第二十四章 營(yíng)業(yè)
客人一進(jìn)來(lái)就開(kāi)始忙碌了，剛好是飯市，人挺多的。大多數(shù)客人都是覺(jué)得新鮮沒(méi)嘗過(guò)，沖著門(mén)口的燒烤過(guò)來(lái)的。
這燒烤也不貴，便宜的素的也就兩三文，肉的三到二十多文都是有的。價(jià)格便宜，但是架不住嘗個(gè)味，就想繼續(xù)吃，她也是想著薄利多銷(xiāo)才價(jià)格訂這么低。賺錢(qián)的大頭還是靠賣(mài)飯。
“怎么還不上菜啊?！标惏裁约旱亩亲?，聞著那香味他都有點(diǎn)餓了。
“來(lái)了來(lái)了。是我們的吧?！眲⒑埔?jiàn)一個(gè)婦人捧著托盤(pán)過(guò)來(lái)，瞄了瞄，應(yīng)該是他們的了，他們點(diǎn)菜都點(diǎn)得快。
金花放到他們桌子上，“這是你們要的燒烤，這是我們店送的小菜，涼拌青瓜，客官請(qǐng)慢用?！?p> “行?！标惏颤c(diǎn)點(diǎn)頭，劉浩已經(jīng)拿起烤五花肉開(kāi)吃了，那個(gè)香啊。
一口咬下去，能感覺(jué)到肥肉的爽脆，瘦肉的韌，兩個(gè)混著嚼，配上那醬料香啊。這烤五花就是不一樣，要是全是肥肉，你就會(huì)覺(jué)得膩，全是瘦肉就會(huì)覺(jué)得太硬。這五花肉肥瘦相間是剛剛的好啊。劉浩稱(chēng)贊地點(diǎn)頭，真不錯(cuò)。
陳安倒是好奇那螃蟹，平日里螃蟹他吃多了，這烤螃蟹還真是沒(méi)吃過(guò)啊。
他拿起螃蟹掰開(kāi)殼，去掉蟹鰓，掰開(kāi)兩半一咬下去。奇了怪了，這掌柜家的是怎么把螃蟹里面都烤入味的？那不是烤外面的殼嗎，怎么里面還有味了，而且這味道還真是美味??！
那蟹肉里面不單有海鮮的鮮味，而且還麻辣麻辣的，他還是第一次吃到這種味道啊。這嘴被辣得麻了一下，他一停，又忍不住想起剛剛那口麻辣的味道，又忍不住再吃幾口。還真是越吃越想吃啊！
怪不得這里的烤螃蟹要二十文一只，要知道外面的螃蟹七八文一斤也有的啊。不過(guò)還真是值了這個(gè)價(jià)。
這二十文一只的螃蟹為什么值二十文呢。其實(shí)最大的原因就是她家的螃蟹是放煮好后放進(jìn)她調(diào)的高湯里泡過(guò)的。這泡過(guò)的螃蟹一烤，那汁水自然就會(huì)收縮到蟹肉里頭，烤就是為了讓里面的高湯和蟹肉更完美的結(jié)合。
“哎，我說(shuō)這烤螃蟹還真是不錯(cuò)啊，對(duì)得起這個(gè)價(jià)錢(qián)啊?！标惏部型暌恢惑π犯袊@。
劉浩抿口小酒，舒服地嘆氣，“我倒是覺(jué)得這烤五花和烤蝦好吃，雞翅我還是喜歡老陳他家的臘味雞翅，這個(gè)吃不出那種烤得肉透實(shí)那種感覺(jué)。螃蟹就是一個(gè)殼烤也不進(jìn)味，還比外面貴那么多，有什么好的?！?p> “不好你就別吃?！标惏采焓秩ツ檬Ｏ履莻€(gè)螃蟹，反正他還想吃。
劉浩眼疾手快地?fù)屃四莻€(gè)螃蟹，“怎么不吃，一個(gè)一只啊，不吃便宜你啊！”
陳安瞪他，蹭飯的還那么多話(huà)說(shuō)啊。
馬二嬸把一個(gè)茶壺放到他們桌面上。
“這是什么？“劉浩好奇地看過(guò)來(lái)。
馬二嬸笑瞇瞇地道，“是放井里凍過(guò)的五花茶?！?p> 陳安擺擺手，他們沒(méi)叫這個(gè)東西。
“這是我們店里免費(fèi)供應(yīng)的，吃這個(gè)東西容易上火，這五花茶是我們掌柜特意給您們備的。”馬二嬸說(shuō)完就急匆匆地走了。她還要忙著給其他客人送茶呢，還要收拾桌椅，這忙得，掌柜的應(yīng)該再請(qǐng)一個(gè)伙計(jì)才行。
要是再請(qǐng)人，說(shuō)不定可以把她家那個(gè)小子叫過(guò)來(lái)。
“這掌柜的不錯(cuò)啊，想得周到。還免費(fèi)配上涼茶?！标惏埠攘艘豢?，挺不錯(cuò)的還有一點(diǎn)點(diǎn)甜，在井里放過(guò)的，這涼茶冰冰涼的，配這燒烤還真不錯(cuò)。
“哎，你說(shuō)這烤魚(yú)這么貴，不會(huì)也像螃蟹一樣在那架子上烤一下就完事了吧?！皠⒑平乐π啡馔蝗幌氲?，那不是虧死了啊，一百多文就要兩條這樣的魚(yú)，他自個(gè)都能隨便找個(gè)地方烤了，就是味道差些。
不過(guò)這螃蟹還真是好吃，下次帶那幫兄弟們過(guò)來(lái)嘗嘗才成。劉浩再來(lái)一口，忍不住道，“這螃蟹還不錯(cuò)啊，就是有點(diǎn)小貴啊這一只就要二十文了。要不再來(lái)一只嘗嘗，不夠過(guò)癮啊。”
陳安冷哼一聲，剛剛還不是這樣說(shuō)的，“不用你花銀子當(dāng)然好吃，再來(lái)一只，你吃還是我吃啊?！?p> 劉浩快樂(lè)地抿口小酒，“你單身寡人不用養(yǎng)家，不是吃你的還是吃誰(shuí)的。”
“你滾，下次我找著機(jī)會(huì)就吃垮你！”
“哦，對(duì)了，你干兒子最喜歡吃蝦了，你記得買(mǎi)多幾串回去給他吃。我就替他謝謝你了?！眲⒑菩ξ貖A起碟子上的青瓜。
“……”
“來(lái)了來(lái)了，收拾一下?！卑⒏Ｌ嶂t子出來(lái)。
這個(gè)爐子也是訂做的，是低矮扁平長(zhǎng)條狀的，上下都有著四個(gè)小腳。里面放著一些燒紅的碳。
阿福怕有危險(xiǎn)，容易燙到人，只鋪了一層薄薄的碳，不過(guò)這也夠了。
金花手腳麻利地收走了陳安他們桌面上的空碟子，整理出一個(gè)空余的地方。
有一些人好奇地看過(guò)來(lái)，這是做什么的，還拿出這么個(gè)奇怪地東西。
“喲，這是要涮鍋?zhàn)影。俊币粋€(gè)漢子好奇地道。
他之前在北邊的時(shí)候也吃過(guò)這樣模樣的東西，不過(guò)用的是銅爐。銅爐里可以加碳的，外圍有著湯，想吃啥就把東西放進(jìn)去涮。
不過(guò)也瞧著不像啊。
身旁有一個(gè)人好奇，“什么是涮鍋?zhàn)影?。?p> 那人就得意地向眾人解說(shuō)。
阿福用托盤(pán)捧著東西出來(lái)，一出來(lái)眾人就聞到一種濃郁的香氣。
“咦，這是烤魚(yú)？”陳安驚奇地看著阿福把托盤(pán)里的銅盤(pán)擺放到碳爐中。那銅盤(pán)中有一條魚(yú)，魚(yú)上還堆著腐竹，豆泡，海帶，豆芽，還有苦麥菜。
阿福把上面的配菜撥到醬料里，答道，“是啊，等這魚(yú)滾一滾再吃最好。還有這魚(yú)多刺，你們吃的時(shí)候小心點(diǎn)?！?p> “那成，我們等一等?！?p> 劉浩瞧著那烤魚(yú)，說(shuō)是小份也不小啊。配料也挺多的。他伸手扇扇那味，香啊。
“對(duì)了，你們要不要米飯？這醬拌米飯味道也不錯(cuò)的。”阿福回頭詢(xún)問(wèn)兩人。
劉浩點(diǎn)點(diǎn)頭，他都還沒(méi)飽，剛剛那些就是開(kāi)胃，再來(lái)兩碗米飯也不礙事?！俺?，來(lái)四碗米飯?！?p> “好嘞，飯馬上就來(lái)?！?p> 金花手快地拿了四碗米飯過(guò)來(lái)。
剛剛開(kāi)始還不適應(yīng)呢，忙一會(huì)她就駕輕就熟了。這忙久了，她倒是覺(jué)得自己的條理越發(fā)清晰，每一桌的客人叫的啥菜她都記得。她原本還怕做不來(lái)這事呢，誰(shuí)知能做得這么好。果然還是要出來(lái)闖闖最好。
兩人記著阿福的話(huà)，等了一會(huì)，這隨著銅盤(pán)中的醬受熱翻滾，香味就越發(fā)濃郁，香味一蔓延，惹得眾人忍不住咽口水。
有好些還沒(méi)點(diǎn)菜的客人聞到這香味就忍不住詢(xún)問(wèn)金花和馬二嬸，那桌客人吃的是什么。
一知是烤魚(yú)問(wèn)了價(jià)錢(qián)，有一些人覺(jué)得少人吃有些貴了，心想下次多叫些人一起過(guò)來(lái)吃再點(diǎn)。有些倒是舍得，聞著味就直接點(diǎn)了這個(gè)菜。
阿福深深覺(jué)得還是要再請(qǐng)一個(gè)大廚和一個(gè)伙計(jì)啊。忙不過(guò)來(lái)啊，她還要兼顧收錢(qián)。
“原來(lái)這魚(yú)是煎過(guò)的啊。”劉浩夾起一塊魚(yú)肉，瞧了瞧，那魚(yú)肉底部的一面被煎得金黃。
入口滿(mǎn)是醬香味，與家里腌的醬不一樣，多了一種說(shuō)不出的味道，他也不知道是什么，就是一種很奇特的味道。嚼了嚼，那魚(yú)肉很爽滑鮮美，可以吃出來(lái)是新鮮的魚(yú)。
陳安也嘗了一下，還真是不錯(cuò)，原來(lái)這魚(yú)還能這么做啊。
兩人就著魚(yú)和醬把飯吃完了。兩人都是喜葷的人，那豆泡那些就沒(méi)有動(dòng)。吃完了那魚(yú)，兩人嘆了一口氣，這也太好吃了吧。
劉浩喝口涼茶感嘆道，“下次一定要帶你嫂子來(lái)，這家店的東西真不錯(cuò)啊，她肯定特別喜歡。”
他媳婦是個(gè)中部的人，最好辣，平時(shí)吃飯都要配辣醬那種。要是來(lái)了肯定喜歡這飯館，更何況這烤魚(yú)還有麻辣味呢，下回和媳婦來(lái)一定要試一試。
“那你就帶唄，你怎么不吃這些素？”陳安拿筷子指了一下銅盤(pán)里留下的素菜。
劉浩瞄了瞄，他向來(lái)是愛(ài)吃肉的，這烤魚(yú)不就是吃的魚(yú)嘛，這配菜有什么好吃的，搖了搖頭。
“我不吃，你吃吧。”
陳安瞄了瞄，好像還不錯(cuò)，夾起一塊豆泡。
這豆泡在醬汁里泡久了，吸收了醬汁。一入口咬開(kāi)就能感覺(jué)到醬汁在里面流出來(lái)。
擦，這怎么這么好吃！陳安滿(mǎn)足地嚼了幾下，這素菜也這么好吃，真的是太難得了。陳安瞄了瞄在得意地喝著小酒的劉浩，得了這人自己說(shuō)不吃的，他不想跟這人說(shuō)，反正浩子愛(ài)吃肉，這些素他就勉為其難地吃光好了，筷子夾著菜快速往嘴里送，這進(jìn)了嘴里才是自己的。
一旁的劉浩就覺(jué)得奇怪了，這人平常也是愛(ài)吃葷的啊，今日怎么吃得這么開(kāi)懷。
惹得劉浩忍不住問(wèn)他，“很好吃嗎？”
陳安面上不顯，搖搖頭，“一般般吧?！?p> “一般般你還吃得這么開(kāi)懷？“這混小子難不成轉(zhuǎn)了性子？
陳安為難地看著他，“不吃就算浪費(fèi)啊，你看看還剩這么多。”
劉浩滿(mǎn)臉懷疑，他才不信這小子，滑頭來(lái)的。自己拿起筷子夾起一條腐竹。陳安見(jiàn)這人拿起筷子來(lái)試菜，就加快速度夾盤(pán)里的菜。還專(zhuān)挑像豆泡腐竹這些可以吸醬汁的菜吃。
一入口劉浩就覺(jué)得不對(duì)了，還一般般，他就知道這小子騙人，手下也加快速度跟這人搶菜。搶到一個(gè)是一個(gè)。
兩人吃撐了，褲腰帶都松了松才出門(mén)，肚子吃撐了，這褲腰帶勒得難受啊。
臨走時(shí)還打包了一些燒烤回去，阿福笑瞇瞇地送他們出門(mén)。
她最喜歡這樣的顧客，爽快大方，回頭率高。瞧那兩人剛剛問(wèn)其他的菜式，她就知道這兩人肯定會(huì)回頭光顧的。
忙過(guò)了飯市，阿福趴在桌子上，真的是太累了，人手不夠，幾個(gè)人都是忙得暈頭轉(zhuǎn)向的。
如今過(guò)了飯市總可以歇一歇了。
“掌柜的，這生意也太好了吧?！苯鸹ù反纷约旱氖直郏@手都酸痛酸痛的。
“是啊是啊。掌柜，是不是要再雇點(diǎn)人啊?！瘪R二嬸也累啊，她不僅要收拾桌子，還要給端菜，這忙得。
“要請(qǐng)的，再請(qǐng)一個(gè)伙計(jì)和一個(gè)大廚吧，我明日貼張招工的啟示出來(lái)，你們要是有認(rèn)識(shí)的也可以介紹過(guò)來(lái)試試。”阿福喝了口茶水，這一中午那些客人凈問(wèn)這是怎么樣的，她幾乎把菜譜上的菜都介紹完了。
不過(guò)她還是要改一下菜譜，再換一些不上火的菜配著，有一些小孩老人不適宜吃這么重口味的菜。還有吃多了上火也不好辦。
馬二嬸笑了笑，“我有個(gè)侄子挺不錯(cuò)的，我到時(shí)候帶他過(guò)來(lái)給你見(jiàn)見(jiàn)，要是不合適也不用顧著我，掌柜的你不用客氣，直說(shuō)就成了?！?p> 阿福點(diǎn)點(diǎn)頭，都是爽快人，成不成就看他這人怎么樣了，“行，那你帶過(guò)來(lái)看看?！?p> 這邊的客人大多是過(guò)來(lái)采買(mǎi)的管事和一些有閑錢(qián)那的漢子。大多是舍得花錢(qián)的，三五個(gè)人就約著一起來(lái)幾杯小酒那種。
晚市就少些人，到了夜里居然又多了些客人，大多是沖著烤串來(lái)的。
不過(guò)第一天備的料沒(méi)有那么多，有一些早就已經(jīng)賣(mài)完了，特別像是烤魚(yú)，不知道是不是有些吃過(guò)的人介紹的，晚間就多了些點(diǎn)烤魚(yú)的人。她備貨不多，就十多條，晚市開(kāi)始不久就賣(mài)完了。還有烤五花和烤雞翅，早早就賣(mài)完了。沒(méi)了烤五花肉，阿福只好給他們送兩份韭菜。
這韭菜烤起來(lái)也不錯(cuò)，那些人吃了感覺(jué)不錯(cuò)，后頭也有繼續(xù)叫的。就是涼茶下次要多煲些。
讓馬二嬸她們把那些剩下的容易壞的菜拿回去吃后，阿福就關(guān)門(mén)回家了。
回到家勞累一下子爆發(fā)出來(lái)，泡了個(gè)熱水澡她都差點(diǎn)睡著了。
文均她是先讓六婆幫她照顧了，這忙得她都沒(méi)有喝水的時(shí)間，瞧瞧，她回來(lái)都那么晚了，要是文均自己在家肯定怕的。
阿福揉揉眉心，還是要請(qǐng)多兩個(gè)人啊，這忙起來(lái)就沒(méi)個(gè)章程了。
這樣下去可不行。
忽略了文均不好，原本就缺了個(gè)爹，如今她還這樣忙，丟下他給六公他們帶。這段時(shí)間她有好幾次都看到文均那可憐委屈的小表情了。
唉，要不再多請(qǐng)一個(gè)人吧。