趁全家人就著煮葵菜跟腌藠頭吃早飯的功夫，芳娘吩咐女兒，“旁的事都不必做，炒香料也等我回來再說?！?p> “實(shí)在要干點(diǎn)啥，昨日那薤葉，也可作點(diǎn)薤齏，后晌下飯。”柳氏補(bǔ)充到，“后院的蘆菔，這幾日你得空也去拔了罷，早晚都是拔?！?p> 柳奕點(diǎn)頭應(yīng)下，這事兒不難，后院地又不多，“蘆菔拔了都腌菜嗎？”
“這茬長得不咋樣，還空心，說不好都有長布的?！狈寄锟匆谎哿斑@就不泡了罷？”
柳全急忙點(diǎn)頭，飯能吃飽就行，至于怎么吃，他有啥意見還能比他家大廚的大？
“腌一點(diǎn)麻辣蘿卜干試試，能吃就多弄些，不好吃就都曬干了好過冬?！狈寄锎蚝昧酥饕狻?p> “那我今天就再切點(diǎn)？”柳奕想著昨天才切幾個(gè)，她家蘆菔個(gè)頭本就不大，傍晚回來的時(shí)候已曬得稍微蔫了。
蘆菔水多，切條縮水得快，再曬一曬更剩不下多少。
“切吧，小心手。”芳娘囑咐女兒，又湊近了小聲道：“那刀實(shí)在不好用……你去箱子側(cè)里拿去?！?p> “曉得了?！痹瓉硭⒛锇巡说恫卦诹四鞠淅铩?p> 送走“上班”去的爹媽，柳奕今天還要把家里那口菹菜的小罈給清洗出來。
得趁著天氣晴好，趕緊將小罈罐拿去晾曬，能在烈日底下暴曬個(gè)三五天更好。
柳奕立即動(dòng)手，舀出不多一點(diǎn)菜菹，另倒出鹽水大半盆，便拎了陶甕出去涮洗。
幸而這東西還沒她家煮飯的罐子大，不然太大太重的她可洗不動(dòng)。
再要有個(gè)磕碰碎了，她娘雖不至于埋怨她，也肯定會(huì)心疼可惜的。
白蕓里最常見的腌菜罈子類似于陶甕，大多沒蓋，本土也稱為罌①。
一般而言，罈甕之間沒有特別明顯區(qū)別，在柳奕眼里都差不多。
定要說有差異，她只能約略總結(jié)：她家用的罌為小斂口，扁圓大肚，像個(gè)發(fā)體的孕婦；甕為束口，甕口沒有罌口那么小，甕身中腹鼓凸卻有一段收勢(shì)，不太扁，像個(gè)有胸肌的壯漢。
兩種罐子都外壁灰黑光溜溜，畢竟這時(shí)代普通人家使用的器具還少有帶釉彩的。
偶爾點(diǎn)綴上文飾，比如戳有小點(diǎn)兒、印有席篾格子紋、畫了波浪線……多還挺粗獷，這同樣得看制陶匠人怎么高興。
拉扁搓圓、制坯時(shí)多劃三兩條紋，弄些花巧樣兒，也是一時(shí)之間的流行趨勢(shì)。
譬如這白蕓里周邊村落，過往時(shí)一度有個(gè)覃翁作的陶罐非常有名，幾乎家家戶戶早晚都會(huì)添置上一個(gè)他家的“熱銷產(chǎn)品”。
以覃翁甕帶動(dòng)起來的流行款式，就是在甕口有極細(xì)的兩道圈線為標(biāo)識(shí)。
總之不論罌還是甕，這兩樣器皿一樣可菹菜酢菜。
蔬菜瓜果最終收獲的時(shí)節(jié)，多數(shù)集中在夏季和秋季，少量可晚熟在冬季。
除過近期收取的薤白，跟可以一直采收到九月底的丘葵，刈收到十月的韭菜外，最多再有十余二十日，稍早栽種的蘆菔、瓠、瓜都能大量收獲了。
再往后還有蘇、蔥、姜，和夏種快熟的秋熟蔬菜。
夏秋季節(jié)摘收的水果，包括現(xiàn)在成熟的李，可作李脯；再有十余日后方始成熟的桃可作桃酢，杏可曬為杏干取杏人。
秋季入山采山棗亦可為棗脯、棗干；再晚有山柿、甘栗等。
到那時(shí)，家家戶戶的女人都忙著擇菜、晾菜、腌菜，男人滿也得搭手幫忙。
尤其夏末秋初，早做的菹酢初成時(shí)，趕上嘗新、社祭等慶典，各家將新成的菹酢拿出，擇佳味祭祀社神，是極熱鬧的場(chǎng)景。
菜腌得多了，尤其家中人口多的，那菹菜甕便大似水缸。
柳奕別說去搬動(dòng)，把她裝進(jìn)去都成。
每每腌漬好一缸子，農(nóng)婦滿便招呼家里漢子或長大的兒子，搬動(dòng)洗凈的大石塊，壓住快要堆到甕口的菜，河邊白石凼的石頭撿來也方便合用。
甕罈太大太多，家里放不下的，就擺放到室外院子里。
一眼看去，籬笆邊、庭院樹下一堆大大小小的罈罈罐罐錯(cuò)落有致，也是一道風(fēng)景。
細(xì)心的農(nóng)婦，要么再添個(gè)蘆葦箅子、壓塊板就能遮風(fēng)擋雨。
菜做得少，罈甕比較小一點(diǎn)，可配上陶碟陶碗作蓋。
照她阿娘所說，白蕓里經(jīng)驗(yàn)，蘆菔一類都“嫩為菹，老為干”。
可食葉又可食根莖的蔬菜，都會(huì)物盡其用地采摘幾番嫩葉才收取，是以蘆菔與蕪菁皆挺受歡迎，每家每戶都會(huì)栽種。
柳奕一路拔著蘿卜，一頭分心去查看空間里的桑田，目測(cè)和昨夜種下時(shí)差不太多。
阿爹照別家提供的種桑經(jīng)驗(yàn)估算，下種的，發(fā)芽至少七八天之后；插生的就更慢了。
都說滄海桑田，不知這空間過往可曾也是滄海一片，它從何來又會(huì)向何往？
大仙兒那里她也有幾天沒去了……柳奕如今身無長物，無以為報(bào)，人家大仙兒可給了她們一家莫大的勇氣。
沒有這空間，沒有這些東西，生活就少了許多的盼頭。
柳奕甚至想象不了，他們家該如何熬剎過今年的冬天。
蘆菔地只拔了一半，柳奕看看也有一堆了，歪瓜裂棗的，于她還有些成就感。
迫不及待地打水，把抹掉了泥土的蘆菔洗刷好，柳奕便坐到門檻上開始削皮。
按說蘿卜皮泡菜最為清脆爽口：以前奶奶做的泡菜，將蘿卜清洗干凈了，蘿卜皮削下來都不會(huì)丟棄，略晾干水分泡下，隔兩三日便可食用。
今天泡下去明天就能吃的，口味比較清淡，一些蔬菜還自帶甘甜的滋味，稱跳水泡菜或洗澡泡菜。就是那菜蔬跳下鹽水略洗了個(gè)澡，便被人撈出吃了。
還有將蘿卜皮特為厚削，略帶點(diǎn)蘿卜肉的，泡出來更為甜脆多汁。
包括嫩時(shí)的蘿卜纓，過去有叫它蘿卜纓纓菜的，泡菜也很清爽。
現(xiàn)在回想，為何她會(huì)覺得那些咸泡菜都是甜的呢？
柳奕相信自己當(dāng)時(shí)吃著，一定沒有這般甜美的印象。
大概是她想家了吧？想家的味道原來是這樣，想到喝水都以為是甜的……
怪哉！
柳奕削著手里的蘆菔皮，繼續(xù)胡思亂想，她家這一茬的長得不好也便罷了，到下茬種成了那大個(gè)多汁的胖蘿卜——她一定要把它從頭腌到腳，每一個(gè)部位都不放過。
天工杳杳
罌：yīng 謝謝大家的投票，非常感謝╭(╯ε╰)╮