第17章 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)
趙學(xué)敏跟著付子莘到了大安街。
“我要買(mǎi)一個(gè)會(huì)做飯的廚娘回去，你去幫我挑一挑?！备蹲虞纷屭w學(xué)敏去選人。
張牙婆看見(jiàn)兩人進(jìn)來(lái)，知道是生意來(lái)了，笑著臉迎上去。
“兩位哥兒是要買(mǎi)人嗎？”
“我們要挑個(gè)廚娘回去?！壁w學(xué)敏點(diǎn)點(diǎn)頭。
“那你可來(lái)對(duì)了，整個(gè)縣城就數(shù)我張牙婆經(jīng)手的人最多?！睆堁榔沤腥巳グ奄u(mài)身的人拉出來(lái)。
付子莘一看，都是十二三歲的小姑娘，看穿著樣貌應(yīng)是窮苦人家的孩子。
“這些姑娘都是我才從鄉(xiāng)下買(mǎi)回來(lái)的，從小就在家里干活，灶上的活是極熟悉的。”
張牙婆打量著趙學(xué)敏，想來(lái)也不會(huì)挑人。
趙學(xué)敏一身錦緞，一看就是富家公子。
“那要多少銀子？”趙學(xué)敏問(wèn)道。
“四兩銀子一個(gè)，你要是買(mǎi)的多，我可以給你算便宜點(diǎn)?！睆堁榔判Φ馈?p> 這些人都會(huì)做灶上的活，他不知道該怎么選。
“付先生，你看？”
付子莘問(wèn)道：“我是想找一個(gè)廚娘，你覺(jué)得應(yīng)該從哪方面來(lái)考慮？”
趙學(xué)敏一聽(tīng)，知道不是簡(jiǎn)單地讓他選人，這里面有考教的意思。
“廚娘，那肯定要會(huì)做飯，廚房的活都能干?！壁w學(xué)敏說(shuō)道。
“這些人都能干的，燒火做飯都行，還會(huì)洗衣打掃。”張牙婆在旁邊插嘴，試圖推銷(xiāo)。
“嗯不錯(cuò)，你想一想，飯菜都是要入口的，有沒(méi)有需要注意的地方？”
付子莘沒(méi)理會(huì)張牙婆，引導(dǎo)趙學(xué)敏。
“干凈衛(wèi)生！廚娘自身要講衛(wèi)生，這樣的人做出來(lái)的飯菜才能入口?！?p> 趙學(xué)敏記得他祖母去年就處理了兩個(gè)不愛(ài)干凈的廚房下人。
趙學(xué)敏在張牙婆推出來(lái)的人中篩選了一遍，最后留下的不過(guò)兩三人。
“不知平日你在家吃的飯菜如何？”付子莘又問(wèn)道。
“菜分量少，但是樣數(shù)多，味道也很好。我有同窗吃過(guò)一次，說(shuō)是酒樓里面的廚子都比不上我們家?！鄙倌昊氐?。
“那要什么樣的廚子能做出這樣的飯菜？”
“我聽(tīng)母親說(shuō)過(guò)，是從州府花重金請(qǐng)來(lái)的大廚?！?p> 付子莘點(diǎn)點(diǎn)頭，“我要挑選廚子，廚子本身應(yīng)具備的基本素質(zhì)不提，你首先應(yīng)該考慮的是我到底要請(qǐng)個(gè)什么樣的廚子?！?p> “......”趙學(xué)敏倒是沒(méi)想那么多，被付子莘一點(diǎn)，頓時(shí)明白。
如果先生要找的是像自家府里那樣的廚子，那張牙婆拉出來(lái)的這些姑娘通通不符合。
“不知先生想找什么樣的廚子？”趙學(xué)敏立馬虛心問(wèn)道。
“一要有經(jīng)驗(yàn)，二要有水平，三年齡不能太小。最好是在大戶(hù)人家做過(guò)的，會(huì)做的菜式能豐富一些?！备蹲虞氛f(shuō)道。
趙學(xué)敏心里復(fù)述了兩遍，重新對(duì)張牙婆說(shuō)了要求。
張牙婆這才讓人把院子里的小姑娘們帶回屋，“最近有被貶謫的官家下人發(fā)賣(mài)到此，應(yīng)該能符合你們的要求?！?p> 趙學(xué)敏眼神詢(xún)問(wèn)付子莘，付子莘點(diǎn)點(diǎn)頭。
“這一批是年紀(jì)大些的，你們看，最左邊那三人就是才被貶謫的官家下人。”
張阿婆讓人從另一個(gè)屋子叫出來(lái)十幾個(gè)人。
這群人，有男有女，基本都是成年人，看起來(lái)很是憔悴。
站在最左邊的三人，應(yīng)該是一家人，小女孩站在中間，約莫和付平悅一般大。
三人皆穿著舊棉衣，倒也干凈。
“你們隨便挑?！睆埌⑵攀疽廒w學(xué)敏。
“你們可有在廚房做過(guò)活的？”趙學(xué)敏沒(méi)有直接叫那三人出來(lái)問(wèn)話(huà)。
人群中有些恐慌，卻沒(méi)人回答趙學(xué)敏的問(wèn)題。
“如果有會(huì)廚藝的可以主動(dòng)站出來(lái)，我先生家缺個(gè)做飯的廚娘?！?p> 張阿婆見(jiàn)眾人不吱聲，叱罵道；“去了公子家，是享福去的。別不識(shí)好歹，到時(shí)候賣(mài)不出去，我就直接把你們送到腌臜地方去?！?p> 牙婆也就嘴上嚇嚇人，這些人都是花了本錢(qián)的，還指望他們掙錢(qián)呢。
“我家媳婦兒在大戶(hù)人家廚房做過(guò)掌事，廚藝也是極好的，常見(jiàn)菜系都能做，還會(huì)做各種點(diǎn)心?！闭驹谶吷系哪腥松锨耙徊?。
他就是張阿婆剛剛介紹的三人中的一個(gè)。
“你們都上前來(lái)。”趙學(xué)敏讓三人上前，仔細(xì)看了女人的手掌指甲是否干凈。
“不錯(cuò)，不知能否借用張牙婆家的廚房，讓她去做兩個(gè)菜，試試廚藝?！?p> 趙學(xué)敏沒(méi)辦法判斷這人說(shuō)的真假，最好還是試試菜。
“沒(méi)問(wèn)題?！睆堁榔鸥纱嗟卮饝?yīng)，反正這錢(qián)最后是要算在他們頭上的。
女人去了廚房做飯，小女孩站在男人身旁，一直望著廚房的方向。
她很快做好了兩道菜，廚房沒(méi)什么食材，有什么就做什么。
一盤(pán)炒土豆絲，一道小蔥拌豆腐，趙學(xué)敏先嘗了，再送到付子莘面前。
付子莘各嘗了一口，沖趙學(xué)敏點(diǎn)點(diǎn)頭。
“這位嬸子身價(jià)銀不知要多少？”趙學(xué)敏問(wèn)道。
“這位哥兒，這廚娘可不單獨(dú)賣(mài)，你們要買(mǎi)得三個(gè)一起?！睆堁榔耪f(shuō)道。
“我們只想買(mǎi)個(gè)廚娘。”趙學(xué)敏重復(fù)道，因?yàn)樗浀酶蹲虞分徽f(shuō)了買(mǎi)一個(gè)廚娘，沒(méi)說(shuō)買(mǎi)其他的。
“一起買(mǎi)，還是你們賺了呢！這婦人的相公，之前是府里做管事的，我看你家先生廚娘也沒(méi)有，應(yīng)該是才搬來(lái)的吧。買(mǎi)個(gè)管事回去，也不用為瑣事操心?！睆堁榔趴慈撕苡幸惶?。
趙學(xué)敏一聽(tīng)，牙婆說(shuō)得也有道理。
“先生，您要不把他們一家人都買(mǎi)了？”
付子莘覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題，但是這牙婆吃準(zhǔn)了她要買(mǎi)這家人，肯定要抬價(jià)。
“這兩個(gè)大人倒還行，不過(guò)這小女孩能干什么？”付子莘問(wèn)道。
婦人一聽(tīng)，付子莘不想買(mǎi)小女孩，連忙求道：“求您行個(gè)好，將我家廷姐一起買(mǎi)了吧，她吃得少，也能幫著干簡(jiǎn)單的活?！?p> 付子莘不為所動(dòng)，看著張牙婆，等她拿主意。
“這樣，三人一起買(mǎi)，我便宜一些，你們給三十兩銀子帶走。”張牙婆心痛不已。
趙學(xué)敏對(duì)錢(qián)財(cái)沒(méi)有太大的概念，三十兩銀子也就是他買(mǎi)兩三本書(shū)的錢(qián)。
付子莘搖頭，“牙婆是欺我們不知外面物價(jià)，這個(gè)價(jià)在京城興許能成，我們可是縣里，頂多十五兩?！?p> “十五兩不行，我本錢(qián)都不止十五兩。”張牙婆不同意。
“那算了，我們?nèi)ジ琴I(mǎi)也是一樣的，不過(guò)多走些路程。”付子莘說(shuō)著就要離開(kāi)。
“等等，二十五兩?！睆堁榔炮s緊叫住人。
“十七兩。”付子莘還價(jià)道。
“二十二兩，這位哥兒，也給我讓點(diǎn)利不是?！睆堁榔沤锌?。
“十九兩銀，不能再多了?！?p> 張牙婆看付子莘確實(shí)不會(huì)加價(jià)了，只好作罷，“成，十九兩你們帶走。”
付子莘取出銀票，換了三張賣(mài)身契。