擔(dān)驚受怕了一晚上,戴斌的肚子也餓了,一手一個燒麥,吃的那叫一個香。
胡香蘭看著戴斌吃的這么帶勁,自己饞的口水都留下來了。
“什么味道的,快跟我說說。”胡香蘭頭都湊到戴斌的面前了。
“哎媽呀,真香!”戴斌頭都沒抬,繼續(xù)大塊朵碩。
“慢點,慢點,別噎著?!焙闾m雙手托腮,看著戴斌吃。
“吃……吃完了!”戴斌仰頭將小酒壺對著嘴直接喝,噸噸噸喝完之后打了一個飽嗝。
“聽說你今晚是要在這里呆一夜的,想好怎么渡過嗎?”胡香蘭笑瞇瞇的看著戴斌,不過抬起頭看的時候露出頸子上那道勒痕,怪滲人的。
“這……”戴斌吃完也不知道干什么了,早知道慢點吃,還能打發(fā)些時間。
“看你這身打扮也不像窮人家的,要不我們來玩?zhèn)€游戲吧!”胡香蘭想到一個很好玩的事情,提議道。
“玩什么?”戴斌瞬間就想歪了,趕緊正了正神,提醒自己面前這位已經(jīng)不是人了。
“我們來玩?zhèn)€好玩的,就是我說一道菜肴的主料你來猜它的菜名,猜對了就換你來說,菜肴的范圍不能超出四大菜系?!焙闾m想到自己小時候最喜歡和娘親玩的這個游戲,正好來了個看起來也喜歡吃東西的主兒,想懷個舊。
“哦,這樣啊,沒問題?!贝鞅笠詾槭巧赌?,吃東西他可是有一手兒的,而且家里這么有錢,什么沒吃過?隨便就猜出來了。
“那你聽好了,這個菜是一道炒菜,主料有雞肉、黃瓜、花生米、辣椒?!焙闾m上來就拿出自己曾經(jīng)把母親難住的“絕活”——宮保雞丁。
“雞肉、花生米、黃瓜,”戴斌開始在腦中思索自己這些年吃的菜肴中有哪些的主料是以上這些的。
“對了!醬爆雞??!我吃過,是魯菜的傳統(tǒng)菜肴之一!”戴斌一拍大腿,脫口而出。
“不對,醬爆雞丁里面沒有辣椒的,我這個菜是辣菜?!焙闾m搖搖頭,暗自得意,示意戴斌再想想。
“那是什么呢?辣爆雞丁?”戴斌暫時想不起來還有什么自己吃過的菜里帶雞肉、花生米、黃瓜和辣椒的了,唉,菜到吃時方很少。
“實在想不起來了嗎?”胡香蘭笑了,果然這么多年過去了,“絕活”依舊是絕活。
“嗯,敢問胡姑娘這道菜叫什么,哪里可以吃到?”戴斌搖搖頭,放棄繼續(xù)猜下去,還是等答案吧。
“這道菜名字簡單,叫宮保雞丁,不過你問哪里可以吃到嘛,”胡香蘭笑了,接著說道:“恐怕你很難吃到了,這個菜想吃到有兩種方法,第一種簡單,這個菜是川菜,你可以去成都吃;第二種嘛,進(jìn)宮找御廚做給你吃咯,嘻嘻嘻?!?p> “原來是一道宮廷菜呀,怪不得?!贝鞅簏c點頭,那怪不得自己不知道了,成都太遠(yuǎn),他也沒去過,進(jìn)宮吃御菜那是自己兩位在朝為官的堂叔的事情,自己萬萬不敢想的。
“這個有點難你答不出來也正常?!焙闾m發(fā)現(xiàn)戴斌的視線總是若有若無的看向自己的脖子,眼神里還是有些害怕,看來自己這個勒痕給他心里留下陰影了。
淡定的從袖子里拿出一條手絹,系在脖子上,正好擋住那道恐怖的勒痕。
看到胡香蘭將恐怖的勒痕用手絹擋住,心下稍定,也對這女鬼胡香蘭多了一分贊賞。
“我們來猜下一個吧,”胡香蘭想了想,又想到了一個戴斌猜不到的菜肴出來:“主料很簡單,肉沫、豆腐、豆豉和辣椒和花椒?!?p> “肉沫、豆腐、辣椒、花椒這些我都知道,”戴斌遇到了難題:“不過這個豆豉是什么?”
“豆豉就是黃豆發(fā)酵出來的食物,還有什么不明白的嗎?”胡香蘭很耐心的給戴斌解釋。
“我不知道,這個我也沒吃過,難道就叫肉沫豆腐?不過應(yīng)該也是川菜吧?!遍L在江南的戴斌對川菜知之甚少,這胡香蘭應(yīng)該是長在京城,各地的名菜應(yīng)該都吃過。
“肉沫豆腐是另一種,里面沒有花椒,這個叫麻婆豆腐,我小時候最愛吃了,這個原來也是宮廷菜,后來不知道怎么流傳出來,正好我家的廚子會做?!焙闾m想到自己小時候無憂無慮的日子,有些傷感。
“不過看你猜了兩個也沒猜出來,我讓你說一個我來猜猜看,我可是吃遍全國四大菜系的人呢!”胡香蘭覺得自己吃菜肴應(yīng)該比面前這位多多了,不怕他出題。
“好,那我也想一個。”戴斌想著自己從小在江寧府長大,那吃的都是淮揚菜啊,這個北方人說不定沒吃過幾種淮揚菜呢,給她先來一個招牌淮揚菜——平橋豆腐羹。(他也不想想,張口就是兩道招牌川菜的人,會沒吃過招牌淮揚菜嗎?)
“你聽著,這是一道湯羹,主料是:豆腐、香菇、竹筍、火腿、肉絲、雞蛋?!贝鞅笞孕艥M滿,這菜他在江寧府也沒有幾家飯店的廚子能做的好的。
“切,這不是平橋豆腐羹嘛,”胡香蘭撇撇嘴,一副你太沒誠意了的眼神看著戴斌,接著說道:“我記得當(dāng)年爹爹帶我吃這道菜的時候,還給我說了一個典故,叫心急吃不了熱豆腐,因為勾芡的原因,這道菜哪怕剛出鍋都是不怎么冒熱氣的,所以不能著急吃。”
“額……”戴斌撓撓頭,沒想到胡香蘭懂的還挺多,場面一時比較尷尬。
“那我再來一個,我覺得你這個菜應(yīng)該猜不出來。”戴斌又想到了一個他小時候很難吃到的淮揚菜,這下胡香蘭肯定猜不出來。
“說。”
“這道菜是一道燉菜,主料有:雞胸肉、豆腐皮、蝦仁、火腿和雞湯?!边@次戴斌把最主要的主料放在第二個,也算使了個心眼。
“就這?”胡香蘭十分失望,對戴斌的美食閱歷評價再下一個臺階,開口說道:“這不是大煮干絲么?你說道豆腐皮和雞胸肉,又是一道燉菜,我就知道這基本上大煮干絲跑不了了?!?p> 太失敗了,兩次都被她輕松猜中。
神奇夫子
麻婆豆腐應(yīng)該創(chuàng)始于清同治年間,這里為了劇情需要提前了一百年,宮保雞丁亦是如此。