第八十六章 青州城的爆肚
時(shí)至舊歲與新歲交替之時(shí)，秦川也開始忙了起來。
往年與老道在馬踏嶺的荒野道觀之中，每每大雪封山之時(shí)，便是毫無去處，整片雪白之中，聽不見任何的蟬鳴鳥叫，聽不見任何的猛獸嘶吼，陪伴秦川的只有陳釀的桂花酒，以及可以潑灑情緒的筆墨紙硯。
況且往年在山中并無珍饈，哪怕有著銀子都無處使得，每年都是就著臘肉、白粥、小菜等尋常之物守歲，當(dāng)然也聽不見任何的鞭炮之聲，若是習(xí)慣了熱鬧之人，肯定要被逼死在荒野之中。
好在秦川自由成長于此，同這老道一起，也并不覺得有何枯燥。
尋常之時(shí)，那只頗有靈性的白毛猿猴還會(huì)去廚房蹭飯吃，學(xué)著秦川的模樣，坐在板凳之上，拿著右手喝著白粥，有時(shí)喝得著急還會(huì)燙到自己，猿猴便如人類一般齜牙咧嘴，惹得秦川哈哈大笑。
老道說這只猿猴其實(shí)是山魁，經(jīng)常被荒野獵戶認(rèn)為是山鬼，因此被人遇到之后，往往是刀弓弩箭招呼，久而久之，在這片本屬于它的山林，似乎它才是外來者。不過有道觀的存在，這猿猴倒也逍遙自在，時(shí)常還拿些山果野物同秦川與老道分享。
只不過，每到冬季下雪之時(shí)，這只猿猴便會(huì)去自己的洞穴之中，等到來年冰雪消融之后才會(huì)再次現(xiàn)身。
如今到了青州城，這可玩的東西多了起來，秦川漸漸耐不住寂寞，總是拉著老道上街湊著熱鬧。雖然囊中羞澀，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著那些新奇的玩意，秦川也總感覺分外舒服。
雖然還未到舊歲的那日，但是家家戶戶都提前貼上了對(duì)聯(lián)、門神等物，滿眼所至的地方，都是紅紅火火的一片，當(dāng)真是好不熱鬧。
一些舞獅子之人也在釘著木樁，準(zhǔn)備著使出好把式，尋得一些打賞錢；一些商鋪的門口聚集了不少販夫馬卒，似乎是在找當(dāng)鋪的掌柜結(jié)算銀錢。青州城的府衙也大門緊閉，門口貼著一個(gè)大大的休字，看來廟堂的官老爺們也回家準(zhǔn)備舊歲。只有街上的一些大小飯莊人流不息，各色的行人在此休息，溫一壺小酒及一碟花生米，就著半斤的醬牛肉，與周邊的那些好友天南地北的胡侃，好像要把這一年來的事情說個(gè)精光。
此刻青州城的守衛(wèi)十分繁忙，每日來來往往的數(shù)萬人之中，有不少從外地翻山越嶺趕回守歲之人，風(fēng)塵仆仆但是難掩蓋愉悅之情；有城中的客商背著行囊，趕著馬車疾馳而去，不時(shí)的低頭環(huán)顧四周，生怕被一些強(qiáng)盜悍匪盯上，出了城門之后趕緊離開。
老道與秦川正在州門墻角的一家名叫爆肚陳的小鋪之前吃著爆肚，在氤氳的熱氣之間好不自在。
所謂的爆肚，便是牛和羊的一些內(nèi)臟，都是些窮苦人家的吃食，但是吃法卻十分講究。都言吃爆肚得講究牛四羊九、七上八下。這所謂的牛四，指的是牛百葉、牛肚仁、牛厚頭、牛百葉尖；而羊九，指的便是羊肚仁、羊散丹、羊肚芯、羊肚領(lǐng)、羊菇頭、羊肚板、羊蘑菇、羊葫蘆、羊食信，若不是一些饕餮老客，是難以分得清楚這幾者有何區(qū)別。
而這七上八下，講究的是在鍋中的熱水之中汆熟，多一下太老，少一下不熟，因此也有人笑稱，爆肚是將下流的東西，吃成了上流的講究，在隆國各處地方，窮苦百姓都喜歡食用。
秦川自然是分不清楚這些有何區(qū)別，只是學(xué)著老道一起，先下入一盤，蘸著芝麻醬，口感爽脆，甚至能聽到嘴巴里面?zhèn)鱽砀轮ǖ穆曇?，眨眼之間，兩人已經(jīng)吃完鍋中之物，又是麻利的再下一盤。
秦川有時(shí)候都懷疑，老道之前根本就不是符篆師，也不是行走武道江湖的修行者，而是哪位飯莊的廚子，有一天覺得無聊，不知道從何處弄來了一本絕世的修行功法，從此踏上了武道修行之路。
就說這爆肚，老道調(diào)制的醬料濃郁異常，連爆肚陳的掌柜吃完之后都是贊不絕口，說自己在青州城的墻角之外擺攤二十余年，還未有人調(diào)出如此的醬料，隱隱約約覺得老道是對(duì)面的那家爆肚店，請(qǐng)來砸場子的高人。
“吃完了沒？先前不知道是誰說道，這下水等物，臟腥無比，修道之人哪會(huì)吃這個(gè)。就算是餓死了，也不會(huì)吃這個(gè)！”老道將一碗牛百葉放到水中汆熟，轉(zhuǎn)過頭問著秦川。
“香！真香！”秦川滿嘴塞著羊肚板，醬料沾滿了嘴唇。
之前老道帶秦川來這家老字號(hào)吃爆肚，秦川是萬分的不樂意，之前在山中吃的都是白粥、青菜等物，哪里吃過下水內(nèi)臟這般東西。然而爆肚陳技藝精湛，這下水沒有一絲絲的味道，反而更有一股青草香在其中。
此刻日上三竿，爆肚陳將碗筷洗凈之后，對(duì)著這兩位連吃了許久的顧客說道：“我說二位，你們在我這里吃了多次，難道就吃不膩嗎？就算我這爆肚好吃，倒是不至于連吃一個(gè)月吧？”
老道將最后一盤牛百葉下到鍋中汆熟，七上八下之后拉出來放到秦川的碗中，又重新調(diào)配了一碗小料。
老道問著掌柜：“掌柜的，我先前也在其他地方吃了不少的爆肚，但是沒有你家的這么干凈，筋膜去除之后，嚼勁十足，況且沒有任何的臟腥之氣，這是很多爆肚店無法做到的，你說，我不吃你家的，還能去吃其他家的嗎？”
掌柜約莫五十多歲，長得憨態(tài)可掬。長年累月的調(diào)配醬料，衣服上面自然有些許的油污，但是掌柜將胡須剃得干凈，人顯得十分精神。整個(gè)小攤看著十分清爽，除了食料板凳之外，那便是再無雜物。
此刻掌柜將雙手放在背后擦拭干凈，又重新拿了一盤羊肚仁說道：“諾，這盤肚仁是送你們的。從父輩手中接過攤子之后，我在青州城的墻腳擺攤二十多年，你說我這爆肚干凈，其他的店家其實(shí)只要不嫌麻煩，只要靜下心來去處即可。但是有些店家急于求成，將爆肚直接下鍋，那爆肚自然會(huì)有些發(fā)苦，且有腥氣。不過我倒是佩服你，能夠調(diào)制出如此香的醬料，而且還送給我了，又讓我這生意紅火了很多?！?p> 老道端起掌柜送的羊肚仁下入鍋中，對(duì)著秦川說道：“這六個(gè)羊肚，才成一盤肚仁。一片羊肚甚至只能取一寸，若非青州城的大戶人家，怎么能吃得起這肚仁。今個(gè)兒得謝謝掌柜的，讓我們一飽口福?！?p> 秦川這才知道，原來爆肚陳的掌柜送的乃是爆肚里面難得的羊肚仁，對(duì)著掌柜的行了一禮：“掌柜的，如此客氣之至，這生意絕對(duì)差不了?！?p> 然而掌柜的苦笑著搖搖頭，說了聲：“小友說笑了，若真是能掙錢，那我何必在此擺攤，去買一個(gè)檔口，豈不是更好嗎？”