第二十二章 熬湯
將冷水緩緩倒入鍋中。洛斯特隨后從身旁的袋子里將那塊足足有四磅重的帶骨豬肉取出，小心翼翼地將其平鋪在鍋?zhàn)拥牡撞浚瑒倓偤迷诳梢员焕渌^(guò)的位置上。
然后他才開(kāi)始生火……待到開(kāi)始有冒出蒸汽的時(shí)候，卻又沒(méi)有忙著開(kāi)始料理，而是拿出一把怎么看都是用來(lái)刷鞋的大皮刷子、對(duì)著熏豬肉黝黑的表面就是一陣手部的高速摩擦。
刷刷刷刷刷刷——！
黑山城除了礦石的特產(chǎn)以外，又因?yàn)槠渚o鄰黑嘯山脈的地勢(shì)導(dǎo)致各種地方特產(chǎn)也頗為豐盛。上至山禽猛獸、下至藥草香料，可謂是五花八門(mén)應(yīng)有盡有！城外就有獵人小屋，城內(nèi)還有類(lèi)似公會(huì)但加入條件更加寬泛一些的獵友大廳。
這些獵人平時(shí)最喜歡的一味就是圍著篝火喝下濃啤酒、另外就是將自己捕獲過(guò)來(lái)的獵物剝皮洗凈，然后架在避風(fēng)的木炭爐子上做成各種風(fēng)干熏肉。和鮮肉相比，熏肉最大的優(yōu)點(diǎn)就是利于保存。然后就是方便攜帶，在山里餓了的時(shí)候隨時(shí)都能抽出來(lái)吃上一根。在以前條件艱苦的時(shí)候，他們就是通過(guò)這種方式來(lái)熬過(guò)貧瘠的冬天的……
隨著城市開(kāi)發(fā)的進(jìn)行，越來(lái)越多的外來(lái)者涌入。在嘗試過(guò)風(fēng)干肉那種獨(dú)特緊實(shí)的口感以后，這種原本只是被當(dāng)做干糧替代品的東西居然出乎意料地大受歡迎了起來(lái)。雖然還不至于因此登上上流社會(huì)的餐桌，但它們還是作為最適合轉(zhuǎn)贈(zèng)給外地親戚朋友們的伴手禮獲得了前所未有的暢銷(xiāo)。
城里的獵人們因此獲得了大筆的訂單……
現(xiàn)在他們?cè)僖膊挥每赋商熘粭U獵槍?zhuān)诨臒o(wú)人煙的山道里緊繃著扳機(jī)又緊繃著神經(jīng)了。而是在外地人成立的熏肉工廠里作為技術(shù)指導(dǎo)被雇傭著。平日里能夠吹牛喝酒的功夫更多了一些，就連下巴上蓬蓬的胡子似乎逗比往日看起來(lái)更加的油亮了。
直到實(shí)在是手癢的不行的時(shí)候，才有必要背上裝備往山腳下走一趟。隨手打一只野雞兔子什么的給家里的老婆孩子改善伙食，而不需要冒著生命危險(xiǎn)進(jìn)入山里去追逐更大的獵物。
他們的兒女大多都再也不會(huì)拿起獵槍了。會(huì)變成一個(gè)工人、或者一個(gè)學(xué)徒，好一點(diǎn)的就是稍微念了一點(diǎn)書(shū)，然后成為推動(dòng)這一道巨大洪流前進(jìn)的無(wú)數(shù)顆微不足道的齒輪之一。
一個(gè)職業(yè)似乎正緊隨著時(shí)代的腳步而逐漸消失！
或者說(shuō)城市只是一個(gè)變異了的原始森林罷了。只不過(guò)想要在這里成為一個(gè)好獵手，需要再也不是鳥(niǎo)槍和子彈、需要的再也不是在夜里看見(jiàn)漫天星斗就能分辨東西南北的能力。
新時(shí)代的獵手們都是狡詐的，聰明的，善于在各種規(guī)則之間游走并加對(duì)其以利用的——他們將本不屬于自己的土地?fù)Q成了金錢(qián)，再用金錢(qián)買(mǎi)下了該土地的所有權(quán)；他們將自己的信譽(yù)抵押給了銀行，以分期還款的方式，再將抵押而來(lái)的本金換成了股票以及債券這種穩(wěn)定能夠升值的東西……
這聽(tīng)起來(lái)似乎很簡(jiǎn)單?？扇绻皇鞘炀毜碾s技演員的話，誰(shuí)又能夠保證在腳踩著鋼線兩頭懸空的情況下平安踱到對(duì)面去呢？
經(jīng)濟(jì)就是這根懸在所有人腳下的鋼絲……
有些人過(guò)去了，有些人在原地停了下來(lái)。諷刺的是資本家從來(lái)就不缺乏擁有雜技精神的人，更不缺乏的是富含雜技精神的瘋子。
于是這個(gè)時(shí)代注定是瘋狂的。城越圍越大，樓越修越高?？諝庵袕浡炕乙约拌F銹的味道，樓寰間下起了泛著酸液的雨滴。人們過(guò)得越來(lái)越好，卻感覺(jué)生活變得越來(lái)越累，抬頭看見(jiàn)遠(yuǎn)處升起的黑煙，那是工廠的煙囪，連同著天空中永遠(yuǎn)褪不下去的陰霾形成了一個(gè)巨大的鳥(niǎo)籠。
這里是黑山城！
跟不上時(shí)代的人注定會(huì)被淘汰掉……
洛斯特卻滿(mǎn)腦子只想著和肉價(jià)有關(guān)的事情。就和輝石燈的情況一樣，熏肉這種特產(chǎn)如果在本地人手中購(gòu)買(mǎi)的話就可以獲得相當(dāng)大的優(yōu)惠。大約一磅在十七個(gè)銅幣左右，四磅折合起來(lái)就是一枚銀幣又七個(gè)銅幣。這可是足足讓兩個(gè)成年男性大吃一頓都還有的剩的分量！
可如果被倒賣(mài)到別處的商場(chǎng)里的話，一根一磅重的肉條就能輕易突破銀幣的售價(jià)！也就是價(jià)格足足翻了四倍左右……
想罷洛斯特不禁感慨起了資本主義的黑暗，以及貧窮所帶來(lái)的種種不利。
好在湊合湊合的話日子還是能夠過(guò)下去的！這時(shí)他手上熏制的野豬肉也已經(jīng)褪去了外面粗糙的一層，露出底下棕黑色的肉質(zhì)紋理。不只是出于什么原理，鍋里面翻滾的肉汁此刻卻呈現(xiàn)出乳白的顏色，只是在表面上浮了一層難看的油污而已。
他之所以這么做是為了把野豬那一層厚重的膻味洗掉，另外就是清理掉肉質(zhì)本身在熏制的過(guò)程中粘上的那一層灰塵以及松油的味道。這樣的野豬肉在煮爛的時(shí)候，才能在保持鮮味不至于失去原有的風(fēng)味。洛斯特本身其實(shí)一個(gè)什么特別擅長(zhǎng)料理的人，他只是記得別人做過(guò)這么兩遍而已，于是就全部如數(shù)照搬了下來(lái)。
接下來(lái)就是將鍋里全部油水倒掉，再將鍋?zhàn)酉磧?。這樣子第二遍煮出來(lái)的湯汁就不會(huì)太過(guò)于油膩了……
加入紅菜也是同時(shí)為了中和野豬的油味以及膩味。不過(guò)因?yàn)樾迈r的蔬菜很容易煮爛的緣故，所以為了美觀是要等湯煮沸了以后再放下去才行。
洛斯特心中默背著食譜。
他先將豆蔻鋪在子的最底下，然后再將切好了的野豬肉也平鋪了下去。再次加入清水，這一次要比上一次多了許多，因?yàn)槿飧梢蟮淖銐蜷L(zhǎng)才會(huì)逐漸變得滑嫩，同時(shí)里面的鹽分也會(huì)滲透到整鍋湯里面去，中間都不能斷火，所以必需提前預(yù)防煮干了的可能性。
熏肉本身就是濃鹽味的東西。中間哪怕過(guò)過(guò)一次水了，再次熬制的時(shí)候也是不要立馬加鹽的比較好……
洛斯特想了想。覺(jué)得好不容易正式一次，單純煮一個(gè)肉湯還是太寒顫一些了，于是便在旁邊的柜子里翻找起來(lái)了。家里房東是個(gè)收藏家的好處一下子就體現(xiàn)出來(lái)了——雖然做菜的品味極差，但是柜子里收的好東西還真不少。
在一一聞過(guò)確定沒(méi)有過(guò)期以后。
洛斯特又往鍋?zhàn)永锛恿艘晃队脕?lái)提鮮的犬根，幾顆野生胡椒，最后再將幾顆天鵝蘑洗凈剝好一股腦的全部投了進(jìn)去。反正已經(jīng)出了主料了，用老爺子一點(diǎn)香料應(yīng)該不至于太過(guò)分。
剩下就是耐心看控住火候并等待肉湯一點(diǎn)點(diǎn)熬熟為止了。