二十章 開張

　　其實姜瑾看見她買了肉，心里還是暗暗松了口氣的，雖然現(xiàn)在的錢還算是禁花，可是她現(xiàn)在手里也只剩下零零碎碎的貳拾元左右的零錢了。

　　這些還是她準備留著明兒找零的。

　　現(xiàn)在的絞肉機雖然是手動的，不過固定好后，速度卻很快。

　　王愛華看著絞好后的絞肉機，雞蛋里挑骨頭：“你就知道想懶辦法，這機器里肯定黏著肉，等下就得洗掉，真是浪費！”

　　姜瑾忍著頂嘴的沖動，和她解釋：“最多就是少包一個包子的餡，而且這樣方便省事?！?p>　　又趕緊轉移話題：“肉皮呢？我要做肉皮凍?！?p>　　這玩意才是費工夫，要過兩遍水，然后還要剁的很碎后放到冰箱里凍起來后，再和道肉餡料里，這樣蒸出來的小籠包才會有湯汁，而且味道也會更好。

　　反正就是一切準備就緒，王愛華才一臉舍不得把自己兜里給她準備的叁拾元零錢遞給她，又千叮嚀萬囑咐后，這還是一臉不放心的回家。

　　她今兒要上晚班，自然是舍不得請假的，只能在明兒早上再過來看看情況了。

　　……

　　第二天才四點鐘，姜瑾就關掉調好的鬧鐘，悄悄的起床下樓，就看見奶奶也起來了，正在洗臉，看見她壓低聲音道：“是要和面了嗎？我去幫你！”

　　姜瑾笑著點頭，自己趕緊去洗漱了，就和奶奶出門，就著淡淡的月色，去了店里。

　　先和奶奶把兩張小桌子抬到門口，再揭開了封了的煤爐，再和奶奶一起和面。

　　姜奶奶見她往面粉里加了白糖，往酵母里加了溫水，倒是有點驚訝，卻也沒多說什么。

　　邊揉邊加水，很快就揉成光滑的面團，姜瑾用干凈的紗布蓋好后，就放到一邊去醒發(fā)，自己又開始換了個臉盆倒面粉。

　　姜奶奶有點擔心的道：“要不等這些做完了再和面？”

　　第一天開張，她這心里慌慌的，實在是擔心有沒有人來吃，這天氣又這么熱，面團肯定不能過夜。

　　要是賣不掉，那不就是全都浪費了嗎？

　　姜瑾笑著安慰她：“沒事，奶奶放心，下午還要做餃子呢？”

　　等到這邊的面揉好了，那邊在醒發(fā)的面就可以取出來揉一揉排氣了，再揪下適量的面團揉成長條，切成小劑子，搟成薄片。

　　這些倒是姜奶奶熟練的活，姜瑾就開始包小籠包，放入肉餡兒，左手拿著皮，右手大拇指捏住一邊不動，食指往回拉面捏住成褶子狀，一個精致的小籠包就做好了。

　　姜奶奶昨兒也試過，可是卻沒孫女包的好看。

　　不過，她現(xiàn)在忙著搟片，倒是沒空包小籠包。

　　前面的菜市場已經有了喧嘩聲，他們面前也有運菜的小貨車和三輪車經過，姜瑾一看自己帶來的小鬧鐘，發(fā)現(xiàn)已經快五點半了，就把包好六籠開始蒸包子，這邊又往大鐵鍋里倒開水，準備做蛋花湯。

　　香味很快就飄了出去。

　　有個拿著bb機的年輕人經過，聞到了誘人的香味，四處一瞄，就看見有家店的門兩邊貼了大紅紙，上面都寫著：開張大吉，小籠包貳元一籠，每籠十個，額外贈送一碗紫菜蛋花湯。

　　他摸了摸自己餓的咕咕叫的肚子，還是走進去：“大媽，給我來一籠包子！”

　　“哎！這就來！”一直提著心的姜奶奶終于等到了上門的客人，真的是激動壞了。

　　姜瑾用掛在脖子上的毛巾擦了臉上的汗水，就很機靈的上前招呼：“大哥，門口有風涼快點，你就坐在門口的桌子上吃吧？”

　　她覺得坐在門口就是活招牌，就盼著他能給自己吸引來吃貨了。

　　年輕人一看里面沒有裝風扇，自然就坐在了門口的凳子上。

　　姜瑾很快就端著小籠包放在他的面前，給他一個小碟子倒醋，笑著提醒：“包子里面有湯汁，小心燙！”

　　又拿了個大碗，先往里面加了點味精和蔥花，還有紫菜，又勺了大半碗蛋花湯端過去，就發(fā)現(xiàn)男青年已經吃了六個。

　　姜瑾暗暗的松了口氣。

　　看他這樣子，就知道這味道不錯。

　　男青年吃了一籠小籠包，似乎有點猶豫，去還是開口：“再給我來一籠。”

　　姜瑾有點詫異，卻還是笑著再給他端來一籠，笑著道：“大哥，你要是想帶給家里人嘗一嘗，也可以打包帶走?！?p>　　“那等下再給我裝一籠帶走！”男青年咽下嘴里的小籠包后，遞給她伍元錢，忍不住夸：“你們這小籠包味道不錯，比我在外面省城吃到的小籠包味道還要好，我其實已經吃的六七分飽了，卻還是想再吃一籠?！?p>　　終于摸到錢了。

　　姜瑾趕緊收了錢，又從圍裙的兜里掏出一元錢找給他。

　　外面有幾個人說著話走過，看見那桌子上那熱氣騰騰的小蒸籠里面十個精致又好看的小包子，都停下腳步進來就要了三籠。

　　姜瑾一邊應下，一邊給他們端上小籠包，又急急忙忙的給他們端上來蛋花湯，收了錢后，又洗了手，就急急忙忙的去包自己的小籠包。

　　還沒等她包好一籠小包子，外面又來了兩個中年男子進來，看著墻壁上大紅紙貼著的價格表：餃子一碗十個，壹元伍角。

　　餛飩一碗十六個，壹元伍角。

　　小籠包一籠十個，貳元。

　　男人就開口：“給我們來兩碗餃子，再來一籠小包子?！?p>　　姜瑾只能不好意思的開口：“兩位叔叔，真是對不住，我媽媽沒來，餃子是真的來不及做了，要不你們將就一點，來兩籠小籠包成嗎？今兒還送蛋花湯！”

　　她原來是想的很好的，可是現(xiàn)在實踐起來，才知道自己高看自己了，兩個人能把小籠包給照顧過來就算好的了，至于包餃子什么的，那真是來不及了。

　　兩個大叔也不為難她，就要了兩籠小籠包。

　　外面的人多了起來，路過的人見這多了個小吃鋪，看著別致又白白胖胖的小籠包，還看著人家吃完了，還要打包走，也走進來嘗鮮。

　　他們的鋪子邊上就是停車場，這好處就是騎車來買菜，或者是開車來送菜的人，大都是不缺錢的，哪怕這貳元的價格不低，在外面能吃五個大包子了，卻有不會舍不得。