真是冤家路窄，只希望早點(diǎn)公布分手，誰要是喜歡葉啟，真是腦袋被門夾了！
田小夕一臉嫌棄，瞄了眼葉啟雙手放在胸前，憋著一肚子氣望著窗外。
“唐宮這地方好??！”左師傅笑嘻嘻的說道。
“這地方好在哪？”葉哲好奇的追問，這剛回國(guó)的人，自然是對(duì)國(guó)內(nèi)的一切都充滿好奇。
一聽到吃，田小夕坐不住了，“葉哲，唐宮是AK市有名的川菜館，里面的川菜材料都是精挑細(xì)選出來的，花椒和辣椒都是從四川那邊運(yùn)過來的。
川菜尼即四川菜肴，是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一、中華料理集大成者。
川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫。
上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區(qū)的蓉派川菜。
小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時(shí)包括宜賓菜、瀘州菜和內(nèi)江菜。
下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬州大碗菜為代表的重慶菜。
三者共同組成川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系，代表川菜發(fā)展最高藝術(shù)水平。
田小夕有模有樣的介紹著，川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。
葉哲聽得直流口水，花椒的麻和辣椒的辣，像是此時(shí)就在葉哲的口中圍繞一般。
川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。
其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、鮮、香。
白味口味多變，包含甜、鹵香、怪味等多種口味。
代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經(jīng)典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。
“?！比~啟突然轉(zhuǎn)頭看著田小夕，正說的起勁的時(shí)候，葉啟突然板著個(gè)臉，沒想到葉啟居然看著田小夕吞口水了。
“嫂子，你怎么知道那么多??！”葉哲好奇的看了過來，把葉啟一把推開，“哥麻煩讓讓！”
葉啟白了葉哲一眼，還是乖乖的把頭移開。
“那你剛剛說的菜，都一樣來一份？”葉哲滿心歡喜，這趟回國(guó)之旅就是來探尋美食的。
“也太多了吧？”田小夕驚訝的望著葉哲，“葉青請(qǐng)客是吧？”葉哲好奇的把臉湊過來問，田小夕呆呆的點(diǎn)了點(diǎn)頭，“嗯！”
“這就好辦了！”葉哲高興的坐了回去，“對(duì)了嫂子，你對(duì)吃這么了解？”田小夕笑嘻嘻的看著葉哲，不好意思的小聲說了句“我是一枚吃貨！”
葉啟很嫌棄的白了田小夕一眼，很不爽的說了句“切”
“怎么不信?。 碧镄∠室獍崖曊{(diào)抬高，一副盛氣凌人的樣子。
“就你？”一副很瞧不起的樣子。
“哼！”剛剛心情才好一點(diǎn)，這瘟神又來添堵，真是過份了！
“那你說四大菜系是那四大菜系？”葉啟不屑的瞪著田小夕，這貨表明就是來拆臺(tái)的。
田小夕盯著葉啟脫口而出，是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。
菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長(zhǎng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì)所公認(rèn)的中國(guó)飲食的菜肴流派。
魯菜又名山東菜是四大菜系中的自發(fā)型菜系，在中國(guó)最早形成了系統(tǒng)的烹飪理論和烹飪技法框架，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、一脈相承，是歷史最悠久、最見功力的菜系。
其風(fēng)格是：大方高貴，堂堂正正而不走偏鋒，是普遍的水準(zhǔn)高，而不是以一兩樣菜或偏頗之味來號(hào)召。
代表菜有：蔥燒海參、燴烏魚蛋湯、白扒四寶、蟹黃魚翅、油爆雙脆、德州扒雞、一品豆腐、清湯西施舌、奶湯核桃肉，糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、扒原殼鮑魚、清湯銀耳、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫?zé)枉Z魚片、芫爆魷魚卷、醬爆里脊絲（京醬肉絲）、木樨肉（木須肉）、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠(yuǎn)蒸丸、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩(shī)禮銀杏、奶湯蒲菜等。
“嫂子，你這是背菜譜呢？”葉哲激動(dòng)的直搖頭，這得知道多少啊！才能成為資深吃貨。
“那粵菜呢？”葉啟滿臉怒氣，田小夕也不是個(gè)省油的吃貨。
粵菜即廣東菜，源自中原，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程后，到了晚清時(shí)期已漸成熟，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色。
是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，世界各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國(guó)大餐齊名，國(guó)外的中餐基本上都是粵菜。
“還有呢？”葉啟繼續(xù)追問。
特點(diǎn)是豐富精細(xì)的選材和清淡的口味。
粵菜可選原料多，自然也就精細(xì)。
粵菜講究原料的季節(jié)性，“不時(shí)不吃”。
吃魚，有“春鳊秋鯉夏三犁（鰣魚）隆冬鱸”；
吃蝦，“清明蝦，最肥美”；吃蔬菜要挑“時(shí)菜”，是指合季節(jié)的蔬菜，如菜心為“北風(fēng)起菜心最甜”。
除了選原料的最佳肥美期之外，粵菜還特別注意選擇原料的最佳部位。
粵菜味道講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鮮味，粵菜調(diào)味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。
但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會(huì)大咸大甜。
這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，既符合廣東的氣候特點(diǎn)，又符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求，是一種科學(xué)的飲食文化。
著名的菜點(diǎn)有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、龍蝦燴鮑魚、干炒牛河、老火靚湯、廣州文昌雞、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、潮州鹵水拼盤、鹵水豬手、鹵鵝肝、蠔烙、芙蓉蝦、沙茶牛肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜等。
淮揚(yáng)菜又指蘇菜，起始于南北朝、唐宋時(shí)，當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)飲食業(yè)的繁榮，淮揚(yáng)菜和蘇南本幫菜成為“南食”兩大臺(tái)柱之一。
明清時(shí)期，蘇菜南北沿運(yùn)河、東西沿長(zhǎng)江的發(fā)展更為迅速。
沿海的地理優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大了蘇菜在海內(nèi)外的影響。
淮揚(yáng)菜由淮安、揚(yáng)州及南京三種風(fēng)味江組成，是宮廷第二大菜系，今天國(guó)宴仍以淮揚(yáng)菜系為主。
淮揚(yáng)菜十分講究刀工，刀功比較精細(xì)，尤以瓜雕享譽(yù)四方。
菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；
原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有揚(yáng)州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、軟兜長(zhǎng)魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等，口味清淡微甜。
主要菜品有獅子頭、軟兜長(zhǎng)魚、拆燴鰱魚頭、水晶肴肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲、以及文樓湯包、揚(yáng)州炒飯等。
“嫂子，厲害了！你怎么了解那么多美食啊！”田小夕扭頭瞪著葉哲，“都給你說了，我是一枚吃貨！”
“不，嫂子！應(yīng)該是資深吃貨才對(duì)！”田小夕看著旁邊的葉哲，這家伙比他哥真是強(qiáng)一百倍。
“謬贊了！謬贊了！”田小夕摸了摸腦袋，不好意思的看著自己手。