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重生廚娘有空間

第五十八章干鍋田雞,相同請(qǐng)求

重生廚娘有空間 八云家狐貍 2093 2019-11-20 23:44:04

  干鍋田雞的做法并不困難,更多的則是對(duì)于田雞的處理還有火候的問(wèn)題。

  田雞不用去皮,事實(shí)上田雞在大火烹制之后,會(huì)變的焦脆,很香,只不過(guò)那個(gè)樣子的確是不怎么好看就是了。隨后則是切掉頭還有爪子,這樣看起來(lái)至少也是稍微好了一點(diǎn)。然后內(nèi)臟也必須要清楚,只不過(guò)田雞的胃可以保留,胃同樣是一種脆爽的口感。

  隨后則是用屠夢(mèng)晨自制的醬料腌制半個(gè)小時(shí)入味,這一點(diǎn)自然是對(duì)寒傾城說(shuō)過(guò)了,要不然的話,讓客人等半個(gè)小時(shí),什么也不上,估計(jì)客人都已經(jīng)走光了。

  隨后則是蔥姜蒜辣椒麻椒,干鍋這些東西是必不可少的,熱油,放入蔥姜蒜爆香,接著則是辣椒,炒出來(lái)香味,之后放入腌制好的田雞,同樣也是大火。

  翻炒成熟,隨后則是拿過(guò)來(lái)自己買(mǎi)的酒,然后直接撒進(jìn)去,隨后則是沖天而起的火焰,一股酒香味飄散了出來(lái)。

  最后則是準(zhǔn)備另一個(gè)小鍋,以蔥姜蒜辣椒墊底,之后屠夢(mèng)晨還加入了一些紫蘇,讓菜多出一股異香,趁著田雞火熱的時(shí)候,直接澆在上面。

  最后屠夢(mèng)晨則是再一次拿出來(lái)一點(diǎn)酒,然后澆在上面,之后則是直接點(diǎn)燃,接著就是端著還燃燒著的干鍋田雞走了出去。

  “這是……”寒傾城微微有些動(dòng)容,這菜,還能夠這樣做?但是飄散過(guò)來(lái)的酒香還有辣椒麻椒的味道則是讓寒傾城不斷的分泌口水。

  屠夢(mèng)晨把菜放在桌子上,然后拿過(guò)來(lái)兩副碗筷,之后拿過(guò)來(lái)一瓶酒還有兩個(gè)小碗,“來(lái)點(diǎn)?”

  寒傾城不好拒絕,點(diǎn)了點(diǎn)頭,然后屠夢(mèng)晨則是給寒傾城倒了一碗酒。

  直接下筷子,一口田雞肉入口,外皮焦脆,肉質(zhì)軟嫩鮮滑,隨后則是辣椒還有麻椒的味道,直接沖進(jìn)了腦海之中,同時(shí)還有一股紫蘇的香氣繚繞。

  順著食道滑下去,屠夢(mèng)晨出了一口氣,然后又喝了一口酒。

  “好辣!”寒傾城這個(gè)時(shí)候也吃了一塊,緊接著就被辣椒的味道刺激到了,隨后則是整個(gè)人不斷的向著自己的嘴巴扇風(fēng)。

  屠夢(mèng)晨端起來(lái)酒碗,示意對(duì)方喝一口。

  寒傾城也是豪爽,直接一口灌了下去,然后整張臉都有一點(diǎn)酡紅,也不知道是辣的,還是說(shuō)被酒嗆得。

  “嘶?!焙畠A城吸了一口涼氣,逐漸的才算是緩過(guò)勁來(lái)了,然后有些復(fù)雜的看著屠夢(mèng)晨,好吃么?好吃。辣么?辣。

  但是辣椒就是有這種魅力,越是辣的,越是能夠勾引起別人的食欲。

  現(xiàn)在的寒傾城就是如此,吃著干鍋田雞,時(shí)不時(shí)的灌下去兩口酒,感覺(jué)整個(gè)人都舒服了不少。以前的時(shí)候,她不是沒(méi)有吃過(guò)好廚子做過(guò)的食物,但是這樣讓她有一種很爽的感覺(jué),還真的是第一次。

  屠夢(mèng)晨相對(duì)起來(lái)就文雅了不少,倒不是說(shuō)有什么問(wèn)題,僅僅只是習(xí)慣了而已。畢竟身為吃貨,這種程度的辣椒都不習(xí)慣怎么能夠行的呢?火鍋只有牛油鍋底才是王道,其他的都是異端?。?p>  而且加上屠夢(mèng)晨并不像是寒傾城那樣搶一樣的吃法,慢慢悠悠的吃著,時(shí)不時(shí)的喝口酒,自然是要好上不少。

  只不過(guò)辣椒這玩意也是相當(dāng)開(kāi)胃,現(xiàn)在屠夢(mèng)晨覺(jué)得自己有點(diǎn)餓了,似乎能夠來(lái)一波夜宵?

  想到就做,好不容易現(xiàn)在有了一個(gè)陪自己吃飯的人,一個(gè)人吃飯,終歸沒(méi)有兩個(gè)人吃飯看起來(lái)香,回去之后稍微洗了一些青菜,然后還有一些肉類,之后則是一盆高湯,到時(shí)候等對(duì)方吃完了,把湯一加,然后還能夠是吃一頓火鍋。

  接著就是火鍋調(diào)料的事情,芝麻醬的還有香油蔥花的都弄一些,然后還有生雞蛋,拿著這些東西過(guò)來(lái)之后,寒傾城則是有點(diǎn)意外。

  “等下老板你是準(zhǔn)備吃火鍋?”

  屠夢(mèng)晨則是點(diǎn)了點(diǎn)頭,“沒(méi)錯(cuò),這田雞這樣做完之后,下點(diǎn)湯,也是極為美味……”

  還有這種吃法?寒傾城則是真的感覺(jué)自己長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了,最關(guān)鍵的是,現(xiàn)在她也明白為什么自家?guī)熜侄紝?duì)這個(gè)小店頗為推崇了,原本還以為是看上了人家店主,現(xiàn)在沒(méi)想到,是真的很厲害啊。

  “要不現(xiàn)在下吧?我現(xiàn)在有點(diǎn)辣的受不了了?!?p>  少女,你還是太天真了啊,你覺(jué)得加了湯就不辣了?辣椒遇上了熱水,那才是真的要人命啊。

  只不過(guò)屠夢(mèng)晨還是加了下去,有醬料,應(yīng)該會(huì)好一些。

  一頓飯,吃的是兩個(gè)人都很滿足,寒傾城看著屠夢(mèng)晨,“老板,我現(xiàn)在算是明白,為什么大家都喜歡在你這里吃飯了……”

  屠夢(mèng)晨則是并沒(méi)有理會(huì)對(duì)方,而是起身準(zhǔn)備收拾桌子。

  “老板,前些日子所發(fā)生的事情你不用擔(dān)心,我會(huì)保下來(lái)你的?!焙貌蝗菀子辛艘粋€(gè)能夠讓自己隨意吃田雞的地方,怎么能夠出什么問(wèn)題呢,“對(duì)了,老板,你要不要……”

  “我暫時(shí)還沒(méi)有到云嵐宗開(kāi)店的打算?!痹捳f(shuō)自己這是不是也很搶手了,至少說(shuō)不用擔(dān)心,之后會(huì)不會(huì)找不到地方開(kāi)分店了。只不過(guò)對(duì)于對(duì)方說(shuō)的保護(hù)自己,嗯,姑且也就一聽(tīng)吧,相對(duì)于別人,屠夢(mèng)晨更加相信自己。

  今天晚上的時(shí)候努努力,到時(shí)候應(yīng)該是能夠完成任務(wù),看看那個(gè)所謂的如意刀工究竟是怎么一個(gè)如意刀工,如果說(shuō)不是必要的話,屠夢(mèng)晨覺(jué)得,廚子的刀,還是安安心心的做菜比較好?,F(xiàn)在還好的是,并沒(méi)有人找死,而且最關(guān)鍵的是……有小白哪里需要你動(dòng)手啊。

  寒傾城接著則是拿出來(lái)十只田雞,讓屠夢(mèng)晨感覺(jué)自己的眼角有些抽搐。

  “老板,我現(xiàn)在就帶了這么多,之后我大概還要在云嵐城待一段時(shí)間,之后每天晚上,就麻煩老板您了?!?p>  “給錢(qián)?!弊约哼@里又不是免費(fèi)的食品加工廠,今天算是高興,以后天天如此,屠夢(mèng)晨可受不了。

  “沒(méi)問(wèn)題。”隨后寒傾城就拿出來(lái)一小袋子靈晶,“這是十枚靈晶,就當(dāng)作是預(yù)付了,到時(shí)候還缺多少,老板和我說(shuō)一聲便是……”

  屠夢(mèng)晨搖了搖頭,“我要你這一半的田雞?!币呀?jīng)說(shuō)過(guò)多少次了,自己要錢(qián)沒(méi)用,還不如食材。

  韓傾城一愣,隨后則是展顏一笑。

  “好?!?

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