魚頭湯番外

　　不過此時當然是把魚做了啦…

　　殺都殺了，大熱天的多放會就不新鮮了。

　　準備工具人一個、菜刀一把、鍋、爐子、鯉魚、豆腐、蘑菇、油、蔥、姜、鹽、胡椒粉。

　　讓工具人將魚洗殺干凈，去掉內(nèi)臟、腮、鰭跟腹部的黑膜，剁下魚頭將其砍成兩半，沿著脊骨剃下兩側(cè)的魚肉后將脊骨砍成段，再剃下魚腹部的大刺跟魚頭魚骨放在一起洗干凈。

　　開火把鍋燒干，在鍋中加入適量的油、姜片燒至五成熱將魚頭魚骨下鍋煎出魚油后加水、蔥至完全沒過魚骨，然后等水開后加入切塊的蘑菇、豆腐后再煮十分鐘，等出鍋前調(diào)味魚頭豆腐湯就做好了。

　　而剩下的魚肉可以做成椒鹽魚干。

　　將魚肉切成適合自己的條狀，用紙吸干魚肉的水分后，裹上一層干淀粉，將油燒至五成熱時下鍋炸熟后撈出，然后再將油溫提到八成熱炸至金黃后撈出，撒些椒鹽辣椒面就可以了。

　　吃起來焦香酥脆咸香適中，是很好吃的零食。(?▽?)