第四十五章 糖煮板栗與柿子

　　這天，由于聽到廣播里的天氣預(yù)報說明后天可能要下雨，所以小林來到了自家的稻田地里。

　　他是推著之前運輸土豆和紅薯的那個小推車過來的，里面裝著家里火爐的一段備用煙囪管子，還有一把鐵鍬。

　　離著還有一定距離小林就看到了在稻田里堆成好幾堆的稻殼。

　　這些稻殼是前段時間借用農(nóng)協(xié)的脫殼機給稻子脫殼后剩下的，隨意的堆在了田里。

　　但是這些稻殼并不是沒了用處，只要把它們變成稻殼灰，也就是碳化稻殼，這樣它們就變成了十分好用的土壤改良劑。

　　小林用帶來的那段鐵筒再加上田埂邊的幾塊石頭，沒有花太多時間就制作了一個十分簡易的稻殼轉(zhuǎn)化器。

　　用鐵鍬鏟起稻殼揚入其中，再點上火，待火焰燃起來后，再不斷揚上稻殼，使內(nèi)里的稻殼不斷轉(zhuǎn)化為碳。

　　最后小林得到了許多黑灰色的小顆粒，小林將小推車推到近處，用鐵鍬把這些轉(zhuǎn)化好的稻殼灰鏟入小推車的車斗里。

　　全部都裝進小推車后，小林帶好鐵筒和鐵鍬就推著小推車回去了。

　　回到院子里，小林從小倉庫中取出了一個大號的、編織的很是細(xì)密的筐，這個筐有半人高，雙臂合抱那么粗。

　　正好將所有的稻殼灰裝下，“這回明年的蔬菜就更好種了，尤其是胡蘿卜?！毙×挚粗b了一筐的稻殼灰感覺自己更加富有了。

　　今年春天播種的時候，播種卷心菜白菜什么的都還好，等到了胡蘿卜的時候就趕上了谷間村這里的多雨時節(jié)，多次的大雨使其土壤都結(jié)塊了。

　　“這回在播完種后再撒上一層稻殼灰，就能有效避免這種情況了?！?p>　　小林將快要裝滿了的大號筐搬進小倉庫里收好，還在上面倒扣了一個大號的簸箕，算是做好了防護措施。

　　隨著山間森林的黃色越發(fā)的變深，各種結(jié)出漿果的樹也到了漿果成熟的時候。

　　小林已經(jīng)采集過了山核桃、榛子這些了，也和收獲的糧食一起妥善保存在了小倉庫里。

　　這次小林打算去尋找毛栗子。

　　對于谷間村所處山林所產(chǎn)出的漿果來說，最被村民們所接受的，除了核桃外，就應(yīng)該是栗子了。

　　對于栗子，在谷間村有一個廣為流傳的吃法，那就是糖煮板栗。

　　小林首先得去山林里采一些栗子回來。

　　據(jù)市子說，在山林里拾撿栗子的時候最要小心的就是熊了，一開始小林還并不相信這里會有熊出沒，直到夏天有一次一頭熊光顧了市子家的院子，將她院子里的棚子的一面木墻給撞破了，小林這才相信真的有熊。

　　這次事件小林很是擔(dān)心市子的安危，但是市子本身卻一點也不害怕，反而在大家議論紛紛的時候發(fā)出了這樣的言論，“不知道它有沒有收傷呢？”

　　小林特意穿著厚實的橡膠雨靴，一手拎著火爐夾木材用的火鉗，背上背著一個筐，進了林子。

　　此時的山林已不像是夏天那樣，樹木的枝葉遮天蔽日，只有隱隱的光斑透過枝葉間的縫隙照射下來了，樹冠已經(jīng)變得稀疏，放眼望去已是一片金色的海洋，并且還有金黃色的葉子不斷飛舞著飄落。

　　沒花太長時間，就找到了栗子樹，栗子樹很是高大，要不是毛栗子成熟后紛紛自己掉落下來，小林想要得到它們還真不是那么容易。

　　小林首先用雨靴夾住毛栗子，隨后用火鉗夾住其扎手外皮里面的栗子，雙腳與手上的火鉗配合用力，將毛栗子去“毛”。

　　隨后直接抬起夾著栗子放入背后的筐中。

　　由于怕突然殺出來一只熊來，小林一直處于精神較為緊張的狀態(tài)，有點風(fēng)吹草動都會立刻停下手中的動作，細(xì)細(xì)聆聽。

　　還好的是，除了偶爾的飛鳥與松樹之類的小動物外，沒有什么大型動物的身影出現(xiàn)。

　　“呼～～～～”小林抬手用手背抹了一把額頭上的汗水。

　　雖然精神一直都挺緊張的，但是小林手上、腳上的動作卻一點也不慢，最后大致采完了這一片栗子林，背后的筐也裝了有半下那么多。

　　“足夠了，也不能好吃沒夠不是嘛?！毙×执蛩惴党掏易?。

　　直到回到了自己長走的那條熟悉的林間小路上后，小林才算是松了一口氣。

　　“整個人都弄的有點神經(jīng)兮兮的了，哈哈哈哈哈！”小林大笑著緩解剛才一直壓抑的情緒。

　　回到家里，小林用籃子裝了一些，放在了拉門那里的地板上，剩下的則儲存在小倉庫里了。

　　隨后，小林就趁著栗子還沒有變硬，用小刀一點點剝?nèi)ダ踝拥耐馄ぁ?p>　　而收進小倉庫里的那些栗子要剝皮的時候可以用開水稍微煮一下，這樣也就會較容易剝皮一些。

　　小林盤腿坐在地板上，將剝?nèi)ネ馄さ睦踝右粋€個放在一旁的陶鍋中。

　　這些剝?nèi)ネ馄さ睦踝右菟偌由线m量小蘇打泡上一晚，使其去澀。

　　第二天小林早上起來后，直接打開燃?xì)庠畹幕?，小火煮上半小時。

　　陶鍋中的湯水因為澀味會全部變黑，將其倒掉，換水再煮。

　　如此反復(fù)，一直到湯汁的顏色變?yōu)榫萍t色就可以了。

　　隨后，小林將其稍稍放涼，然后用牙簽一個個的挑去栗子表面的經(jīng)絡(luò)和雜物，全部完成后，再放入鍋中。

　　加入栗子重量的六成左右的砂糖，接著煮制。

　　最后小林在關(guān)火前又加入了一些清酒進行調(diào)味，調(diào)味品的選擇多種多樣，根據(jù)個人口味和喜好的不同可以隨意進行。

　　就像小林知道的，村子里有的人加紅酒，還有的人加入醬油，如此種種。

　　最后關(guān)火完成，不直接吃保存的話，可以裝入廣口的玻璃瓶中，倒?jié)M湯汁，密封保存在沒有陽光照射的地方。

　　這樣讓栗子一直浸泡在香甜的湯汁中，是幾個月后的冬天里一道甜美的小食。

　　小林家的房前不遠(yuǎn)處生長著一顆粗壯的柿子樹，已經(jīng)有些年頭兒了，小林小時候可以算是吃著這棵樹上的柿子度過了童年。

　　今年春天小林回到這里，又特意關(guān)照了這棵老柿樹，給它施了一些肥料，希望它能一直健康成長。

　　夏天的時候，枝葉茂盛的柿子樹給小林提供了一個非常好的遮涼處，天氣晴好不是很潮濕的時候，小林就會搬出搖椅，躺在柿子樹下，扇著團扇納涼。

　　給小林帶來了許多美好的時光。

　　進入秋天，柿子樹上的柿子一個個也變?yōu)榱它S色，漸漸的越發(fā)成熟了起來。

　　這天小林從院子里的木板棚里拖出來一把長長的梯子，比較簡易，就是由兩根比較直的大約有小手臂那么粗的樹枝，剝?nèi)ネ馄?，稍加打磨?p>　　把它們并排擺放，間距適中，然后再每隔一段距離釘上一節(jié)橫放的樹枝，比這兩根長的稍細(xì)一些，也同樣剝?nèi)ネ馄ぁ?p>　　這樣很容易的就制作了一把很簡單，但是也很結(jié)實的木梯子。

　　小林把梯子架在柿子樹的樹干上，用手晃了晃，感覺挺牢固的，隨后拿起剛才放在樹干旁的中號筐，背在背上，接著就爬上了梯子。

　　這時候的柿子還是黃色的，有些在陽光照耀下還呈現(xiàn)出一種金黃色的感覺。

　　小林先來到樹冠最底部，抬起手，捏了捏距離自己最近的一個柿子。

　　“嗯，可以了。”小林感覺手感還比較硬。

　　這個時候的柿子直接吃當(dāng)然還是不行的，還沒有完全成熟好，甜度不夠，吃起來會很澀。

　　直接吃最好還是等它們在柿子樹上變成橘紅或橙紅色的時候才好。

　　但是對于晾曬干柿子來說，此時的成熟度正合適，否則等其成熟的再好一些其中水分也會變多，柿子在晾曬的時候就很容易爛掉了。

　　小林從腰間摘下園林剪，留下少許的柿子蒂，另一只手拖住柿子，將柿子剪下，隨后把它放入背后的筐中。

　　整個過程很是簡單，也不費力，就是要小心不要從梯子上摔下來就好。

　　等小林將他能夠到的柿子全部剪下來后，他就再接著往上爬一些。

　　“所以做了這架長梯子嘛?！?p>　　小林時不時還下來換一下梯子的位置，以便能摘到另一邊的柿子

　　他最后也沒有摘太多，將背后的筐裝了個大半滿就下來了。

　　“你們就好好的在樹上接著成熟吧！”小林在樹下看著樹冠上剩下的柿子道。

　　回到屋子里，小林將筐直接放在了小廳里，又從廚房取出了一個大號的鐵盆，在光線下閃爍著銀白色的光芒。

　　放在了被爐上面的桌板上。

　　最近谷間村的氣溫越發(fā)的降低了，早晚已經(jīng)有了些許涼意，小林又把被爐準(zhǔn)備好了。

　　“還是喜歡這里的秋天和冬天啊！因為這樣就可以用被爐了?！毙×趾苁窍矚g被爐這個東西。

　　接著又在桌板上放上了一把細(xì)長的小刀，和一個小盆子，用來削皮和盛裝削下來的皮。

　　最后小林還沒有忘了給自己沏上一壺茶，茶是前段時間買回來的紅茶。

　　小林最近不知怎的，喜歡上了發(fā)酵的紅茶，可能是天氣越發(fā)的冷了吧，喜歡口味濃重一些的，不像是夏天那樣喜歡清爽的綠茶。

　　一切準(zhǔn)備就緒后，小林將腿縮進了被爐下面，開始一個一個的給黃色的柿子削皮。

　　隨著“哧～～哧～～”的聲音，一個個柿子都變?yōu)榱斯饬锪锏模F盆也漸漸的滿了。

　　削好皮后，小林像是前段時間晾曬紅薯干那樣，在房檐下，紅薯干的旁邊又掛上了一根更長的木桿。

　　也是用麻繩掛起來的，接著也用麻繩將削去皮的柿子一個一個穿好。

　　摘柿子的時候特意多留出來的一小截T字型的蒂就是方便懸吊的。

　　看著像是給拉門外又新加了一面窗簾一樣的柿子，小林的眉眼間帶著笑意。

　　之后只需要偶爾捏一捏柿子就好了，等它們?nèi)孔優(yōu)樯罴t色，并且由現(xiàn)在的圓鼓鼓的樣子變?yōu)楦砂T的細(xì)長形就可以了。