“端哥兒，你去，把我那些茶葉都拿出來(lái)，點(diǎn)給諭哥兒嘗嘗。”陸義林吩咐陸明端道。
陸方諭一聽這個(gè)“點(diǎn)”字，就感覺(jué)有些不妙。等看到陸明端拿著火鉗開始烤茶餅，烤完之后碾成粉，用篩子過(guò)細(xì)，再燒水點(diǎn)茶后，他終于想起這是宋朝拐了個(gè)彎又過(guò)了三百余年的架空時(shí)空東宋了。
他忍不住問(wèn)道：“大家都是這么喝茶的么？”怕陸義林懷疑，他又找補(bǔ)一句，“這么麻煩?！?p> 陸義林“呵呵”笑了起來(lái)，撫著胡子道：“自然不是。這是最麻煩的一種，也就是我們這些閑著沒(méi)事干的老頭兒才喜歡這么喝，早在我父親那一代，大家都不興這么喝了，直接用沸水泡了就喝?！?p> 他看向陸方諭：“也就是你了。換了個(gè)人，我可不讓明端給你弄這個(gè)茶，繁瑣得緊?！?p> 陸方諭感激起身施禮：“是方諭的榮幸?！毙睦飬s是松了一口氣。
陸義林所說(shuō)的“沸水”泡著喝，泡的應(yīng)該就是散茶了。
陸方諭所學(xué)的古典文獻(xiàn)專業(yè)，是歷史與文學(xué)的綜合體。再加上他對(duì)茶感興趣，算是個(gè)熟知中國(guó)古代茶葉的發(fā)展歷史的。
茶興于唐，盛于宋。唐代就有餅茶、散茶、末茶、粗茶四種類型。
但無(wú)論是唐代最推崇的烹茶，還是宋代時(shí)興的點(diǎn)茶，用的都是餅茶。粗茶、散茶這些，都是販夫走卒喝的，算是末流，上不得臺(tái)面。
餅茶的制作還十分復(fù)雜，不光要去梗搗碎，還要放名貴香料進(jìn)去。
后來(lái)明朝建立，勞苦大眾出身的朱元璋覺(jué)得餅茶的制作勞民傷財(cái)，看不慣貴族們奢靡講究的喝茶方式，把進(jìn)貢的餅茶改為散茶；其十七子寧王朱權(quán)，又發(fā)明了用沸水直接沖泡茶葉的“瀹飲法”，散茶才真正興盛起來(lái)，制作工藝得以改進(jìn)，餅茶漸漸退出歷史舞臺(tái)。
現(xiàn)如今歷史雖拐了個(gè)彎，沒(méi)有散茶漸漸興起的元朝，更沒(méi)有“重散略餅”的朱元璋，可歷史還是堅(jiān)強(qiáng)在沿著它的發(fā)展軌跡前進(jìn)，餅茶退散，散茶漸漸興起。這就很好。
陸明端想來(lái)沒(méi)少操作這點(diǎn)茶技藝，手法十分嫻熟，不一會(huì)兒就弄出三盞浮著青白沫子的茶來(lái)，其中兩盞放到了陸義林和陸方諭面前。
“來(lái)，嘗嘗看?！标懥x林伸手示意一下，自己端起自己面前那盞，慢慢喝了起來(lái)。
能有機(jī)會(huì)品嘗宋時(shí)傳下來(lái)的點(diǎn)茶法，陸方諭深感慶幸，端起茶來(lái)學(xué)著陸義林的樣子先嗅一下茶香，便慢慢入口。
先入口的是湯花，即擊打之后在湯面上泛起的泡沫。大概是陸明端的技術(shù)不夠，茶粉研的不夠細(xì)，所以這湯花也不夠細(xì)膩，喝到嘴里還有一點(diǎn)細(xì)細(xì)的茶渣，第一觸覺(jué)就不是很好。
緊接著茶葉的滋味上來(lái)了，茶味……怎么說(shuō)呢，有點(diǎn)悶；甜度還好，醇度一般，回甘生津倒不錯(cuò)。
陸方諭細(xì)細(xì)品嘗著嘴里的余味，旋即又喝了一口。
“如何？”陸義林期待地問(wèn)道。
說(shuō)實(shí)話，陸方諭對(duì)這茶的味道是有點(diǎn)失望的，這味道跟他期待中的宋朝點(diǎn)茶，還是有一定的差距的。
他喝過(guò)日本的抹茶，跟這個(gè)有點(diǎn)類似。日本的抹茶深受宋朝點(diǎn)茶法的影響，兩者的沏泡手法差不多，不過(guò)抹茶的制作工藝更先進(jìn)，經(jīng)過(guò)多番改良，抹茶粉更細(xì)膩，擊打出來(lái)的茶湯味道也好。
不過(guò)這也不能說(shuō)宋朝的點(diǎn)茶不好。陸義林處于社會(huì)的中下層，手里的茶并不好，從湯花泛青這一點(diǎn)就能看得出來(lái)；再加上陸明端又沒(méi)受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練，點(diǎn)茶的水平估計(jì)也不怎么樣。這盞茶湯并不能代表宋朝點(diǎn)茶水平。
“味道很不錯(cuò)?！鄙鐣?huì)人陸方諭一臉真誠(chéng)地夸贊道。
為了示意自己不是拍馬屁，他還把茶湯的優(yōu)點(diǎn)說(shuō)了出來(lái)。
陸義林聽得一臉意外：“你第一次喝茶，就能指出它的精妙之處，可見(jiàn)你是個(gè)聰慧的孩子，叔祖果然沒(méi)看錯(cuò)你。”
陸方諭被表?yè)P(yáng)得老臉一紅，這才想起原主這輩子根本沒(méi)喝過(guò)茶。
有了陸方諭對(duì)點(diǎn)茶的“精妙”點(diǎn)評(píng)，陸義林忽然對(duì)他的味覺(jué)有所期待起來(lái)。
他直接指了兩罐茶讓陸明端用沸水沖了，對(duì)陸方諭道：“你喝喝看，這兩盞茶你覺(jué)得哪一盞味道更好。”
陸方諭也很喜歡這種考核方式，拿起其中一盞啜了一口，眉頭微微皺了起來(lái)。
陸義林眉毛動(dòng)了動(dòng)，沒(méi)有說(shuō)話。
陸方諭也沒(méi)有說(shuō)話，又品了一口，放下手中的茶盞，拿起另一盞茶喝了一口。
這一下，他的眉毛皺得更緊了，神色也有些凝重。
他低下頭去，端詳這兩盞茶的茶底。
漂浮在熱水里的茶葉已經(jīng)舒展開來(lái)，一旗一槍，芽頭肥嫩，一根根完好的直立在盞底，猶如雨后春筍，一看就是好茶，而且是春天的頭茬茶。只是它們的顏色都偏碧綠，較之陸方諭在現(xiàn)代喝過(guò)的茶都更好看，顏色更接近以觀賞茶著稱的“青山綠水”。
湯色也很清亮，只是跟現(xiàn)代綠茶黃綠的茶湯相比，顏色顯綠。
而它的干茶，也比現(xiàn)代綠茶要更綠一點(diǎn)。
他不信邪似的又各自品嘗了一口。
“怎么樣？有什么問(wèn)題？”陸義林本來(lái)十分期待的，就等著陸方諭稱贊這茶好，尤其是其中一盞，更是他喝過(guò)的最好的茶。
但陸方諭臉上的表情，明顯不像是喝到好茶的樣子，反而似乎喝出了什么問(wèn)題。這讓陸義林很是不解，以為是陸明端泡茶出了差錯(cuò)。
不待陸方諭回答，他迫不及待地端起自己面前的茶盞，也各自品嘗了一口。
沒(méi)問(wèn)題?。?p> 這一下，他也皺起了眉頭，看向陸方諭。
陸方諭不答反問(wèn)：“這茶，是怎么做出來(lái)的？”
看茶底應(yīng)該是好茶，而且三伯送給陸義林的茶，不可能是夏茶、秋茶，絕對(duì)是春茶。但這茶的味道卻不是太好，香氣較悶帶青氣，澀味也較重，滋味跟它肥壯的茶芽外形完全不相符。
采摘的原料沒(méi)問(wèn)題，那就是制作工藝的問(wèn)題了。
“用鍋蒸軟，揉一揉，然后烘干。”
陸方諭：“……”好吧。
難怪呢。在現(xiàn)代，就是炒青綠茶的天下。蒸青綠茶因?yàn)榭诟袥](méi)有炒青綠茶好，在明朝炒青綠茶發(fā)明出來(lái)之后，蒸青綠茶就慢慢退出了市場(chǎng)。像恩施玉露這些僅剩的蒸青綠茶，還是用現(xiàn)代工藝改造過(guò)來(lái)，不過(guò)陸方諭沒(méi)有喝過(guò)。
炒青綠茶是明朝時(shí)徽州省休寧縣松蘿山上的大方和尚所制，所以又叫松蘿茶。后來(lái)炒青就漸漸取代了蒸青綠茶。
不過(guò)，如果東宋還沒(méi)有出現(xiàn)炒青綠茶，他可以徐徐圖之，先隨大流制蒸青綠茶；等他有了權(quán)勢(shì)，有了自保能力，再將炒青綠茶拿出來(lái)也不遲。