079 差異經(jīng)營(yíng)

　　向掌柜伸長(zhǎng)脖子正等著呢，見了趙長(zhǎng)茹，激動(dòng)地迎上來(lái)。

　　“趙家妹子，你咋才來(lái)呀？食材可有了？”

　　趙長(zhǎng)茹壓壓手，示意他稍安勿躁。

　　“向掌柜，我們這酒樓得換個(gè)方式經(jīng)營(yíng)?！?p>　　“咋換？”

　　趙長(zhǎng)茹將自個(gè)兒初步的設(shè)想說了一遍，說完，滿意地笑看著向掌柜等他反應(yīng)。

　　半晌，向掌柜才茫然問道：“啥叫融資？”

　　趙長(zhǎng)茹深吸一口氣，正待解釋，見向掌柜憨憨的樣子，頓時(shí)歇了心思，“向掌柜，資金，食材的事你不用管，你先將菜單擬出來(lái)?！?p>　　向掌柜不解道：“咱品味軒有菜單呀?！?p>　　趙長(zhǎng)茹潤(rùn)潤(rùn)嗓子，問道：“除了你的拿手菜，味美樓有哪樣不會(huì)做？既然味美樓也有一樣的菜品，且價(jià)格還比咱便宜一半，你是食客你會(huì)去味美樓還是咱品味軒?！?p>　　向掌柜沮喪地耷拉著肩膀：“自然是去味美樓?！?p>　　趙長(zhǎng)茹合掌一擊道：“所以啊，咱得搞差異化經(jīng)營(yíng)?！?p>　　見向掌柜一臉迷茫，趙長(zhǎng)茹接著道：“也就是說，咱要和味美樓不一樣。它味美樓菜品價(jià)定得低，那咱就把菜品價(jià)定高。”

　　向掌柜激動(dòng)地跳起來(lái)：“這咋能行！咱本就沒生意，還定高價(jià)，那不是更沒人來(lái)了嘛?！?p>　　趙長(zhǎng)茹搖搖手指頭：“非也，非也。你想想，咱倆家酒樓離得這樣近，能來(lái)咱品味軒用餐的，同樣也可以去味美樓用餐，也就說，如果咱像味美樓一樣經(jīng)營(yíng)，那么咱們競(jìng)爭(zhēng)的就是同一群客戶。但咱沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，你也知道，無(wú)論咱咋壓低菜品價(jià)格，味美軒都能比咱更低，到最后咱自個(gè)兒得血虧?！?p>　　向掌柜點(diǎn)點(diǎn)頭，表情越來(lái)越凝重。

　　趙長(zhǎng)茹繼續(xù)道：“那不如，咱不和味美樓爭(zhēng)，咱把菜品價(jià)格定高，那么從價(jià)格上，咱和味美樓就沒有可比性了?！?p>　　向掌柜不解問道：“為啥？”

　　“你想，用十兩銀子吃一頓飯的，和用一兩銀子吃一頓飯的，會(huì)是同一種人嗎？”

　　“自然不是?！?p>　　“既然不是同一種人，他們對(duì)價(jià)格高低的認(rèn)定自然也不一樣?！?p>　　向掌柜恍然大悟道：“你是說咱只做有錢人的生意？”

　　趙長(zhǎng)茹合掌一擊道：“對(duì)！”

　　向掌柜沉默片刻，仍有疑慮：“可這縣上，哪有那么多富貴人家？”

　　趙長(zhǎng)茹挑眉輕笑道：“不知向掌柜你可聽說過‘清音閣’？”

　　向掌柜皺著眉頭想了想，眼睛一亮道：“對(duì)啊！清音閣開在縣上，引來(lái)多少貴公子！那些貴人若是都來(lái)咱品味軒用餐，那咱的生意鐵定紅火?！?p>　　趙長(zhǎng)茹見他開了竅，滿意地點(diǎn)頭：“雖然有清音閣為咱引流，也得靠咱自個(gè)兒造勢(shì)。那些文人雅士品味清高，以品味軒原先的菜單招待，未免有些粗陋。咱既然要定高價(jià)，就得有相應(yīng)的品質(zhì)來(lái)支撐咱的價(jià)格，所以咱的菜品得精致。這精致不光是做得精致，取名也得精致……”

　　向掌柜聽得連連點(diǎn)頭，忽又問：“啥樣的名才算精致？”

　　趙長(zhǎng)茹擺擺手道：“取名的事，咱改日再商。你先將菜品定下來(lái)，我去搞融資?！?p>　　“誒，好——”

　　向掌柜手里的紙筆還記著呢。

　　趙長(zhǎng)茹已急匆匆出來(lái)品味軒。

　　向掌柜再抬頭時(shí)已不見她的身影，皺著眉頭念叨著：“融資？咋融呀？”

　　趙長(zhǎng)茹的解釋，他聽得暈暈乎乎的。

　　好像是去找人拿錢……

　　那是找誰(shuí)呢？