第三十二章 初露鋒芒（上）

　　“額……額”

　　程澤揉了揉自己的雙眼，紅腫的眼珠表明了一切。

　　昨晚自己大概就睡了3個(gè)小時(shí)，內(nèi)心的躁動(dòng)，根本讓自己無法入睡。

　　望了望左側(cè)的床鋪，發(fā)現(xiàn)被子都已經(jīng)折疊擺放好了。

　　程澤對(duì)著浴室方向喊道：“露露，你在里面嗎?！?p>　　過了半餉沒有回應(yīng)，程澤下床進(jìn)去一看，發(fā)現(xiàn)空無一人。

　　從枕頭下掏出手機(jī)瞧了瞧，已經(jīng)9點(diǎn)多了，懊惱的拍了拍自己額頭：“該死，睡過頭了，送她上學(xué)時(shí)間忘了。”

　　給她發(fā)送了一條信息道歉后，程澤洗漱一番，稍作收拾就準(zhǔn)備出門逛街。

　　距離國慶放假還有兩天時(shí)間，程澤打算這兩日好好游玩下省會(huì)。

　　繁華大道

　　廬州主干道路之一，沿途的廣場(chǎng)公園不計(jì)其數(shù)。

　　經(jīng)過幾條商業(yè)街之后，程澤見前方遠(yuǎn)遠(yuǎn)可見有一群人似乎在圍觀什么。

　　不由加快了步伐，沒辦法，好奇是人的天性。

　　即使最終結(jié)果可能并不是你感興趣的，但在這之前，碰到有圍觀的吃瓜群眾，所有人都會(huì)忍不住停下步伐瞧個(gè)兩眼。

　　走近一看，原來是一家飯店慶祝開業(yè)10周年，再門口擺攤，現(xiàn)場(chǎng)為大家制作店里的一些招牌菜，免費(fèi)招待過往群眾。

　　只見廚師拿出事先準(zhǔn)備好的鍋巴，油鍋正在預(yù)熱，冒起縷縷青煙。

　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞著油鍋里飄散的香氣，一看就是使用了正宗的徽州菜籽油。

　　接下來廚師將需要用到的食材擺上砧板，分別有豬肚、鴨胗、香菇、冬筍、火腿，邊上還擺有一爐小砂鍋，在燉著什么東西。

　　所有的畫面匯聚到程澤的雙眼，腦海中的記憶片刻便想到了什么，拍手一呼：“哈哈，原來準(zhǔn)備做雙脆鍋巴！”

　　周邊的人群眾聽見程澤的呼聲，紛紛聞?dòng)嵉馈?p>　　“雙脆鍋巴？好耳熟，好像吃過?！?p>　　“是??！我聽著也耳熟，具體怎么一回事，我就不知道?！眱扇藨?yīng)該是江南省本地人，對(duì)徽菜中的這道有一絲印象，開口說道。

　　程澤繼續(xù)盯著廚師的制作，然后說道：“雙脆鍋巴”，以豬肚頭和鴨肫為主料，調(diào)以香菇、筍、火腿片，用雞湯做成湯汁，澆在剛起鍋的油炸鍋巴上，鍋巴酥松中透出清香，其味格外鮮美，俗稱“平地一聲雷”。

　　程澤熱情的接著說道：“傳說古清乾隆皇帝下江南品嘗雙脆鍋巴后贊不絕口，從此江南省雙脆鍋巴的名號(hào)，響徹全國。如果我沒猜錯(cuò)的話，那小砂鍋中，燉的就是雞湯了?！?p>　　一切如程澤所料，飯店廚師見時(shí)間差不多了，把小砂鍋蓋住打開，用漏勺將雞取出，只留其湯。

　　“小伙子厲害??！都被你說中了?！币幻险咭娏梭@訝的稱道起來。

　　另一名白領(lǐng)模樣的中年婦女也點(diǎn)頭說道：“看樣子小伙子應(yīng)該也是名廚師吧！小小年紀(jì)懂這么多，了不得啊！”

　　見大家都議論起來，飯店外站的老板也走過來夸獎(jiǎng)道：“小師傅可以啊！單從我們拿出的食材一部分，就立馬知道我們要做的菜品，這份眼力見，有大師風(fēng)范?！?p>　　對(duì)于眾人的夸獎(jiǎng)，程澤只是淡淡的頷首微笑。

　　自從通過系統(tǒng)繼承了徽菜從古至今所有經(jīng)驗(yàn)后，對(duì)于菜品的認(rèn)識(shí)提高了很多，身上的氣質(zhì)也隨之改變了不少。

　　如果說從前的程澤只是空有一身自信心，沒有實(shí)力。

　　那么現(xiàn)在的他，是有了一身實(shí)力，氣質(zhì)反而內(nèi)斂，猶如寶劍藏鋒，要么不出鞘，出鞘必鳴人。

　　老板見程澤這般模樣，暗暗點(diǎn)頭，氣質(zhì)這種東西，可見而說不明。

　　但像程澤這般的，他目前就在一位大師身上見過。不過很快自己內(nèi)心就搖頭否定了，自嘲想到：“這小伙子才多大，怎么可能是大師，我想多了！”

　　不過接下來的一幕，馬上要刷新他的認(rèn)識(shí)了。

　　廚師開始切鍋巴所用配料，豬肚與鴨胗。采用的是直切，很平常的切成一塊一塊的。

　　程澤見后遺憾的搖了搖頭：“可惜了！”

　　老板聽后，疑惑的問道：“有什么不對(duì)嗎？”

　　程澤也不在乎周圍人的反應(yīng)，自顧說道：“所選食材都沒有錯(cuò)，都是新鮮的上等貨，可惜了制作順序與刀工選擇上，出了岔子，味道比起正宗的雙脆鍋巴，肯定口感會(huì)稍差一籌?！?p>　　廚師也是名年紀(jì)偏大的中年男子，聽見一個(gè)看起來最多大學(xué)畢業(yè)的年輕人，這般評(píng)價(jià)自己，心中多少有些怒氣。

　　怒氣哄哄的質(zhì)問道：“我哪里做的不對(duì)，我宋光輝從業(yè)20年了，制作出的雙脆鍋巴沒有一位客人說不好吃?！?p>　　程澤依舊面淡風(fēng)清的，輕聲解釋道：“宋師傅，我沒說你這道菜制作的味道不好吃，而是說你的味道與正宗雙脆鍋巴相比，要略弱一籌罷了！”

　　聽了程澤的解釋后，更是激怒了宋師傅。對(duì)于廚師來說，尤其是一名專做各大菜系內(nèi)的廚師，被人指責(zé)自己制作的菜不正宗，那是莫大的恥辱。

　　宋師傅把手中正在切菜的菜刀往砧板上一丟

　　“碰鐺”一聲響

　　高聲喊道：“既然你說我做的不正宗，那你來做吧！我倒要看看你這個(gè)小伙子有幾分真本事，還是只會(huì)耍嘴皮子功夫?！?p>　　程澤默默的不說話，沒有回應(yīng)。

　　他沒想招惹是非，只是在面對(duì)美食菜肴面前，他必須公正說話，不想讓一道名菜被玷污。

　　不過也不能說玷污，只是覺得應(yīng)該讓人們品嘗到真真切切的味道，否則同樣的一道菜，如果被廚師烹飪不好，客人品嘗了，他可能就下意識(shí)認(rèn)為，這道菜就是這個(gè)味道了。

　　以后去了別的飯店，看見相同菜品的菜，可能就不會(huì)點(diǎn)了。

　　因?yàn)橹捌穱L過，心里記住了它的味道，潛移默化的覺得，這家飯店可能也差不多。

　　這對(duì)一道名菜來說，的確挺嘲諷的。

　　“怎么？不敢了？就會(huì)紙上談兵？”宋師傅站一旁，接著嘲笑道。

　　“老宋，怎么說話的，和個(gè)小孩斗氣，你出息啦！”老板見了后，對(duì)著宋師傅訓(xùn)斥道。

　　事情鬧成這樣，他可不想鬧的更大，周圍圍觀群眾那么多，都是潛在客戶。鬧大了，影響不好。