醉風(fēng)樓筆記（86）—宜都的美食（二）

　　說完了大山里的美食，再來說說江漢平原的好吃的。江漢平原離宜都很近，河流縱橫、湖泊遍布，因此水產(chǎn)品特別的豐富，但以前苦于讀書一直沒有機(jī)會去。高中暑假時有天父親和表哥正要去沙市拖貨，我實在是悶得慌就硬纏著父親帶上我，表哥也在旁邊說了點(diǎn)好話，于是父親才帶上我跟著他們在荊州沙市跑了一趟。事情辦得很順利，等貨上齊后已經(jīng)12點(diǎn)多了，父親和表哥商量著在回來路上到江口去吃飯。

　　初次外出，看著兩邊的風(fēng)景覺得很是新鮮，雖僅僅相隔幾十里，但這里和宜都卻像兩個天地。平原地區(qū)基本上沒有山，高點(diǎn)的也只是一個個小土坡；森林也沒有，只有農(nóng)戶屋前屋后種有不多的白楊樹；河流湖泊到是有不少，不像宜都農(nóng)戶喂養(yǎng)牛羊，這里是鴨子、雞、鵝成群。從荊州出來回程時走的318國道，我注意到路兩邊有很多大小餐館，門口停在各式車輛，奇怪的是都掛著一個“正宗江口財魚”的橫幅。

　　“爸，什么是江口財魚?。俊蔽覇柛赣H。

　　“江口是地名，就是枝江的江口鎮(zhèn)，財魚是荊州這邊的叫法，宜都叫黑魚。這邊現(xiàn)在最流行財魚火鍋，而江口又做的最好，所以都打著正宗江口財魚的旗號?！备赣H到底是見多識廣，知道底細(xì)。

　　“好好的黑魚，怎么叫財魚呢？”我想了想又問父親。

　　“這是討口彩的，比較吉利，等下咱們也找個館子點(diǎn)個財魚火鍋嘗嘗?！备赣H說的我非常開心，倒是想嘗嘗這江口財魚，老實說到了飯點(diǎn)也餓了。

　　找了一家門口停有不少小車的餐館，心想車多人多，肯定味道不錯。老板娘招呼我們坐定后，父親直接就點(diǎn)了份“財魚火鍋”，然后就和司機(jī)閑聊著，我反正無事，就走到門外逛逛。一個服務(wù)員正在場邊殺魚，一個大盆子里裝著大小幾十條銀白色的魚，我近前看了看，“咦，這不是參條子嗎？怎么這么大？”從小跟著父親去打魚，所以對參條子很熟悉，盆子里有一條參條子起碼有4、50公分長，我在宜都從來沒見過這么大的。

　　“請問這是參條子嗎？”我裝作不認(rèn)識的問服務(wù)員。

　　“是啊，這些都是打漁的剛送來的參條子?！狈?wù)員一邊殺魚一邊說著。

　　“有這么大的參條子？”我故作驚奇狀道。

　　“少見多怪，比這大的要幾多啊，我們這里別的少，就是魚多?！狈?wù)員有點(diǎn)鄙視我的樣子。

　　回到房間，我把參條子的事講給父親聽，“我在宜都從沒看過長這么大的參條子，這里怎么這么多魚?。俊蔽覇柛赣H。

　　“俗話說靠山吃山、靠水吃水，平原地區(qū)雖沒有什么山，但水資源可不是宜都能相比的，除了長江，還有好多小河流、湖泊，而且養(yǎng)魚的池塘更多，所以找?guī)讞l大點(diǎn)兒的參條子不是難事兒?！备赣H給我分析了疑惑的原因。

　　過路吃飯的人很多，餓了半個小時，終于財魚火鍋上了桌子，一個大鐵鍋里翻騰著鮮魚片，起起伏伏，鮮紅的濃湯上面還灑著幾片芫荽菜，用筷子一夾，魚片嫩得差點(diǎn)斷成幾截，父親嘗了一口后連聲稱贊“好嫩好鮮，這財魚做得好，黑魚本身肉質(zhì)比較粗，一般吃起來會比較柴，所以我們那邊不愛吃這個，只有孕婦補(bǔ)血才吃吃，沒想到這里做出來這么好吃，哎，也就魚多的地方才做得出這樣的美味?！边@一頓我們是吃得心滿意足，連湯都沒剩下。這是平原地區(qū)美食給我留下的初次印象。

　　又過了十多年，有機(jī)會和幾個朋友去荊州的一個朋友家玩，又領(lǐng)略了一下荊州地區(qū)的美食。朋友做了滿滿一桌子菜，招呼我們上桌，菜肴很豐盛，有雞、鴨、鵝、鱔魚、螃蟹、魚糕、魚丸等，以水產(chǎn)品為主。我也不客氣，夾了塊鴨子先吃起來，“這鴨子味道怎么樣？”朋友笑問。

　　“味道很好，不過這鴨子好像比我們那兒的肉多些?！币硕己苌兖B(yǎng)鴨子，因為沒有那么多水塘，而鴨子又離不開水，我曾經(jīng)吃過幾回鴨子，但基本上是一個殼，沒有多少肉，所以才奇怪的問。

　　“哈哈哈，這是憨鴨子，跟你們那兒的不一樣?！迸笥研χf。

　　“這鴨子很憨嗎？你趕它不跑是么？”我憨憨的又問道。

　　這次朋友家的人都笑起來，朋友也笑得喘不過氣來。

　　“不是鴨子很憨，而是這個品種叫憨鴨子，也叫旱鴨子，不需要天天下水喂養(yǎng)，也不用生鴨蛋，就是專門吃肉的，所以才肉多啊?！?p>　　我一時羞得臉通紅，趕緊又扒拉了一塊臘魚，“嗯，這臘魚好吃，一點(diǎn)不咸，還很脆，在家里我最怕魚咸了?！?p>　　“哦，這叫糍粑魚，把草魚稍稍腌制后風(fēng)干幾天就可以吃了，所以不會太咸，宜都沒有嗎？”朋友好奇的問。

　　“宜都的魚要腌個吧月，然后再煙熏個吧月，硬得像塊鐵板，吃得時候嚼都嚼不動。”我雖然喜歡吃魚，但對家鄉(xiāng)的咸魚也很是無奈。

　　“那回家的時候多帶幾塊回去，我們這里野味沒有，但魚多的是哦?！迸笥押浪恼f道。

　　那幾天，在荊州吃了好幾頓大席，“爆炒鱔魚片”、“清蒸螃蟹”、“沔陽三蒸”等等吃了個遍，到今天還記憶猶新，時常懷念。

　　除了江漢平原的魚貨，北方平原的美食又別有洞天。前年底，因為出差和老總幾個人去了趟河南方城縣，晚上的美食今天暫且不表，印象深刻的是早上那頓早餐。主人帶我們?nèi)チ朔匠亲钣忻倪^早的地方——菜市場內(nèi)的一家羊肉早餐店。給我們四人一人點(diǎn)了一碗羊雜湯，老板切肉的時候我在旁邊看了整個過程：先切羊雜碎——有羊肉、羊肝、羊肚、羊睪丸、羊腸，反正羊身上能吃的都有，然后把切好的雜碎放進(jìn)一個大海碗內(nèi)，從一口大鍋里面舀起一大勺濃湯，加上蔥未，一碗羊雜湯就做好了，還能聞到濃濃的羊膻味，味道鮮美極了，老板說他一天可以賣幾百碗，要宰殺十多只羊才行。這還有什么好說的，可勁的造吧，四人風(fēng)卷殘云，不多時就吃完滿滿一海碗羊雜，順帶幾個火燒。主人結(jié)賬時我看到老板收了40元錢，當(dāng)時整個人都不好了，怎么會有這么便宜的價格？你讓我宜都人民情何以堪?。÷犞魅私榻B方城100多萬人口，是個農(nóng)業(yè)大縣，牛羊豬在方城都有很大的畜養(yǎng)量，所以整個農(nóng)產(chǎn)品的價格都不高，老百姓一般都吃得起牛羊肉，外地之所以肉價高，那是含了運(yùn)費(fèi)和人工費(fèi)的啊，哎，要是在宜都這么大一海碗加個饃饃只要十元錢的話，我恨不得天天吃羊雜湯。