卓秋歌慢慢收緊他的手，引導(dǎo)著那“紅龍”慢慢落下，再以極快的速度用鍋接住，那“紅龍”落入鍋中以后，依舊還在旋轉(zhuǎn)著，卓秋歌猛得一收，“紅龍”使勁晃動(dòng)兩下，便靜靜地躺在鍋里，正是一鍋紅酸湯做成的酸湯魚(yú)。
“怎么會(huì)，這么香？”有人傻傻地問(wèn)。
“是，好香，從來(lái)沒(méi)聞到過(guò)這么香的香味。”有人傻傻地答。
圍觀人群個(gè)個(gè)都微閉了眼，使勁抽動(dòng)著鼻子，盡可能多的把香味吸入鼻腔，吸進(jìn)肺里。
“可以了?！?p> 卓秋歌清冷的聲音讓大家紛紛回神，他已經(jīng)把魚(yú)放在了三位評(píng)判的眼前。跟吳剛那金邊浮雕華麗無(wú)比的盤子不同的是，卓秋歌用的是普通白色盤子，而且是把魚(yú)分成了三份，裝進(jìn)三只不大的、大約只有普通骨碟大小的白色盤子里。
因?yàn)樗釡~(yú)里面有大量的湯，因此平常都是用海碗來(lái)裝的，就連吳剛那只華麗的盤子，用的都是適合裝湯類菜的深底盤子，因而卓秋歌用的這種非常普通的白色盤子，看起來(lái)就顯得特別的平淡無(wú)奇。
但裝上東西后，感覺(jué)就完全不一樣了。
因?yàn)橹髁鲜巢奶俚木壒剩壳锔柚缓迷跀[盤上下功夫，他先把豆腐圍在盤子最周邊，再用豆芽墊底，然后把魚(yú)皮在豆芽上圍成一圈，最后在中間再放上魚(yú)肉。一勺湯澆下去以后，外圍一圈白白嫩嫩的豆腐，內(nèi)里一圈略帶黑色的魚(yú)皮，最中間的則是白花花的魚(yú)肉，所有這些都浸潤(rùn)在紅艷艷的湯里，倒甚是好看。最奇特的是點(diǎn)綴在最中間的魚(yú)肉上的，居然是用青檸檬雕刻而成的簡(jiǎn)單小花。
三位評(píng)判相互對(duì)視，眼中盡是贊賞，孫道昱及時(shí)提醒另外兩位，別光只顧著看，嘗嘗再說(shuō)。三人很專業(yè)的用茶水漱漱口，當(dāng)洗去上一道菜的味道時(shí)，這才迫不及待地開(kāi)始享用自己眼前這道有些舍不得吃的美食。
孫道昱端起盤子，放在鼻子下深吸一口，酸味醇厚、清香撲鼻，還是昨天聞到的那個(gè)味道。只是，今天似乎跟昨天的又有些不同，但不同的地方在哪里呢？
“這魚(yú)皮單獨(dú)吃起來(lái)感覺(jué)完全不同，很粘糯，有一種吃蟹膏的感覺(jué)?！睂O道昱左邊的老者一邊吃一邊不住的點(diǎn)頭。
“確實(shí)如此，而且很滑，很嫩，不用咀嚼一抿就能把汁水全部吮吸出來(lái)。”孫道昱右邊的老者也跟著點(diǎn)頭。
“魚(yú)肉質(zhì)地嫩滑，真正做到了入口即化?！睂O道昱說(shuō)，想想又補(bǔ)充一句?！翱上佟！?p> “剛剛看他做的時(shí)候前后不過(guò)兩三分鐘，我還擔(dān)心煮不熟，沒(méi)想到不光火侯十足，而且味道還這么濃郁?！?p> “我也有這種感覺(jué)，而且不止是主料魚(yú)肉味道濃郁，就連很難入味的輔料豆腐，吃起來(lái)都酸爽鮮美，口感嫩滑，有一種在濃湯中燉了好幾個(gè)小時(shí)的感覺(jué)。”
“不止是豆腐，就連這姜片蒜瓣吃起來(lái)都不覺(jué)得辛辣，反而有一種一吃就停不下來(lái)的感覺(jué)?！?p> “正所謂味濃而不重，肉糜而不爛，酸辣的口感渾然一體，無(wú)論主料還是配菜，口感都達(dá)到了絕佳，這道酸湯魚(yú)不同于我吃過(guò)的任何一道酸湯魚(yú)?！?p> “我也是這種感覺(jué)，總覺(jué)得好像這才是正宗酸湯魚(yú)該有的味道似的，仿佛以前吃過(guò)的都不是正宗的酸湯魚(yú)?！?p> “我覺(jué)得奇怪的一點(diǎn)是，他前后只用了幾分鐘的時(shí)間來(lái)烹飪，但我們吃起來(lái)卻有一種燉了幾個(gè)小時(shí)的感覺(jué)，但如果燉了幾個(gè)小時(shí)的話，魚(yú)皮應(yīng)該化了才對(duì)，但這魚(yú)皮不光沒(méi)化，反而粘糯可口，但又入口即化，他究竟是怎么做到的？”
三個(gè)評(píng)判一邊吃一邊把自己的感覺(jué)說(shuō)出來(lái)，各種疑問(wèn)也在探討之中，這就苦了旁邊的人，無(wú)論是圍觀者，還是吳方圓他們，甚至是吳剛這邊的人。那誘人的香味就跟長(zhǎng)了眼睛似的，拼命往每一個(gè)人的鼻子里鉆，看的到，聞的到，卻吃不到，恐怕沒(méi)有比這更痛苦的事了吧？！
“我能，喝口湯嗎？”有個(gè)弱弱地聲音問(wèn)卓秋歌，是個(gè)圍觀的老人。
卓秋歌沒(méi)有說(shuō)話，默默的把鍋里所剩不多的一丁點(diǎn)兒湯汁，連同一些豆芽豆腐這些配菜一起，林林總總裝了大約小半碗遞給那位老人，一時(shí)間圍觀人群又沸騰了，紛紛表示怎么自己就沒(méi)想到先開(kāi)口去要呢？而那位老人在眾人羨慕的眼神中大口吃起來(lái)。
“吳老板，你這店也歇業(yè)三天了，今天下午該開(kāi)始營(yíng)業(yè)了吧？！我可是很久沒(méi)吃到好吃的酸湯魚(yú)了，今天一定要試試你這位大廚的酸湯魚(yú)。”
一位略顯油膩的中年男子聲音很大的跟吳方圓說(shuō)，當(dāng)即引得很多人跟著附和，紛紛表示要吃這位大廚的做的菜，吳方圓連忙一一回應(yīng)，說(shuō)會(huì)盡快恢復(fù)營(yíng)業(yè)，請(qǐng)大家不要著急，而吳剛的臉色卻越來(lái)越難看。
“三位評(píng)判已經(jīng)吃過(guò)我們兩邊的菜，哪邊才是正宗的‘壹品酸湯魚(yú)’，相信心里都已經(jīng)有了結(jié)果，那就趕緊公布吧！”
吳剛不耐煩地說(shuō)，同時(shí)朝手下人揮了揮手，幾個(gè)手下迅速地端著幾個(gè)托盤走過(guò)來(lái)，托盤上擺著的全是倒?jié)M了酒的酒杯。除了給到三位評(píng)判外，圍觀人群只要是喝酒的，統(tǒng)統(tǒng)都可以拿到一杯，就連吳方圓的面前都被人刻意的送到。
“三位評(píng)判，各位街坊鄰居，相信大家都知道我們‘朝上壹品’自釀的‘壹品’酒，它酒體醇厚、口感豐富，而我們‘朝上壹品’的獨(dú)有的招牌‘壹品酸湯魚(yú)’，之所以能成為招牌，就是因?yàn)樵谧鲞@道菜時(shí)加入了‘壹品’酒，才形成了‘壹品酸湯魚(yú)’獨(dú)特的口感。”吳剛頓了頓又說(shuō)，“而剛剛大家應(yīng)該也都注意到了，這位大廚在做酸湯魚(yú)是，用的只是普通的料酒，根本就沒(méi)用‘壹品’酒，試問(wèn)，沒(méi)有加過(guò)‘壹品’酒的酸湯魚(yú)，能稱的上‘壹品酸湯魚(yú)’嗎？”
吳剛的話無(wú)疑是一枚重磅炸彈，人群立即就沸騰起來(lái)，所有人都交頭接耳，議論紛紛，三位評(píng)判也把頭湊到一起，各種討論。吳剛有些得意地看看吳方圓，繼續(xù)自己的演講。
“做為‘朝上壹品’的招牌，‘壹品酸湯魚(yú)’也只有在加了‘壹品’酒的情況下，才能成為‘朝上壹品’真正的招牌，我不否認(rèn)有人做的酸湯魚(yú)更好吃，但我做的，卻才是‘朝上壹品’真正的招牌?！?p>