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加油加豬皮重新開(kāi)火熬煮半小時(shí)以后,這鍋鹵肉開(kāi)始呈現(xiàn)出期待中的模樣了。翻滾的鹵水汁在大量食用調(diào)和油的加持下,變得油亮粘稠,加熱高溫產(chǎn)生的鹵水沸騰蒸汽也開(kāi)始飄散出鹵肉的香味來(lái)。當(dāng)然在袁勤業(yè)看來(lái),往鹵水中加食用調(diào)和油來(lái)增加油亮賣(mài)相和香味是臨時(shí)抱佛腳的動(dòng)作,真正好味的還應(yīng)該是多加肥肉和豬皮才行。
“哦!真的變得油亮起來(lái)了!”老何和馬丁...