鹵豬手
顧二禮還在回憶與張氏的種種，顧漫漫卻走去數(shù)銅板了。
一千個(gè)銅板用紅繩穿在一起就是一兩銀子，顧漫漫覺(jué)得這樣方便多了。不用等有人過(guò)來(lái)時(shí)一個(gè)一個(gè)的數(shù)了。
“管事，讓廚房開(kāi)始做飯吧，我跟我爹今天在這用飯?！鳖櫬戳丝刺焐f(shuō)道。
顧漫漫到這也快五年了，早就學(xué)會(huì)了看太陽(yáng)來(lái)判斷時(shí)間了?，F(xiàn)在差不多快十一點(diǎn)了。
“知道了，姑娘。小的這就去?！秉S管事應(yīng)道便進(jìn)了作坊里。
“老胡啊，今天東家在這里用飯。做些好的?！秉S管事在作坊灶間門(mén)口說(shuō)道。
“啊，這也沒(méi)什么好菜啊。”胡老頭擦擦手出來(lái)說(shuō)道。
因?yàn)樽罱奸e著并沒(méi)有買(mǎi)肉食，所以灶間都是素菜。
“給，拿去買(mǎi)點(diǎn)回來(lái)，快去吧?！秉S管事掏出自己的工錢(qián)說(shuō)道。
“這可是你用來(lái)贖自家女兒的！我做不出來(lái)。”老胡頭并不想接。他想自己掏算了。
“你們?cè)谶@里爭(zhēng)執(zhí)什么，剛才管事走得急，這買(mǎi)菜的錢(qián)都忘了拿！”顧漫漫揚(yáng)了揚(yáng)手里的荷包說(shuō)道。
“謝謝姑娘，老胡還不接著。趕緊去?！惫苁赂袆?dòng)的說(shuō)道。
“不用謝我，好好做事就是了?！鳖櫬叱鋈ブ罢f(shuō)道。
“別看姑娘年紀(jì)小，這人情世故到是挺會(huì)做的。”老胡頭稱(chēng)贊道。
“別貧了，快去吧。等會(huì)屁股肉都沒(méi)了。”黃管事催促道。
顧漫漫出來(lái)?yè)u了搖顧二禮，顧二禮忙抬頭問(wèn)道。
“怎么了，漫兒。”
“這黃管事的女兒是怎么回事？”顧漫漫好奇的問(wèn)道。
“這黃管事之前一家都在縣城富商人家做活呢。還是個(gè)管家。那家少爺看中了他的女兒，強(qiáng)逼著管家把他的女兒收了房。”顧二禮解釋說(shuō)道。
“然后怎么會(huì)到這了？”顧漫漫疑問(wèn)道。
“那少爺?shù)南眿D不樂(lè)意了。趁少爺不在家時(shí)把他們一家都給賣(mài)了。還是分開(kāi)賣(mài)的！也是可憐的很。”顧二禮繼續(xù)說(shuō)道。
“可能是出去送貨時(shí)知道了他女兒的下落，便想贖出來(lái)吧。”顧二禮猜想道。
“哎，這確實(shí)是有些可憐?！鳖櫬蓱z的說(shuō)道。
胡老頭拿著顧漫漫的荷包去了村里屠夫家，顧屠夫在門(mén)口支在攤子。攤子上擺著所剩不多的豬肉。還有兩個(gè)前豬手。
“老顧，今天這生意不錯(cuò)啊，”老胡頭熟練的打招呼道。
“是啊，今天村里人都舍得買(mǎi)些肉吃了。”顧屠夫善意的笑著。
“今天來(lái)點(diǎn)什么?！?p> “這些肉都要了，這兩個(gè)豬手都要了?！焙项^看著不到十斤的肉說(shuō)道。
“咦，今天這么大方啊?！鳖櫷婪蛲嫘Φ?。
“這不是今天東家過(guò)來(lái)吃飯嘛?！焙项^得意的回道。
“那感情好，三兩銀子。下午收攤了我也過(guò)去瞧瞧！”顧屠夫給胡老頭捆綁起來(lái)說(shuō)道。
“給，先走了。都等著我呢?！焙项^遞過(guò)銀兩說(shuō)道。
這一來(lái)一去的花了不少時(shí)間，胡老頭回去后忙個(gè)不停，顧漫漫見(jiàn)沒(méi)什么事便進(jìn)去看看能幫什么忙。
“這兩豬手胡爺爺想怎么做？”顧漫漫指著豬手說(shuō)道。
“我是想煲湯算了，去的太晚了。”胡老頭苦惱的說(shuō)道。
“那交給我吧?！鳖櫬闷鹭i手處理起來(lái)。
“那怎么可以，你可是東家！”胡老頭急的喊道。
“好了，你忙你的?！鳖櫬[擺手說(shuō)道。
胡老頭便不好在說(shuō)什么了，他確實(shí)也忙不過(guò)了。
顧漫漫用火夾把豬手放到灶臺(tái)里用火燒了一會(huì)，把豬毛給燒干凈后。再用刀把燒黑的豬手刮干凈。
清洗后剁成塊，放入鍋中放水燒開(kāi)去血污。撈出用冷水泡著。
顧漫漫找了姜、蒜頭、辣椒、八角、桂皮。用水洗一遍后放在一旁備用。
先把豬手放在大鍋中，把配料全倒進(jìn)去后。加入醬油，攪拌均勻加水沒(méi)過(guò)豬蹄。加少于鹽后蓋上鍋蓋，用大火燒。
“姑娘。這是什么做法？”胡老頭驚奇的問(wèn)道。
“這就是好吃的鹵豬手?！鳖櫬厽疬呎f(shuō)道。
“有煨湯的鍋嗎？”顧漫漫問(wèn)道。
“有，這就是給你拿?！焙项^放下鏟子說(shuō)道。
胡老頭從一旁的柜子里拿出煨湯的鍋，用水洗一遍放在顧漫漫的灶臺(tái)前。
“這又是用來(lái)干嘛？”胡老頭好奇的問(wèn)道。
“煨豬手啊，這樣是吃不動(dòng)的。好吃的東西就是費(fèi)時(shí)間?！鳖櫬蜷_(kāi)鍋蓋看看說(shuō)道。
鍋里已經(jīng)開(kāi)了，翻騰的香味飛出了灶間。傳到做工的人鼻子里。
“這胡大廚今天是做什么好吃的，這么香！”清洗紅薯的工人說(shuō)道。
“等會(huì)開(kāi)飯了不就知道了。確實(shí)是香！”另外一個(gè)工人說(shuō)道。
顧漫漫把豬手撈出放進(jìn)小鍋里。繼續(xù)用小火煨著。把快燒干的鹵水到了進(jìn)去。又加了些開(kāi)水進(jìn)去。避免燒糊了。