能，刻意點(diǎn)了炒飯帶走，還為其他人打包炒飯，以顯示自己來(lái)這里點(diǎn)餐吃飯的明智。當(dāng)然酸辣炒飯本身的美味也必不可少，其銷量很快就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他菜品，顯示出老當(dāng)益壯的雄姿。
然而廳堂里的熱鬧并不會(huì)引起袁勤業(yè)的注意。袁勤業(yè)等待著那個(gè)提出問(wèn)題的顧客，等著他的回應(yīng)。理論上如果沒(méi)有他第一個(gè)提出積油問(wèn)題，也不會(huì)醞釀出這個(gè)新式餐盒了。果然如袁勤業(yè)所愿，那個(gè)顧客等了差不多一個(gè)小時(shí)以后，終于發(fā)回了五星評(píng)論：“臥槽，你們這個(gè)餐盒可以啊。居然有個(gè)板子在盒子里，油全部流到板子下面去了，炒飯吃起來(lái)很爽口??！可以可以，我想起來(lái)了。確實(shí)這是我一個(gè)多月前說(shuō)過(guò)的問(wèn)題。你們居然想出這樣的辦法來(lái)！點(diǎn)贊！”接著是一連串紅桃心和大拇指。
新式餐盒成功使用，使用第一天外賣和堂食使用量達(dá)到了201個(gè)。這只是新餐盒的用量，還有其他的圓筒餐盒和普通餐盒。由于網(wǎng)絡(luò)送餐固定要搭配支付餐具費(fèi)用，所以這些餐盒的錢立即收回，還賺了一些差價(jià)。顧客的消費(fèi)習(xí)慣是很重要的。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)沒(méi)有達(dá)到4G時(shí)，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)沒(méi)有普及，顧客吃飯除了用商家自行發(fā)放的小菜單打電話，就只能自己跑過(guò)去了。餐具的成本壓力全部壓在商家頭上，所以絕大部分商家為了搶生意，只能選擇最為廉價(jià)污染最重的餐盒，給顧客免費(fèi)打包。
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)送餐固定支付餐具費(fèi)，一般是兩塊，有些復(fù)雜的需要三塊。顧客們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)打破了空間位置的限制，得到了豐富的餐飲選擇。在時(shí)間就是金錢的快節(jié)奏時(shí)代，多付一丁點(diǎn)餐具費(fèi)又算得了什么呢？幾塊錢一份的餐具費(fèi)對(duì)于餐具批發(fā)價(jià)來(lái)說(shuō)真是太寬松了，商家可以專心投入菜品品質(zhì)。工廠和經(jīng)銷商也松了一口氣，價(jià)格終于有了更多回旋余地。僅僅是一個(gè)消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，就使得餐飲業(yè)有了天翻地覆的變化。這就是一個(gè)多贏的時(shí)代，而吉祥餐館則享受著時(shí)代紅利。
為了慶祝新式餐盒使用成功，袁勤業(yè)決定新出一款多油美味的菜品，來(lái)多多配用新式餐盒。新菜品的原則還是老樣子，必須盡可能的套用現(xiàn)有食材和廚具，避免增加新的設(shè)備，降低廚房空間占用。雖然說(shuō)是要重油美味，但袁勤業(yè)并不想以肉食作為主料，希望能夠以蔬菜主料佐以肉食輔料做出適合快餐的菜品。
要達(dá)到以上要求，袁勤業(yè)想到了一款合適的蔬菜，茄子。
茄子是富含油脂的蔬菜，需要放重油燒制才好吃。袁勤業(yè)買回?zé)緦Ｓ玫那炎悠?，原本是給烤串上加的食材。茄子由于含油多，所以也很適合做燒烤。袁勤業(yè)在什錦大串上加了一片茄子，增進(jìn)口感。同時(shí)已經(jīng)加工好的茄子片只需要切幾刀就可以做成茄子丁，方便快捷，適合做快餐。
倒豬油入鍋加熱，先將豆瓣醬入鍋爆炒，和豬油調(diào)成熱醬。再將豬肉糜入鍋，和熱醬一起翻炒，做成豆瓣炒肉醬。此時(shí)鍋內(nèi)已經(jīng)鋪滿熱油，沒(méi)有死角。將茄子丁入鍋，以廚魂之力將爐火加強(qiáng)加猛，爆炒茄子和肉醬，以最少得營(yíng)養(yǎng)損失把茄子的美味最大限度釋放出來(lái)。
茄子原本雪白的內(nèi)瓤很快就變成了豆醬色，整鍋一大堆茄子丁也如同濃縮精華一般，聚集成了一團(tuán)美味。燒制茄子不要加水，完全靠鍋里的油和茄子本身的油，要不斷翻動(dòng)防止糊鍋，火候和烹飪時(shí)間是關(guān)鍵。稍微翻炒一會(huì)，加入切碎的大蒜子繼續(xù)翻炒。差不多時(shí)加生抽著色，再加鹽、白糖、味精和蔥花，最后翻炒一下即可出鍋。
看著就很香！袁勤業(yè)感覺(jué)自己又做出了一道下飯神器。他迫不及待的拿起筷子夾了一口嘗了嘗?！班拧蔽兜朗强梢?，但是感覺(jué)好像還缺少了點(diǎn)什么。是什么呢？想了想，袁勤業(yè)認(rèn)為是味道有點(diǎn)普通了。他已經(jīng)做出了幾款炒菜，現(xiàn)在這款紅燒茄子雖然味道也很不錯(cuò)，但是和其他那些炒菜放在一起，感覺(jué)已經(jīng)開(kāi)始缺少了一些亮點(diǎn)了。
一定要讓食客們嘗到一發(fā)入魂的美味，留下深刻印象。需要給這款紅燒茄子里加什么呢？袁勤業(yè)冥思苦想，將湘南菜系里的味道都回憶了一遍，終于想到了一個(gè)畫龍點(diǎn)睛的味道。那就是咸鴨蛋。買來(lái)咸鴨蛋，將蛋黃蛋白一起切碎。然后在爆炒茄子時(shí)加入碎咸蛋，出鍋，嘗一下。好吃！這下做出特點(diǎn)了！
咸鴨蛋那獨(dú)特的鮮香瞬間征服了袁勤業(yè)的味蕾和精神，讓他感到幸福感油然而生、直擊靈魂深處。事實(shí)上，茄子配咸鴨蛋的做法比比皆是，比如著名的咸蛋茄子煲就很受歡迎。由于袁勤業(yè)廚魂加持猛火爆炒，所以在鍋內(nèi)高溫下熱油化掉了碎咸蛋，將之覆蓋在茄子丁表面，從外面乍一眼是看不出來(lái)放了咸鴨蛋的。
當(dāng)食客們的舌尖味蕾碰觸到沾滿咸蛋的茄子丁時(shí)，會(huì)感到一股有著沙軟口感的靈動(dòng)味道撲面而來(lái)。那是味精提味所不能比肩的味道。咸鴨蛋首先為菜品征服食客打下第一關(guān)，接下來(lái)便是茄子丁那富含油汁的柔軟，還夾雜著豬碎肉的肉香。三管齊下，享用到這款美味的人只會(huì)有一個(gè)想法，趕緊找一碗米飯來(lái)?。?p> 好了，新菜品紅燒咸蛋茄子完成。袁勤業(yè)做了一份裝在新餐盒里測(cè)試。等待半小時(shí)之后，餐盒隔板將茄子里流出來(lái)的油汁流到下層，上層的茄子仍然保留了一部分油，使得整道菜吃起來(lái)既香濃由爽口。不過(guò)袁勤業(yè)感覺(jué)“紅燒咸蛋茄子”這名字普通了一點(diǎn)，改成“紅火茄子”，寓意生意紅紅火火！