??field field field
walking in the field of hope??
angel angel angel??
flying in the beautiful world??
tree tree tree??
standing with the sunshine smile??
--^^Bonjour.Mittwochnachmittag Tee??
休息休息??（《Send to you.》）：許多美麗的事情都是一瞬間一瞬間的累積。給你一杯溫水，就能暖和整個(gè)世界?！鞍⒛?，我可能是愛(ài)吃的皮卡丘！”“何止哦，你是愛(ài)聽(tīng)音樂(lè)的皮卡丘十萬(wàn)伏特的皮卡丘！蔓可愛(ài)！蔓女王！”“嘻嘻，這個(gè)美食真得能令人愉快嘛，大帥你知道么，食物好吃的關(guān)鍵之一就是調(diào)味。各種味道的搭配調(diào)和能夠給人帶來(lái)各種不同的體驗(yàn)。”“yes，那你知道我們是如何感受到味道的？”“咋樣呢？”“你看啊，我們舌頭的背面和側(cè)面分布著4種突起，它們分別是輪廓乳突、葉狀乳突、蕈狀乳突和絲狀乳突。除絲狀乳突外，其他3種乳突表面分布著味蕾，這些長(zhǎng)得像洋蔥似的味蕾，就是我們能嘗出味道的關(guān)鍵。味覺(jué)是通過(guò)味蕾里的味覺(jué)細(xì)胞產(chǎn)生的，一些特殊的分子溶于水后，與細(xì)胞內(nèi)的味覺(jué)受體結(jié)合，引發(fā)神經(jīng)沖動(dòng)，沖動(dòng)沿著神經(jīng)纖維，一路傳到大腦皮層的味覺(jué)中樞，這時(shí)人就感受到了味道。因此，想要確定一種味覺(jué)，就需要滿足這幾個(gè)條件：找到引起這種感覺(jué)的特定化學(xué)物質(zhì)，找到這種物質(zhì)能激活的味覺(jué)感受器，找到這種味覺(jué)的用途。根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，目前科學(xué)家們找到了這幾種味覺(jué)---甜味是基本味道中最令人愉悅的味道，這是由于糖中含有大量能量，而且它的化學(xué)鍵很容易破壞，因此成為生物的能量來(lái)源，但在自然界中，比較集中的糖分來(lái)源很少見(jiàn)，主要是水果和蜂蜜，所以糖成為了饑餓生物的主要目標(biāo)。為了讓人們更加努力的尋找糖，進(jìn)化使甜味成為了人類最渴望獲得的味道，即使如今我們的能量足夠，人們依舊喜歡吃糖。甜味通常是糖引起的感覺(jué)，但某些蛋白質(zhì)--神秘果蛋白和一些其它非糖類物質(zhì)--糖醇類物質(zhì)也同樣會(huì)引起甜味感覺(jué)，這主要與連接到羰基上的醛和酮有關(guān)?！薄斑€有呢，我親愛(ài)的personal computer^^”，司徒景蔓笑著說(shuō)?！斑€有----咸味，這是一種讓人又愛(ài)又恨的味道，由于鹽分是人體所需的重要物質(zhì)，所以適當(dāng)?shù)柠}分能給人帶來(lái)愉悅，但當(dāng)鹽分過(guò)多時(shí)，又會(huì)帶來(lái)痛苦的感覺(jué)。鈉離子是咸味的主要來(lái)源，其它堿金屬離子也能使人嘗出咸味，不過(guò)離鈉越遠(yuǎn)的元素咸味就越不明顯，鉀離子與鈉離子的大小最為接近，因此咸度也最接近，氯化鉀也是某些食鹽的重要組成之一。有趣的是，咸味還能讓其他味覺(jué)體驗(yàn)變得更好，例如鹽和糖的搭配，可以使糖變得更甜，這是因?yàn)樯囝^上有一些甜味受體，只有當(dāng)糖分和鹽同時(shí)存在時(shí)才會(huì)活躍。酸味是由氫離子引發(fā)的，對(duì)于大腦來(lái)說(shuō)，這是一種不令人愉快的味道，因?yàn)樗鼧?biāo)志著食物可能壞掉或者不適合食用。這是植物刻意產(chǎn)生的物質(zhì)，由于酸味令人厭惡，且足夠強(qiáng)烈，可以趕走大部分的動(dòng)物，這就給植物留下了生長(zhǎng)的時(shí)間。當(dāng)種子成熟，需要被傳播時(shí)，酸味才會(huì)被甜味偽裝起來(lái)，使味道變得可口，吸引生物來(lái)食用，并幫助它們傳播種子。另外是苦味，苦味在我們生存中扮演了很重要的角色，因?yàn)樗且环N警示信號(hào)，可以避免我們吃掉有毒的食物?？辔兑彩俏队X(jué)中最敏感的一個(gè)，目前已知我們擁有25種苦味受體，這比甜味受體要多的多。很多食物都含有苦味，例如咖啡、原味巧克力、苦瓜、啤酒、橘皮等，在金雞納樹(shù)樹(shù)洞積水中發(fā)現(xiàn)的奎寧，被用來(lái)作為評(píng)斷苦味的標(biāo)準(zhǔn)，奎寧的苦度被定為1，目前已知最苦的物質(zhì)是苯甲地那銨，苦度為1000，常被當(dāng)作厭惡劑加入到有毒物質(zhì)中，避免誤食?？辔逗笫酋r味，鮮味是基本味覺(jué)中，最后被發(fā)現(xiàn)的一個(gè)，20世紀(jì)初，人們發(fā)現(xiàn)了它，正是谷氨酸鈉，也就是味精的味道。鮮味主要由谷氨酸引起，人們天生就喜歡鮮味，因?yàn)檫@代表著構(gòu)建身體所需的蛋白質(zhì)，海鮮、牛羊肉、奶酪、生抽、西紅柿中都存在谷氨酸，在鈉離子的共同作用下，谷氨酸是最鮮的。除了谷氨酸外，鮮味也可以通過(guò)核苷酸類的肌苷酸和鳥(niǎo)苷酸來(lái)獲得，肌苷酸在很多食物中的含量都很高，鳥(niǎo)苷酸則主要存在于香菇中……”“哇，我家阿幕大帥今天又讓我長(zhǎng)知識(shí)啦！”“好學(xué)善良的你，其實(shí)，我們?nèi)矶加形队X(jué)受體，味覺(jué)對(duì)我們來(lái)說(shuō)十分重要，因?yàn)樗饶茏屛覀償z入對(duì)人體有益的物質(zhì)，又能避免我們吃掉有毒的東西，是一種非常有效的生存機(jī)制。而且，隨著研究的不斷深入，科學(xué)家們還在消化道、胰臟、肝臟、大腦等身體的各個(gè)部位，都發(fā)現(xiàn)了味覺(jué)受體，這些味覺(jué)對(duì)我們的健康還有不少幫助?！薄班?，明白啦！”“好嘞，喝點(diǎn)水，然后睡覺(jué)，晚安，蔓！”“嗯，晚安，幕！”……四季純潔，平安喜樂(lè)；春夏秋冬，暖水滋潤(rùn)。你說(shuō)，我是你生命中閃亮的金色；我說(shuō)，你是我生活中每日的營(yíng)養(yǎng)。好夢(mèng)，晚安！^～^（2019.11.27點(diǎn)滴隨筆）