第030章 食雕“松鶴延年”
姚禹感覺(jué)心好累。
因?yàn)闂钿J的一時(shí)口嗨胡扯，他就莫名其妙地成了陸沉魚(yú)的追求者。
而且還不容辯駁，難以否認(rèn)。
偌大的黑鍋從天而降，就這么結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地扣在了他的腦袋上。
摘都摘不下來(lái)。
姚禹瞧著附近吃瓜群眾一臉探聽(tīng)到大新聞的興奮表情，
用膝蓋都能想到，
——這幫癟犢子，等比賽結(jié)束后，肯定會(huì)上望海樓給他進(jìn)行各種宣傳造謠。
姚禹那個(gè)氣啊，殺了楊銳的心都有了。
但他這會(huì)兒也沒(méi)工夫計(jì)較這些。
因?yàn)?，半個(gè)小時(shí)已過(guò)，第一批上樓接受考驗(yàn)的選手已經(jīng)離開(kāi)。
接下來(lái)，就輪到姚禹他們上樓進(jìn)行比試了。
二樓大廳里，整齊地?cái)[放著四百?gòu)埮R時(shí)案臺(tái)。
一眼望去，頗為壯觀。
每個(gè)案臺(tái)上，都擺放了一個(gè)大南瓜，六根白蘿卜，一根胡蘿卜、兩根黃瓜以及一把西蘭花。
看樣子，這些就是他們接下來(lái)要用到的食材。
在大廳的盡頭，放著一塊巨大電子屏幕。
在電子屏幕右側(cè)，是由十名評(píng)委組成的評(píng)審席。
姚禹、楊銳等人各自選了一個(gè)案臺(tái)站定。
等到所有選手都就位后，一名工作人員便拿著話筒說(shuō)道：
“各位選手請(qǐng)注意！你們要接受的考題就在我身后的大屏幕上！”
話音一落，大屏幕上就顯示出了考題。
題目也不復(fù)雜。
就是要求選手們?cè)诎胄r(shí)內(nèi)用案臺(tái)上準(zhǔn)備好的食材拼雕出一副“松鶴延年”食雕。
食材雕刻，是高級(jí)中餐廚師們必須掌握的一向技藝。
所謂食雕，就是用可以吃的東西，雕刻成各種花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，山水圖畫(huà)。
在華夏廚藝界中，食雕的技藝淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
在高檔宴席和重要的國(guó)際性宴會(huì)上，
為了提升逼格美感，
也為了給菜肴起到更好的裝飾裝盤(pán)作用，
宴席負(fù)責(zé)方都會(huì)大規(guī)模地使用各種食雕，進(jìn)行點(diǎn)綴。
此時(shí)，賽事舉辦方要考的“松鶴延年”，就是一種較為常見(jiàn)的立體食雕。
在場(chǎng)選手的廚藝基本功都很扎實(shí)。
如果要他們拿根蘿卜雕個(gè)花，那肯定都沒(méi)問(wèn)題。
可要想在半小時(shí)內(nèi)，用五六種食材拼雕出一盤(pán)“松鶴延年”出來(lái)，那難度就有些大了。
題目一出，不少選手們發(fā)出哀嚎：
“搞什么啊，居然考食雕！這玩意能算廚藝考核嗎？”
“就是！我家三代都是做面點(diǎn)的，你讓我做炒菜也行啊，但突然要我用黃瓜雕花，這特么不是難為我嗎！”
“臥槽！哪個(gè)煞筆出的題！”
一時(shí)之間，有好些人表示無(wú)法接受這種考題。
這時(shí)候，一名來(lái)自廚協(xié)的評(píng)委站起身道：
“名廚選拔賽不同于一般的廚藝比賽。我們不僅準(zhǔn)備了食雕考題，而且還準(zhǔn)備了面食考題、甜品考題、燒臘考題和各種主流菜系的考題！”
“名選賽，要選拔的是各方面都在行的全能型廚師。如果你們連食雕技藝都無(wú)法掌握，那不如趁早退賽吧！”
“順便說(shuō)一句，老夫王佑石，是這道考題的出題者。有誰(shuí)要想投訴我也可以，出門(mén)右轉(zhuǎn)，沒(méi)有人會(huì)攔著！”
華夏廚協(xié)的權(quán)威性還是很高的。
王佑石這番話一出口，便將發(fā)牢騷的選手們懟得啞口無(wú)言。
有些人選擇閉嘴，也有人忿忿不平，真的收拾東西直接走人了。
姚禹瞧著跳出來(lái)懟人的王佑石，不由一樂(lè)。
這小老頭兒是蘇城廚協(xié)的會(huì)長(zhǎng)，脾氣又臭又硬，只要占了理，他連鴻蒙榜上的宗師級(jí)大廚都敢罵。
不過(guò)王佑石說(shuō)的也沒(méi)錯(cuò)。
食雕考核，也曾多次出現(xiàn)在名選賽的賽題中，是考驗(yàn)廚師水平一個(gè)重要比試考點(diǎn)。
不過(guò)這種題目，一般只會(huì)出現(xiàn)在全國(guó)聯(lián)賽。
像今天這樣拿來(lái)當(dāng)區(qū)域賽考題的情況，還是第一次出現(xiàn)。
看來(lái)，本屆名選賽不僅規(guī)模大，就連考驗(yàn)題目也比往屆更難。
半個(gè)小時(shí)的時(shí)間很短。
參賽選手們得抓緊時(shí)間進(jìn)行雕刻。
根據(jù)要求，一套完整的松鶴延年必須要有一棵松樹(shù)和至少五只盤(pán)旋棲息上松樹(shù)上的白鶴才行。
在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，誰(shuí)做出的食雕越精致，獲得評(píng)委認(rèn)可，從而晉級(jí)的可能性就越高。
眼見(jiàn)比賽開(kāi)始計(jì)時(shí)，姚禹也趕緊動(dòng)手，開(kāi)始雕刻。
雕刻食雕這種事情，不僅需要高深的刀工技藝，還得有一定的藝術(shù)審美細(xì)胞才行。
至于雕刻本身的過(guò)程，倒不復(fù)雜。
首先，廚師要使用雕刻刀，在老南瓜的表面上刻畫(huà)出松樹(shù)和山石的輪廓。
輪廓勾勒出來(lái)后，再鏤空挖掉南瓜多余的部分。
然后慢慢精修，把松樹(shù)的松枝形狀和山石的表皮文理也刻畫(huà)出來(lái)。
刻畫(huà)出這些后，還要在“松樹(shù)”下方，也就是食雕的底座上雕刻出草叢的圖形。
等到松樹(shù)倚著山石的造型雕好后，就要用牙簽將西蘭花插在南瓜上。
橙黃色的南瓜是松樹(shù)的主體，草綠色的西蘭花則可以用來(lái)點(diǎn)綴成松樹(shù)的傘狀般葉子。
松樹(shù)、松葉都就位后，下一步就是用白蘿卜雕出白鶴的形狀。
白鶴至少得要五只，而且雕出來(lái)的姿態(tài)不能單一。
得要有金雞獨(dú)立的姿勢(shì)，也得要有展翅欲飛和低頭梳理羽毛的白鶴形象。
雕出各種白鶴后，要給白鶴插入兩根完整的牙簽。
牙簽暴露出來(lái)的部分，就當(dāng)是白鶴細(xì)長(zhǎng)的腿。
接下來(lái)，白鶴的長(zhǎng)嘴和鶴冠要用胡蘿卜來(lái)雕，雕好之后，也是用牙簽給它連接在白鶴身上。
但這時(shí)用的牙簽就不能是整根的了。
不然牙簽太長(zhǎng)，會(huì)有多余的部分冒出來(lái)影響美觀。
鶴冠跟鶴嘴就位后，再切一點(diǎn)黃瓜皮，用墨綠色的黃瓜皮來(lái)點(diǎn)綴做成白鶴的眼睛。
另外，
剩下的黃瓜皮也不能浪費(fèi)，
也要雕刻成草叢的樣子，和之前在松樹(shù)下刻出草叢紋理釘在一起。
做完這些之后，還得用白蘿卜刻出一道長(zhǎng)條狀的白云形象，將之固定在松樹(shù)的上半段。
如此，
有松有鶴，有云有草的食雕組合拼到一起，
才像一套完整的“松鶴延年”圖。
最后，在食雕主體上刻上“松鶴延年”四字，一套“松鶴延年”食雕就算完成了。
姚禹以前苦練過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間的食雕。
對(duì)他而言，刻食雕就像學(xué)自行車一樣，只要學(xué)會(huì)了，一輩子都忘不掉。
別說(shuō)只是拼雕一副松鶴延年了。
只要給他足夠的時(shí)間，清明上河圖那種超大型的食雕，姚禹都照樣能弄出來(lái)。
時(shí)間一分一秒地過(guò)去。
在大多數(shù)人都還在緊張拼裝白鶴時(shí)，姚禹已經(jīng)完成了他的作品。
他擦了擦手，對(duì)著兩名剛好來(lái)到附近的評(píng)委說(shuō)：“評(píng)委老師，我已經(jīng)雕好了，請(qǐng)指點(diǎn)！”