老媽程桂霞吃完一頓飯之后就走了，公司還有不少的事情，她上午也只是抽空來看一眼，順便給湯小康送幾只蘆花雞過來。
“以后的原材料供應(yīng)就讓公司給你送過來吧，其中的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，我會(huì)讓財(cái)務(wù)以后每個(gè)月給你打過來。好好打理東居，這是湯家的根基?！?p> 回憶著老媽臨走前說的話，湯小康不由得笑了起來。
原材料的問題，有著自己公司做基礎(chǔ)，就再也不用湯小康發(fā)愁了，至少不需要再去買冷凍雞肉，而是能夠保證自己用的都是剛剛宰殺的活雞，甚至雞肉和雞種的品質(zhì)都會(huì)很不錯(cuò)。
早上來得人基本都是熟客，不少人在看到鹽焗雞的情況之后，全都和洪濤一樣抱怨了起來。
尤其是昨天沒有吃到的人，在看見這個(gè)消息之后，差點(diǎn)把房頂都給掀了。
昨天那一陣陣的香味，就已經(jīng)足夠吸引人的了，讓他們念叨了一整個(gè)晚上，可是今天早上過來，竟然跟他們說需要預(yù)定。
在湯小康這瘋狂的摧殘下，他們似乎都出現(xiàn)了一絲的幻覺，感覺空氣中到現(xiàn)在還殘留著不少鹽焗雞的香味，就像是剛剛有人吃過一樣。
“湯師傅，你這樣也太折磨人了吧，今天也要預(yù)定，那我豈不是連續(xù)兩天都吃不到鹽焗雞了？”
總感覺空氣之中有著一絲若有若無的香氣，男子摸了摸自己的鼻子，這真的是想吃到出現(xiàn)幻覺了。
議論的眾人說的都很有道理，許多人的話湯小康也表示非常的贊同。
不過等到湯小康將同樣的選擇題拋出來之后，所有人的竟然都選擇了和洪濤一樣的選擇。
“鹽焗雞限量沒問題，新菜一定不能夠耽誤了！”
僅僅是一剎那，所有的人都心中都做出了同一個(gè)決定，畢竟鹽焗雞再怎么美味，可是和不斷推新的菜品相比，就顯得沒有那么的優(yōu)秀了。
畢竟這都是湯師傅的手筆啊，誰(shuí)知道以后推出來的新菜會(huì)不會(huì)更加的好吃。
一場(chǎng)斗爭(zhēng)就這樣，在無聲無息之中，慢慢的平靜了下來。
早餐時(shí)間段過去，湯小康將第一桶羊肉湯提了下來，此刻里面也僅剩幾根羊骨，和一點(diǎn)見底的湯汁。
將一直保持低熱的第二桶羊肉湯抬了上來，轉(zhuǎn)大火燉煮，湯勺在里面攪拌了一下，很快一整桶湯都沸騰了起來，沒過多久，整桶羊肉湯就逐漸有了一絲奶白的顏色。
這時(shí)候再轉(zhuǎn)小火，只需要一點(diǎn)點(diǎn)的奶白色就可以了，這樣能夠更加的突出羊肉湯的清澈和淡金的光芒。
將羊肉湯放在這里，湯小康從案板上拿下來自己買來的黃瓜。
這是今天早上他去菜場(chǎng)買來的新鮮黃瓜，買的不多，總共也就五十多根，把攤主當(dāng)時(shí)的存貨全給收割了回來。
畢竟這黃瓜這么新鮮，自己買回來練刀工絕對(duì)不虧。
摸著上面堅(jiān)硬的白刺，估計(jì)是剛剛摘下的黃瓜，連尾部的花朵都還沒有清理好。
打開水龍頭，將所有的黃瓜全都倒了進(jìn)去，湯小康一根一根非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那逑戳似饋怼?p> 這種事情以前湯小康做過很多，小時(shí)候每天都有大量的刀工訓(xùn)練，而里面所有的訓(xùn)練食材都是需要他自己清洗的。
按照老爺子的意思，這個(gè)叫做熟悉每個(gè)食材的特性，在清洗的過程中了解食材。
剛開始湯小康還不覺得，不過隨著年齡逐漸增大，湯小康覺得自己真的沒有必要去熟悉那些東西，因?yàn)樗麑?shí)在是太熟悉了。
想什么胡蘿卜，白蘿卜，黃瓜，茄子……
這神奇而又巧妙地握感，真的不要是太熟悉了，這感覺，完全就是他大學(xué)舍友最心愛寶貝的握感。
沒錯(cuò)，就是他舍友那輛花一千塊錢買來，用了四千塊錢維修的二十手老奧拓的擋把握感，基本是一模一樣。
黃瓜清洗干凈之后，放在籃子里瀝水。
昨天對(duì)于刀工訓(xùn)練想了很多，雖然說系統(tǒng)沒有給出明確的任務(wù)，不過學(xué)廚開始，就一直練習(xí)刀工的湯小康，對(duì)于如何訓(xùn)練，自己也同樣有著不少的看法。
今天就拿著黃瓜練練手試驗(yàn)一下，看看自己的猜想到底有沒有用。
抬著瀝好水黃瓜來到了大廳，桌子上的冬瓜早就睡翻了過去，整只喵都是仰在毛毯上，四腳朝天一副任人宰割的模樣。
拿出砧板，取出黃瓜，菜刀在手。
哆哆哆哆，哆哆哆哆……
極富節(jié)奏的聲音開始響起，刀起刀落，手快連影，還沒見湯小康怎么動(dòng)作，他就把之黃瓜再一次翻了個(gè)面。
二十秒后，聲音停下，湯小康放下菜刀拿起了自己的黃瓜，一層層的蓑衣被湯小康提了起來，基本上每一片之間的寬度都是相同，整根黃瓜連接的非常結(jié)實(shí)，一道基本沒有問題的蓑衣黃瓜。
切好一根，湯小康并沒有停止，他特地拿來了一個(gè)大的菜籃子，就是為了做這件事情。
很快，哆哆哆哆的切菜聲又一次在大廳響了起來。
蓑衣黃瓜很簡(jiǎn)單，不過他卻又很重要，如果說刀工是做廚師的基礎(chǔ)，那蓑衣黃瓜就是練刀工的基礎(chǔ)。
他能夠清楚的看出一個(gè)人刀工的扎實(shí)程度，和他對(duì)待這件事情的用心情況。
這是最鍛煉新手廚師心性的一件事情，在長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練之后，持刀者只要有稍微的心不在焉，就會(huì)導(dǎo)致蓑衣黃瓜的失敗，只有在長(zhǎng)時(shí)間的狀態(tài)下，還能夠高度集中注意力，才能夠真的練好。
最主要的是，作為基礎(chǔ)刀工的入門，蓑衣黃瓜能夠在同一時(shí)間訓(xùn)練廚師的三大刀工要點(diǎn)。
快，準(zhǔn)，穩(wěn)！
五十根黃瓜，看起來是一個(gè)非常巨大的訓(xùn)練量，但是對(duì)于湯小康來說，真的就只是熱身而已，畢竟以前都是一口氣連續(xù)切五六個(gè)小時(shí)，休息下來的時(shí)候手都要斷了。
別看湯小康一米八一的身高，看起來有些消瘦，可是他的體重確實(shí)是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的胖子。
身高一米八一，體重一八零。
完全都是同等的數(shù)值，可是僅從外觀上去看，湯小康也就只不過是一百三到一百四左右的體重，絕對(duì)不像是超過一百四十斤的人。
可是如果掀開了湯小康的上衣，那壯碩的三角肌，扎實(shí)的肱二頭和三頭，都是非常刺激眼球，背部上的小肌群看起來如同肉翅，極為壯觀。
這些都是十年刀工的辛苦磨練，給湯小康留下來的東西。
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