第十九章 分一杯羹
第十九章分一杯羹
云錦出了聚賢樓的大門后，便一直沉默不語。
秦氏還以為她是收到了那店小二的言語刺激，傷了面子，便還安慰了幾句，讓其不必放在心上。
云錦倒不以為然，這店的伙計(jì)雖小小年紀(jì)，但察言觀色的本事卻是一流的，變臉?biāo)俣缺瘸獞虻倪€快，還真不必跟他們一般見識(shí)。
她在想的是，這飲食業(yè)果然也是個(gè)暴利的行業(yè)。
區(qū)區(qū)幾盤菜就能賣一兩多銀子，名氣越大的酒樓菜價(jià)越貴，利潤空間越大，成本和人工費(fèi)充其量也不過占五分之一，這都還是多的了。
畢竟這世道民以食為天，這繡品出路再好，但受眾面太小了，但是這飯食卻是人人都需要的。
她為何不能來分一杯羹呢？她要把川菜系列在這里發(fā)揚(yáng)光大。
思至此處，云錦轉(zhuǎn)頭跟秦媽媽說道:“姨婆，咱們待會(huì)兒去菜市場(chǎng)再買些東西吧，下午咱們回家做個(gè)好吃的?！?p> “哦？錦兒想什么好吃的啊，想吃什么盡管說，姨婆來做。”
“嘿嘿，咱先去買吧，回家就知道了?！?p> 云錦賣了個(gè)關(guān)子，拉著秦氏二人的手去了市場(chǎng)。
一圈下來買了蔥、姜、蒜、花椒、陳皮八角等一些香料，一些白蘿卜，兩顆大白菜，辣椒，白糖，還買了半斤五花肉。
最后又去鋪?zhàn)永镔I了一小壇白酒，醬油，醋，以及一個(gè)大大的空壇子。
買完所有東西，發(fā)現(xiàn)東西多的都拿不下了，只好又雇了個(gè)牛車把她們馱回去。
云錦發(fā)現(xiàn)她們每次來鎮(zhèn)上都會(huì)滿載而歸，像極了去趕集的人們。
回到家后，三人休息了片刻，便準(zhǔn)備各行其事了。
秦氏繼續(xù)去做衣服了，云錦和秦媽媽則是留在了廚房，準(zhǔn)備處理這些買回來的東西。
秦媽媽女工一般，但對(duì)于衣食起居來說是一把手，把她和娘親照顧的好好的。
“姨婆，我從那個(gè)姐姐那聽來在一個(gè)遙遠(yuǎn)的地方，有個(gè)國度，名曰華夏。那個(gè)國家軍事強(qiáng)大，經(jīng)濟(jì)繁榮昌盛，就連百姓也都過得安居樂業(yè)，他們的美食更是尤為出名，我也記下了好多方子，今個(gè)兒我們就來試試吧?！?p> “華夏？世上竟有此國家，為何我從未聽聞過。”
秦媽媽知道云錦又在說上次生病期間夢(mèng)遇仙人的事了，只是此國家當(dāng)真聞所未聞。
“那姐姐說，是在遙遠(yuǎn)的東方，神秘至極，千百年來從未與外界來往，地方也不是一般人可輕易找到的。”
“呀！那豈不是仙人住的地方了？”她們家云錦有此造化，也是莫大的福氣。
“這倒不得而知，不過姨婆，咱們還是先把東西洗好吧，待會(huì)兒你就照我的方法來做就行了?！?p> 云錦臉不紅心不跳的一本正緊的說道，這下以后無論她做啥都方便多了。
二人先把白菜蘿卜辣椒洗凈，又拿個(gè)個(gè)大碗泡好鹽水，這鹽是粗了些，不過將就吧。
好泡鹽水，又洗凈壇子，晾干生水，倒進(jìn)涼開水，再放鹽進(jìn)去，搖搖晃晃，鹽溶解后，再放進(jìn)嫩姜、蒜、蔥頭、花椒等，又加了適量白糖，過了片刻把白菜和蘿卜辣椒放了進(jìn)去。
最后又倒入了碗里的鹽水，適量白酒，壇子已然被裝的滿滿的了。
然后又在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。
“好了，姨婆，這叫泡菜壇，等過個(gè)兩天，咱們就可以吃啦?！?p> “這吃法確實(shí)從未嘗試過，甚是期待啊。不過，這五花肉準(zhǔn)備如何做呢？”
“咱們先把五花肉切成半截拇指大小的小方塊，然后冷水下鍋，放入適量的姜末和白酒，放進(jìn)鍋里開始進(jìn)行焯水，等水面浮沫涌現(xiàn)時(shí)候記得把它用勺子舀掉去，接著把肉撈起來洗干凈。再把姜切塊，蔥、辣椒、切段，往鍋放糖塊炒至焦黃色后，再放入五花肉煸炒。然后加適量水，放鹽、花椒、八角、生姜、蔥段、辣椒，再到一點(diǎn)白酒，燜兩刻鐘，最后大火收汁就好啦?！?p> 秦媽媽聽了這方子，做法確實(shí)比較講究，但是心里卻十分樂意來做。
一步一步的都是按照云錦的方子來做的，燜了一刻多鐘，香味都飄出灶房了，把秦氏也吸引了過來。
“秦姨，錦兒，你們?cè)谧鍪裁床?？香味甚濃呢?！?p> “娘親，此菜名為紅燒肉，你先去忙你的吧，待會(huì)兒飯做好了我和姨婆叫你，到時(shí)再與你慢慢說。。”
“好吧…”秦氏只得又回房繼續(xù)拿起手中的針線了，在廚藝這方面她確實(shí)一竅不通。
這邊云錦和秦媽媽依舊在忙活著，最后一步收汁完成，再撒上一點(diǎn)蔥花。
好了，完美！這賣相，看著就讓人垂涎欲滴，秦媽媽也果然是好手藝，第一次做竟不比現(xiàn)在飯館里的做出來的差。
接著，秦媽媽又炒了幾個(gè)其他下飯菜，弄完之后叫了秦氏一起吃飯。
“娘親，姨婆，你們快動(dòng)筷嘗嘗，看看這紅燒肉的味道如何？”
云錦迫不及待地想看看二人的反應(yīng)。
秦氏莞爾一笑，說:“行，我嘗嘗。”
接著便動(dòng)筷夾起了一小塊肉，色澤醬紅油亮，放入口中，肥而不膩，軟軟糯糯，唇齒間皆是香甜之味。
“嗯，確實(shí)美味至極，這肉紅燒的做法，自古至今都有，只是燒出來的味道卻不似這般好吃。”
秦氏贊同的說道，縱使她吃過很多美味，卻無法與這比擬。
秦媽媽這時(shí)也動(dòng)了筷子，太好吃了，簡(jiǎn)直被自己的手藝給驚訝到了。
“這華夏國的吃法果真是妙啊！”
“華夏？此乃何國？”秦氏不解，但又覺得似乎在哪兒聽到過。
云錦只好又把對(duì)秦媽媽說的話再重復(fù)一遍給她娘親。
聽完后，秦氏若有所思了很久，但卻也沒說什么。
現(xiàn)代的美食又有哪個(gè)國家能比的啊，更別說這還是在一個(gè)不知名的古代，云錦想著。
這頓飯吃的是有滋有味，秦氏都破天荒的吃了兩碗飯。
晚飯過后，找掌柜也派人把東西送了過來，秦氏在房間整理東西，秦媽媽則去了村里，通知接活兒的事。
云錦慢悠悠地走向秦氏，站在她旁邊說道:“娘親，今天的飯菜比起酒樓的如何呀？”
“自然更勝上幾分?！?p> “那不如我們跟酒樓的人合作，怎樣？我們出配方，以分成的形式跟他們合作?！?p> “分成？人家怕是不會(huì)輕易同意…”
“咱們只分三成，再說了后面還有很多菜品，只要是誠心跟咱們合作的，保證他能賺個(gè)盆滿缽盈。只是還未曾想好與誰合作。”
“不打算考慮聚賢樓嘛？”
“嗯…不想考慮，娘親，縱使他們?yōu)榫茦堑谝粯牵阋部吹搅怂麄兩洗蔚膽B(tài)度了，我們雖不與那伙計(jì)一般見識(shí)，但也沒必要還舔著臉去跟他們合作吧。”
秦氏笑了笑，這小丫頭還挺記仇的，思慮了片刻說:“那可以考慮下王記酒樓，在聚賢樓還沒來到鎮(zhèn)上之前，他們是鎮(zhèn)上最大的酒樓，但是現(xiàn)在經(jīng)營的越來越江河日下，這時(shí)候跟他們談合作的話時(shí)機(jī)是最好的，況且王掌柜在鎮(zhèn)上的名聲也還不錯(cuò)?！?p> “唔，那就聽娘親的，這段時(shí)間我先把一些菜譜和發(fā)釵的樣式整理出來，下次交貨的時(shí)候一起就把這兩件事辦了?！?p>