13、開火釀酒！大吉大利！

　　清晨的劉家村，說(shuō)句實(shí)話真的很美。

　　到處山巒如聚，清脆的綠色將整個(gè)人間變得生機(jī)勃勃。

　　一條小河，河水清脆見(jiàn)底，河里面魚蝦無(wú)數(shù)。稀里嘩啦的河水之聲，讓整個(gè)劉家村開始煥發(fā)生機(jī)起來(lái)。

　　農(nóng)村人其實(shí)起來(lái)的大多都很早，因?yàn)楝F(xiàn)如今正式忙碌的時(shí)節(jié)。

　　大清早的，到處都已經(jīng)是炊煙升起了。不知道誰(shuí)家的狗，正在汪汪汪叫個(gè)不停。

　　也不知道是誰(shuí)家的大公雞，正在扯著雞脖子狂喊。

　　時(shí)不時(shí)的，你還能聽(tīng)到一些車輛經(jīng)過(guò)的聲音。今天剛好是鎮(zhèn)里的趕集日，許多人家坐著車往鎮(zhèn)上去。

　　有點(diǎn)去賣點(diǎn)東西補(bǔ)貼家用，也有的去買一些家用品之類的。半山腰的紅沙地上面，還有一個(gè)人跳著糞桶正在一邊行走一邊唱歌。

　　怪腔怪調(diào)的一些這邊的山歌，因?yàn)榈乩砦恢玫年P(guān)系，山下都能聽(tīng)的清清楚楚。

　　劉銘酒廠緊挨著公路不遠(yuǎn)，他的左邊是一座山，右邊同樣也是的。

　　劉銘的酒廠，就位于這樣一個(gè)峽谷的入口處。此時(shí)此刻，劉銘的酒廠里面，早就開始忙碌起來(lái)了。

　　這一個(gè)多月的時(shí)間，劉銘可算是將所有的釀酒步驟都記清楚了。而今天，就是來(lái)證明他手藝……咳咳，證明他金手指好不好的時(shí)候了。

　　大清早起來(lái)，周文春等三人工人早就過(guò)來(lái)了。

　　劉銘也不啰嗦了，立馬拿出香還有黃紙等東西，讓所有人點(diǎn)燃之后開始敬神。

　　好吧，第一就是酒神，卓缸上面，一炷香點(diǎn)燃之后，幾個(gè)人就開始說(shuō)了幾句話。

　　酒神之后，那就是土地爺了。這沒(méi)的說(shuō)，不管干啥，你不得敬一下土地爺??！

　　屋子的四面，全部都上了香的。而最后，那就是咱們得灶神了。

　　開卓釀酒，肯定要燒火才行的。所以，灶神也是免不了的。

　　“灶神保佑，一年四季開卓釀酒，火燒的旺旺的！在這里，給您上香了！”

　　別覺(jué)得這是迷信，這只不過(guò)是一種常見(jiàn)的心里安慰。比如拍電影，很多人拍電影的時(shí)候，都會(huì)開機(jī)敬神的。

　　這和迷信不掛鉤，因?yàn)樗麄兙瓷竦遣⒉恍派瘛?p>　　“文春！”

　　劉銘話音落下，后面一直跟著的周文春急忙跑上前來(lái)

　　?！皠⒗习?，有啥子事？”

　　“把鞭炮拿出來(lái)，咱們放鞭炮了！”

　　“好說(shuō)，我現(xiàn)在就去拿！”

　　幾分鐘之后，劉銘酒廠震天響的鞭炮聲，徹底的驚醒了還在半睡半醒的劉家村。

　　噼里啪啦的聲音，讓無(wú)數(shù)人都好奇的看著劉銘這個(gè)地方。

　　誰(shuí)也不知道，日后整個(gè)世界的巨無(wú)霸，如今就這樣寒酸的開張了。

　　沒(méi)有人能夠想到，劉銘自己也想不到。

　　因?yàn)樗緛?lái)就不想釀酒，可是真的是沒(méi)有辦法，只能如此賭一把。

　　接近一百萬(wàn)的欠賬，三年之后可能一百萬(wàn)了，這對(duì)于整個(gè)青龍鎮(zhèn)絕大部分人來(lái)說(shuō)，都是一筆天文數(shù)字。

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　　酒廠的第一把火，那是一定要?jiǎng)憗?lái)點(diǎn)燃才行的。

　　劉銘點(diǎn)燃了火之后，就把火交給了周文春了。

　　燒火這個(gè)工作，周文春一個(gè)人沒(méi)有問(wèn)題。如果火都不會(huì)，明天就能就能讓他滾蛋。

　　這幾天，整個(gè)劉家村，還有人陸陸續(xù)續(xù)的送玉米過(guò)來(lái)。

　　所以，劉銘這里的玉米，已經(jīng)突破了一萬(wàn)五千斤。不過(guò)，按照他如今每天大概其五百斤酒的產(chǎn)量，這些玉米用不了多久的。

　　火燒起來(lái)之后，劉光斗還有劉建國(guó)兩個(gè)人，就開始打掃卓缸起來(lái)。

　　一定要用沸水洗幾遍才行的，不然里面有臟東西可不好。

　　大概其一個(gè)小時(shí)之后，所有的一切都搞定了，卓缸里面這才放水進(jìn)去。

　　緊接著，在鍋上面鋪上特殊定制的箴蕎。沒(méi)辦法，卓缸上面是圓筒形狀的鋁皮卓缸，下面是一口巨大的特質(zhì)大鍋。

　　玉米肯定不能進(jìn)到鍋里面去，不然到時(shí)候怎么撈起來(lái)呢？

　　所以，這才有個(gè)箴蕎，將玉米和鍋隔開。

　　上面是玉米，下面是水。在鍋的邊緣，有一個(gè)出口，這里是放水的地方。

　　玉米首先放進(jìn)去，這是有講究的。玉米最為不容易煮熟，所以先放進(jìn)去煮。

　　等水開了之后，關(guān)火然后等待半小時(shí)，半小時(shí)之后到大米進(jìn)去，再來(lái)一小時(shí)，隨后倒入高粱。

　　這是蓮花白的釀造方法，也是最簡(jiǎn)單的幾個(gè)前期步驟了。

　　前期步驟非常簡(jiǎn)單，只要有相關(guān)的數(shù)據(jù)很快就能掌握。

　　一直到中午一點(diǎn)的時(shí)候，煮玉米的水這才滾燙起來(lái)。此時(shí)此刻，劉銘立馬安排周文春去將灶里面的火用兌了黃泥的濕煤炭蓋住。

　　這個(gè)步驟很重要，基本上酒廠灶里面的火一旦點(diǎn)燃，如果不是特殊情況，一般來(lái)說(shuō)都是不會(huì)讓他熄滅的。

　　沒(méi)辦法，生一次火所需的時(shí)間太久也太麻煩了。

　　現(xiàn)在多好，蓋住以后，一般來(lái)說(shuō)能夠保證十來(lái)個(gè)小時(shí)這個(gè)火不會(huì)熄滅。

　　到了明天，要用的時(shí)候只需要將上面砸開，放幾根干柴進(jìn)去，立馬火就能起來(lái)。

　　封了火之后，就是漫長(zhǎng)的等待時(shí)間。這個(gè)時(shí)間段，別的事情不需要做。

　　大概等了有半小時(shí)，劉銘這才安排他們將大米倒進(jìn)去。

　　這是這邊當(dāng)?shù)氐拇竺?，不貴而且還不錯(cuò)。所以，這種大米很適合釀酒。

　　大米倒進(jìn)去之后，立馬蓋上蓋子，隨后過(guò)了有一個(gè)小時(shí)，劉銘他們又將高粱倒進(jìn)去了。

　　劉銘這一鍋，是一千斤的量。也就是說(shuō)，其中玉米的數(shù)量是七百斤，高粱是兩百斤，大米是一百斤，最后還有就是需要五十斤各種水果。

　　水果這個(gè)暫且不提，因?yàn)椴皇乾F(xiàn)在需要。這時(shí)候，鍋里面其實(shí)也最多過(guò)半。

　　畢竟，這口大鍋，劉銘是按照兩千斤糧食的量定做的。一切搞完之后，基本上今天沒(méi)有什么事兒了。

　　“劉老板，咱們這樣行么？大米高粱還有玉米，這幾樣一起放進(jìn)去，實(shí)在有點(diǎn)那個(gè)啥……”

　　劉光斗提出了疑問(wèn)，畢竟他不是小白。以前村里面是有酒廠的，那時(shí)候提供很多地方。

　　不過(guò)最后，酒廠的老板娘，撒尿在里面給別人喝，就敗壞了名譽(yù)。

　　最后，好的這邊實(shí)在不行了就關(guān)了。當(dāng)年，他在里面做了一段時(shí)間，可是從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣釀酒的。

　　劉銘看著劉光斗黝黑的臉龐笑了笑，隨后并沒(méi)有給他解釋。

　　“行了，這會(huì)兒沒(méi)事兒了，接下來(lái)就等放水了。”

　　放水，就是放掉鍋里面煮糧食的水。糧食泡在開水里面，你總要有個(gè)夠?qū)Π桑?p>　　這就有說(shuō)法了，一般來(lái)說(shuō)我們叫做開花。什么叫開花呢？

　　用玉米作為標(biāo)準(zhǔn)，然后看它的頭上。

　　只要玉米頭爆開有點(diǎn)像爆米花，可是有沒(méi)有爆米花這么夸張，剛剛好裂開這就可以了。

　　至于這是為什么……