第013章 老婆

　　金花吃了早飯，就去紅房子干活，今天她是第一個(gè)來的，老板娘笑哈哈的和他打招呼“金花，來了?！?p>　　“老板娘，早”金花忙說

　　“今天你就學(xué)著包餃子，要想餃子好吃，包的好不好也很關(guān)鍵，回頭我教你?！?p>　　“好的，謝謝老板娘。”

　　金花先打掃衛(wèi)生，拖地、擦窗臺(tái)、擦桌子忙的不亦樂乎。

　　老板娘把餃子陷攪拌均勻，把和好的面放在一個(gè)瓷盆，蓋上蓋子發(fā)著，拿出一小塊面揉著，“這揉面得講求手勁，將面用力揉上幾分鐘，使面有筋道也柔軟，水煮的餃子不易破皮?！?p>　　“奧，這面還有講究嗎？”

　　“是的，和面很講究的，太軟了不行，太硬了影響口感，不好吃，也不行”

　　“那怎么掌握？”

　　“我全憑手的感覺，面的柔軟程度，和面時(shí)一定是用冷水，冷水面團(tuán)結(jié)實(shí)，韌性強(qiáng)，拉力大，餃子好吃?！?p>　　“奧”

　　“這個(gè)你做多了就掌握了?！?p>　　“今天你是搟皮還是包餃子”

　　“我先搟皮吧”

　　“搟皮一定要搟得均勻，不要一邊厚一邊薄，你先試試吧”

　　說著老板娘搟里幾個(gè)叫我試試均勻不，她搟得大小一樣，厚薄均勻，就像用模子刻的。

　　“搟皮的大小也很重要，把醒好的面搓成均勻的長(zhǎng)條，一定要均勻，然后用手撕，分成均勻的劑子?！崩习迥镞呎f邊干，一塊面很快揉成了長(zhǎng)條，分成均勻的劑子。

　　看的金花目瞪口呆，老板娘干活太麻利了。

　　她先學(xué)分劑子，把面揉成了長(zhǎng)條，“不行，不均勻”她就把面團(tuán)起來再揉成長(zhǎng)條，這樣反復(fù)了三次，還是不滿意。

　　老板娘麻利的分好劑子，叫她先搟皮，老板娘囑咐道“注意一定要均勻”

　　“嗯”金花全神貫注的搟皮，老板娘包餃子的速度太快，她搟好一個(gè)，她包一個(gè)，攆的金花一點(diǎn)也不敢放松。

　　搟了一上午皮，手有些痛，也沒練出技術(shù)來，老板娘叫她不要灰心，多練習(xí)練習(xí)就好了，‘買油翁’不是說“無他，但手熟爾”，熟能生巧嗎。

　　到了吃飯的時(shí)候，吃飯的人陸陸續(xù)續(xù)來，老板娘暫停包餃子，先煮餃子，招待客人。

　　老板娘在廚房里煮餃子，金花往外端著，送到客人面前，等客人吃好了再去收錢，歡送客人。

　　一個(gè)虎背熊腰的男人闖進(jìn)來大聲喊道：“來兩斤白菜肉水餃?！?p>　　“哎吆，大哥，白菜水餃剛賣完了，還有芹菜肉和三鮮的，要不您換換口味？”老板娘陪著笑臉道。

　　“才幾點(diǎn)，你就賣完了，老子不愛吃芹菜肉和三鮮的，韭菜肉的有沒有？”

　　“大哥啊，今天沒有韭菜肉的，要不您就將就將就？”老板娘笑容滿面的說。

　　“哼，老子今天不在這吃了，改天老子再來?！闭f著甩開兩個(gè)膀子走了。

　　.“謝天謝地，活閻王好呆呆走了?！崩习迥镫p手合十，望著陽光燦爛的天空鞠了三個(gè)躬。

　　“老板娘，白菜肉水餃這不是還有嗎？”金花不明白，怯生生的問。

　　“哎喲，你是不知道，這個(gè)人是個(gè)無賴，他吃飯能給錢？是個(gè)專門欺負(fù)我們?nèi)跣∨说?，能打發(fā)他走就盡量打發(fā)他走，要不然，我們得白干兩天。”老板娘氣沖沖的說。

　　“那，以后他來了，咱們?cè)趺崔k？”

　　“他要什么樣的水餃就說沒什么樣的?！?p>　　“嗯，我知道了”