柳昊只稍微遲疑了一下便決定開(kāi)始干了。
首先做好一件事情，得先了解它的發(fā)展和制作工藝以及它的其他一些資料，做到知己知彼才能百戰(zhàn)百勝。
不做無(wú)準(zhǔn)備的仗，柳昊坐下凳子上，開(kāi)始查找起來(lái)了有關(guān)于辣條的所有資料。
找了一會(huì)，已經(jīng)看到許多介紹了，柳昊一條條耐心的逐一點(diǎn)擊進(jìn)入查看了。
辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。
辣條含有大量食品添加劑（十幾種、二十種）。尚無(wú)統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)，市面上辣條廠家一般按照地標(biāo)執(zhí)行生產(chǎn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般為DB41/T515-2007和GB2760。
辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來(lái)，然后調(diào)味而成的產(chǎn)品，是農(nóng)產(chǎn)品加工的零食。關(guān)于添加劑，只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加都不會(huì)對(duì)人身健康有影響，所以不能說(shuō)辣條是垃圾食品。
近年來(lái)，在網(wǎng)絡(luò)文化的催化下，辣條被奉為“童年味道”的象征，以500億元年產(chǎn)值成為休閑零食中頭號(hào)“網(wǎng)紅”。
柳昊看著辣條的圖片，心里也突然間覺(jué)著好餓想吃，那味蕾遍布辣條的香味濃郁，那火紅色的辣椒粉撒在辣條上面，一切是那么正常，也是那么勾人心魄，令人食指大開(kāi)。
柳昊仔細(xì)看起來(lái)了辣條的起源，不看不知道，一看嚇一跳，原來(lái)它的產(chǎn)品和誕生居然這么有意思。
辣條，起源于湖南平江，行業(yè)叫面筋，平江人叫麻辣，因?yàn)槔睏l一開(kāi)始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以面粉為主原料，通過(guò)擠壓熟化，調(diào)味而成，非油炸、麻辣味的休閑零食。
2017年，據(jù)ZZ市平江商會(huì)統(tǒng)計(jì)，河南調(diào)味面制品企業(yè)從2000年的4000多家減至2009年末的1000多家，2017年全省僅剩236家，年產(chǎn)值卻由2009年的80多億元上升到2017年的225億元。
2015年至2017年，全國(guó)有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次產(chǎn)品上了食藥監(jiān)部門的黑名單。這些問(wèn)題企業(yè)中僅有49家擁有注冊(cè)商標(biāo)。而不合格產(chǎn)品中，安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素這3種甜味劑出現(xiàn)了64次，占32.82%。根據(jù)國(guó)家關(guān)于食品添加劑的規(guī)定，糖精鈉不能用于調(diào)味面制品。
安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素是辣條中最受關(guān)注的三種食品添加劑。
市面銷售的辣條為追求口感和色澤，多會(huì)使用大量添加劑，這些添加劑或許在國(guó)家規(guī)定的合格范圍內(nèi)，但是孩子會(huì)因?yàn)槔睏l的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會(huì)有“疊加效應(yīng)”，攝入的食品添加劑就會(huì)過(guò)量，顯然不是健康食品。
而且孩子本身臟器發(fā)育就不健全，攝入過(guò)多的防腐劑會(huì)使孩子的臟器負(fù)擔(dān)過(guò)重，使得臟器功能受損。同時(shí)，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會(huì)造成鈉鹽攝入過(guò)量，使孩子容易患上高血壓之類成年人才會(huì)得的疾病，還會(huì)對(duì)孩子的味蕾產(chǎn)生影響，使孩子的口味偏重，對(duì)將來(lái)的生活習(xí)慣也會(huì)造成不良影響。
此外，辣條都含有大量的油，包裝破損后，油極易見(jiàn)光氧化，氧化后通常會(huì)有哈喇味，如果孩子吃下去將會(huì)危害身體健康。
一、加工方式多為油炸或油浸
當(dāng)我們買來(lái)一包辣條，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油油的，這都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因?yàn)橛糜椭M(jìn)行搭配，會(huì)增強(qiáng)辣條的口感，吃起來(lái)香香的。
二、所用油脂品質(zhì)不容易監(jiān)控
辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是絕對(duì)讓我們擔(dān)憂的。劣質(zhì)的過(guò)期油脂或反復(fù)使用過(guò)的地溝油有強(qiáng)致癌性，經(jīng)常吃用這樣油脂制作的辣條，會(huì)增加患癌幾率。
三、辣條的顏色全靠色素來(lái)染
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來(lái)是很難實(shí)現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來(lái)幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)范，但小作坊著實(shí)難以監(jiān)管。
四、生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生等其他因素
此外，小包裝的辣條一般售價(jià)便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，在生產(chǎn)環(huán)境及工人要求上就難以達(dá)到國(guó)家要求，難免會(huì)存在一些安全隱患。
因此，辣條雖然從本質(zhì)來(lái)說(shuō)由豆制品或面粉制作而成，但其加工過(guò)程等眾多環(huán)節(jié)的安全隱患卻很大，這些安全隱患已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身。所以我們不建議孩子或成人購(gòu)買辣條。
制作方法
機(jī)器制作
1、將小麥粉或米粉和好。
2、通過(guò)機(jī)器（制作辣條的機(jī)器名為功能白面膨化機(jī)）內(nèi)部的高速旋轉(zhuǎn)的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉或米粉，瞬間由生變成熟化制品。
3、再將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進(jìn)機(jī)頭螺母內(nèi)，就可以做出不同形狀的面制品（辣條或辣片，辣絲等)。
4、將制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。
5、最后封裝上包裝袋，
真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。
人工自制的準(zhǔn)備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：1、豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。
5、將成品切片即可食用。
辣條梗起源于“衛(wèi)龍辣條國(guó)外售價(jià)12美元一包”，因此被眾多網(wǎng)友調(diào)侃，成為炫富神器。
大概把上面所有的有關(guān)辣條的新聞和介紹，生產(chǎn)與口味做了一個(gè)調(diào)查，柳昊才發(fā)覺(jué)自已壓力山大。
主要是要想控制成本，還要提高自身公司產(chǎn)品知名度，又要做出健康衛(wèi)生的辣條，這樣別人吃的放心，自已也良心過(guò)得去。
總而言之，不是那么簡(jiǎn)單的事情，不是你只要面粉一撒，調(diào)味料和辣椒一拌就做出來(lái)的，包裝的袋子也要引人注意。
最好是可以跟現(xiàn)在的火熱游戲合作，送一些小福利，這樣是最有吸引力和回頭客的。