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從學徒到總廚

第十三章鴨胗事件

從學徒到總廚 坐看冰輪 2139 2019-12-16 23:04:48

  三個人喝上了,因為賀琪不能喝酒,加上都是豪爽性格,你喝啤酒吧,就這樣人家喝白的,她喝啤的,順帶手就把她灌多了。

  一喝這就敞開了,胡天海地的啥也往外禿嚕,就沒有這幫娘們不敢說的,一個個都是大齡剩女,開起車來比男人豪放多了。

  馬西梅是法醫(yī),早年口味那叫一個重啊,幾個法醫(yī)系的女生一邊討論人腦子一邊拿筷子挑著吃豬腦子,誒呦那叫個惡心啊。

  這會不是上來一個清蒸腦花嘛,于是還沒開口呢就被兩個人攔住了,一開口就沒法吃了。

  三個人從小玩到大,但是隨著成長,人生的際遇不同,人的選擇不同最終走上了三條截然不同的人生路線。

  所以三個人的談話那是什么都講,女人開起車來也就沒男人什么事了,那聽的外面那些個服務員那臉都紅了,眼睛也直了,又想聽又害羞,一抬頭,呵,全圍在這了大家鬧了個大紅臉,那真是關公戰(zhàn)秦瓊紅臉對紅臉。

  然后啊,大家一塊聽聽著是越聽越上癮,沒一會就圍了一群人,連客人們也好奇啊,里面是什么人???

  那也好奇啊,也趴在旁邊聽,就這么一大群人聽門縫,吱呀一聲門開了,一大群人能有三十來號人,門里面門外邊對視一眼。

  “碰!”一聲門關上了,這車也不開了,四個姑娘逃也似的跑了,徒留一群人大眼瞪小眼,再說下去那就社會性死亡了。

  呵呵,要放后來早就成名了,還用干什么朝九晚五啊,那開直播一天四五個小時兩三年就把下半輩子生活錢掙下了。

  喬嫣然的朋友不止這些,那是多么妖魔鬼怪都有,早些年姑娘為人好爽仗義,加上家庭條件好,大學朋友多啊,出了社會自然是如魚得水。

  在家靠父母出門靠朋友,這朋友多了,干什么事情都方便,這不后來跳槽,到什么地方都有朋友照應著,也算是種因得果。

  她朋友里據(jù)說還有個叫顧長鈞的,聽說還是個作家,一米七左右,瘦瘦的,帶著黑框眼鏡挺嚴肅的一個人。

  后來呢李文靜還和顧長鈞結(jié)婚了,那外面的大事小事都是李文靜幫忙操持的,這姑娘看起來彪悍,其實人不錯,在外能給丈夫留面子,維持住丈夫那所剩無幾的尊嚴。

  兩口子生活,回了家關起門來沒人管你怎么樣,就是回家跪搓衣板那都可以認為是小夫妻之間的情趣,在外邊,男人好面子,給他留點面子捧著點沒錯的。

  ……

  希望究竟是個什么玩意,魏源直到三十年后也不明白,可能就是家里那盞還沒有滅的燈吧,但又不像說不出個所以然來。

  勇氣又是什么???淳W(wǎng)上說:“勇氣就是不要回頭?!?p>  魏源覺得沒錯,以前路過墳地的時候害怕極了,就不敢回頭,現(xiàn)在想來居然是勇氣也是可笑。

  “這人一輩子,大概就是上天注定的?!庇忠淮伪焕掀炮s出來無家可歸的二把刀在宿舍里說道。

  “我瞅著你過馬路挺小心的啊?!蔽涸凑f道。

  “什么意思?”二把刀不明就里的問道。

  “你這意思不是說什么什么都是上天注定了的嗎?”魏源反問道。

  “是啊?!倍训哆€是不明白回答道。

  “那你看什么車啊,那該死的活不成啊,你看也沒用啊?!蔽涸绰N著二郎腿說道。

  “可滾吧你?!倍训饵c上煙罵道。

  后來吧,魏源明白了,什么狗屁天命,那就是扯淡,你要是過馬路不左右看,你再說什么天命說不定我能信。

  別看那個大仙這個主教厲害的緊,過馬路照樣看左右,還是那句話,該死的活不成,您就別看了。

  命啊都是人做出來的,早年子自個不愛學習吃不了學習的苦,后來半輩子都看人眼色,這是自己做出來的選擇,怨不得旁人。

  廚房里呆著,沒有外頭那么多寒暑,一眨眼就中秋到了,這冷庫里堆積了老些鴨胗,有不少那都是陳年貨色了,也賣不了那些個玩意,老張干脆就一聲令下吃了算求了,留著占地方,于是啊,魏源就被征調(diào)切鴨胗。

  鴨胗就是鴨子的胃部,每一個鴨子都有這玩意,沒有也活不成啊,這吃烤鴨鴨子的下水,也就是鴨子鴨掌鴨心鴨脖子是不會上的,這個是餐飲規(guī)矩,下水歸店里。

  這鴨胗一多了也就賣不了了,自個吃吧。

  冷庫魏源是常去的,不論是拿貨還是去送貨都得去,大蔥小蔥喇嘛肉、小酥肉之類的離了冷庫可不行啊。

  冷庫不大,只有二十來個平米,一邊是冷藏一邊是冷凍,其實凍庫就十來個平米而已,整個廚房都在用,顯得很緊湊甚至是非常的擁擠。

  房頂上掛著冰碴子,地面上結(jié)著冰凌,不少亂七八糟的小東西黏在地面上,都是散落下來的小零碎。

  鴨胗就在下面架子下頭,亂七八糟堆的到處都是,這鴨胗不是什么好東西,自然也就是放的很隨意,所以這就苦了這些個翻騰的人。

  又得一代一代的往外拖出來,還死沉死沉的,冷庫里又冷,沒一會就凍得全身發(fā)抖,好歹是不用全找出來,拿了十袋就走。

  回到廚房里,把鴨胗拿到下面洗菜房里,那就準備開始處理鴨胗了,首先菜刀案板都準備好,然后放好水準備完成。

  鴨胗這玩意能吃的地方其實能吃,跟那毛肚子是一毛一樣的,把胃里頭的那些個食物殘渣全處理了,仔細洗一下,全部能吃。

  可是把這玩意有點多,足足有那蛇皮袋子三十五六袋,加起來能有六七千個,仔細洗是別想了,一頓也吃不了,拿了十袋先切著看吧。

  提溜袋子,往水臺里一到先解凍著,抽調(diào)過來的點著煙先等著解凍要不然切不動不是?

  抽著煙三個小伙學著老大們的樣子抽著煙翹著二郎腿,嘿,學好不容易,學壞一出溜,這沒到幾天該學的沒學會不該學的學全乎了。

  三個人抽了兩三根煙,吹了半天牛,這鴨胗也解凍的差不多了,拿刀子一刨開,把排泄物一抖,泡到另一個池子里頭。

  切完了這離能吃還遠著呢,這還沒有洗呢,三個人這會手泡的發(fā)白,可是還得干啊,把鴨胗撈出來,把這個胃里邊的剃掉,留著外邊肉多的剔下來,然后切成片就能炒了。

  中午吃的就是鴨胗,這玩意你要是吃一頓味道其實不錯尤其是麻辣口的,那特別下飯可是架不住你天天吃。

  晚上吃的還是鴨胗,中秋前都是這玩意,一天三頓都鴨胗,一臉吃了一個星期,一打嗝一嘴全是鴨胗味道。

  后來魏源看見這玩意都發(fā)汗,吃傷著了,誒呀,見了就發(fā)愁,但是不得不說這玩意練技術。

  就跟那切蓮藕一樣,切蓮藕土豆絲煉臂力,早年間半包飯這些個東西一切一大盆,那會練出來的功夫可不比后來的人,那刀功一個比一個好。

  

坐看冰輪

代同袋,這里并不能算錯別字,餐飲里邊就是這么寫的。

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