已經(jīng)成功下注，王洪心里的一件大事也算是暫時可以放下了，就等著一個月后收錢了。
王香梅去開會行李不多，倒是資料準備了一書包，沉甸甸的。王洪把老媽送去機場，再到餐廳已經(jīng)快10點多了。
一進廚房，老鐵就感嘆：“阿洪啊，一個人做真是不習慣啦，這人就不能偷懶，一犯懶啊就更不愿意做了?！?p> 今天餐廳第一次嘗試王洪說的雙拼飯，老鐵準備了新的餐具，把餐牌也改了下。以前只有5個菜的餐牌，加上各種雙拼，一下子就顯得豐富起來。
這一變化在中午開餐時收到了出奇的效果，大部分男性顧客都點選了雙拼飯，價格雖然會貴上一小點，但是感覺上比買兩個菜要值多了，口味還豐富了，老鐵的利潤也會增加不少。這點從老鐵老婆吃飯時，特意給王洪做了份牛排就可以看出來，她也是非常滿意王洪給餐廳帶來的改變。
下午賈潔來電話，讓王洪早點過去，她和一個同學要提前給晚上準備食物，要王洪過去幫忙。
王洪幫著老鐵把該做的活都做完后，沒有多停留，和老鐵說了聲晚上有事，就離開了餐廳。
賈潔家王洪認識，前世第一次剛來斯德市的時候，賈潔的老爸賈有福還特意請王香梅和王洪去家里吃過一次飯。當然現(xiàn)在估計賈有福是不會這么干了，他恨不得王洪離她女兒遠點才好呢。
到地兒上樓按響門鈴，開門的是賈潔，一身居家服，系著條圍裙。王洪看見就樂了，對賈潔說：“穿得還挺像樣，弄得跟你真會做飯似的，我現(xiàn)在有點后悔了，應該吃了東西再來，看這架勢，今晚在你這吃不上啥好吃的了?！?p> 賈潔不好意思地笑了笑，幫王洪找出一雙新拖鞋，對王洪說：“你還真就說錯了，今天的飯可不是我做，咱這里有大廚，保管你吃得滿意。
正說著，從屋里又走出一個清秀的女孩，年紀也在20左右，長相平常，但是看著很精明的樣子。一邊走一邊說：“賈潔，說我什么呢，我可都聽見啦?！?p> 賈潔看到，連忙給王洪介紹說：“王洪，這是我同學苗子萱，今晚的主廚是苗大廚。”然后又給苗子萱介紹說：“子萱，這是我男朋友王洪?！?p> 賈潔這一介紹，不論是王洪還是苗子萱都是微微一愣。
苗子萱沒想到今天第一個見到的是好朋友賈潔的男朋友，看對面的男生高高，帥帥的，感覺很親和。
王洪覺得自己完全是被賈潔給套路了，今天這個所謂的party，估計就是賈潔準備要向她所有好朋友隆重推出自己了，但現(xiàn)在又不是糾結(jié)這個事情的時候。
王洪主動向苗子萱伸出手：“你好，苗同學，我是王洪。”
苗子萱也回答說：“你好王洪，我和賈潔是好朋友，你叫我子萱就行了?！?p> 賈潔在一邊看著倆人互相握了手，上來一把攬住王洪的胳膊，顯得很親密的樣子：“行了你們倆，俗理都免了吧，王洪來了，我就可以讓位了，讓他去幫子萱準備晚飯吧?！?p> 王洪看見賈潔的這番動作，更加驗證了心中所想，今天這姑娘的party目的不單純啊。
苗子萱倒是很大方，一點也不做作，對王洪和賈潔二人說：“其實我一個人就行，你們不用幫忙，我在家里都做習慣了?！?p> 王洪這會已經(jīng)讓賈潔架在了半個主人的位置上，怎么說也不能讓她同學一個人干活啊。假裝要挽袖子，不著痕跡地抽出自己的胳膊，對苗子萱說：“沒關系，你準備做什么啊，大忙也許幫不了，打下手我絕對稱職。”幾個人一邊說一邊往廚房走。
賈潔家是她老爸賈有福買的房子，大概有180平米左右的大平層，三室一廳，帶洗衣房和衣帽間?？蛷d很寬敞，同樣有著一個不小的廚房。
三個人一起來到廚房，王洪看到三四種不同的干辣椒和花椒，還有許多的香料，都在臺子上面堆著，其它的還有一些蝦啊，肉片啊什么的在水池里，地上放了三個大口袋，裝的都是各種蔬菜。
王洪不禁驚嘆地說道：“賈潔、子萱，你們還真是準備大干一場啊，這是要做什么啊?”
”火鍋啊。”賈潔回答了王洪的問題。
苗子萱也跟著說道：“我是從蜀地來的，家里就是開蜀地火鍋店的，這些材料都是我從家里背來的，今天人多，吃火鍋熱鬧?！?p> 一聽到火鍋兩個字，王洪腦子里立刻浮現(xiàn)出的，就是幾年后將會火遍華夏的“海上撈”火鍋店。在華夏，提到世界型的大餐飲企業(yè)，肯定非“肯德基”和“麥當勞”莫屬了。但是要說華夏餐飲的旗艦型企業(yè)，就一定是“海上撈”了。
王洪此刻心里好像是要抓住了些什么，突然對火鍋產(chǎn)生了濃厚的興趣，對苗子萱說：“子萱，你安排活吧，我給你打下手。”
苗子萱也不客氣，大概給三個人分了下工，她自己則主要負責炒底料。
王洪一邊干活，一邊問苗子萱：“子萱，你家火鍋店開了多久啦？生意怎么樣??？”
苗子萱不易察覺地嘆了口氣，對王洪說：“開了快三年了，都是我姐在店里操持，生意也還算不錯，要不我也沒錢出來讀書啊?！?p> 王洪把洗干凈的菜裝好盤，一邊又拿起蝦，開始挑蝦線。
“那你姐可真夠能干的，開個火鍋店挺麻煩的吧，那么多東西要準備?！蓖鹾檠b著是聊天似的，繼續(xù)打聽情況。
苗子萱手里麻利地炒著料，屋里飄滿了辣椒的香味。賈潔被嗆得直咳嗽，連忙跑出廚房去屋里開窗戶。
苗子萱對這些辣味卻完全不在意，一邊炒還一邊說：“其實開火鍋店比起別的飯店，要簡單多了，無非就是炒底料、配蘸料、食材三樣。底料可以統(tǒng)一炒，蘸料和食材都是客人自己調(diào)，自己涮，基本上連廚師都不用請，要不然我們家那種小地方，再請個廚師，我們自己還賺什么錢啊，都給廚師發(fā)工資了?！?p> 苗子萱的話，看似是不經(jīng)意的聊天，但聽在王洪耳朵里，卻如同一劑強心針一樣。
底料可以統(tǒng)一炒，那就是標準化；蘸料和食材都是客人自己調(diào)，自己涮，那就去廚師化，并且是半自助式的用餐，
王洪終于抓住了問題的核心，火鍋在標準化和去廚師化上，是有天然優(yōu)勢的，再加上能讓人上癮的麻辣口味，和那甜到讓客人發(fā)膩的服務口碑，這就是“海上撈”縱橫華夏的武器啊。
現(xiàn)在是98年，“海上撈”在哪呢？王洪還真不知道，但是他記憶里要到2003年非典后，燕京才有的“海上撈”?，F(xiàn)在就算它已經(jīng)存在了，也遠遠不會形成王洪前世記憶里那么成熟的服務體系。
王洪立刻覺得這是個機會，他馬上就會有大筆的資金進賬，為什么要等著別人以后把“海上撈”開進燕京，他自己就完全可以開一個不管什么撈，或是別的什么名字的火鍋店，按照前世“海上撈”的成功經(jīng)驗，讓它明年，甚至今年就在BJ落地生根。
這個真的可以有！