第43章 果脯蜜餞

　　午飯過后，楚秀梅下地打理菜園子，冉文月則帶著其余人開始著手準(zhǔn)備制作果脯和蜜餞了。

　　看著背簍里的梅子，桃子，李子，櫻桃，枇杷，其中梅子最多，有大半背簍了，每一種水果之間都鋪著厚大的葉子隔開。

　　原文月輕手輕腳地把它們從背簍里拿了出來，分別放入事先準(zhǔn)好的木盆里。

　　“姐姐，這些我們怎么弄？”冉文星看著分別放著的水果疑惑的問到。

　　“這些，我們來做一點(diǎn)果脯和蜜餞，等到做好后，我們拿到鎮(zhèn)子上去賣?！?p>　　這些水果，以前要吃，可都是直接上山去摘的，會做成果脯的人很少，果脯和蜜餞用料都挺貴的，很多技術(shù)也只掌握在那些專門做果脯和蜜餞的人手里，其他人都不會。

　　“姐姐，你知道怎么做嗎？”冉文博問出了幾人心中所想。

　　冉文月拍著胸脯信誓旦旦的保證著。“當(dāng)然知道怎么做，你們放心好了。”

　　見她這么自信滿滿，楚天原本想說什么也沒有再開口，只是心里有些疑惑，但沒有說出來。

　　冉文月說干就干，給他們講解了一下水果的清洗，然后就每人分了一些，開始弄了起來。

　　幾人齊心協(xié)力弄了兩個(gè)時(shí)辰，總算是把手里的水果弄好了，有蜜餞有果脯，還有一些直接切成了塊用碗裝著放在了一旁。

　　“總算是把這些水果弄完了，現(xiàn)在我們開始做梅子吧?！比轿脑抡f完，開始挑選盆子里的梅子。

　　“你們也來一起幫忙挑選，然后剝開。”說完之后又給他們講解了一下怎么挑選最好。“其實(shí)制作果脯最好的是像這種八成青熟果子，像這種已經(jīng)發(fā)黃成熟的可以直接挑選出來或者吃掉。”

　　可是如今她們摘下來的這些梅子，大多不過是六七分熟，還有一些已經(jīng)發(fā)黃，剛好八分熟的沒有多少，所以這一邊剝的時(shí)候，還得挑出來。

　　挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，清一色剝開，將青梅洗凈，清洗幾遍后去蒂，然后晾干水。

　　“月月妹妹，這晾干了之后又怎么做？”楚天看著晾干后的梅子，眼里是滿滿的求知欲。

　　“把青梅放入干凈的容器中，倒入適量的鹽。輕輕揉搓青梅，先每一顆搓一遍，放一兩個(gè)小時(shí)后接著搓，就可以裹上鹽了，要讓每一顆青梅都粘裹上鹽噢?！比轿脑乱贿呏v解，一邊手上不停的揉搓著青梅。

　　有了冉文月的講解，楚天和冉文博，冉文星也開始揉搓起來。

　　冉文博揉搓著手里的青梅，感覺越搓越有趣，越搓越好玩，忍不住呵呵呵地笑了起來。

　　“嘿嘿嘿～”也不知道是不是雙胞胎之間的心靈感應(yīng)，冉文星也跟著嘿嘿嘿的笑了。

　　看著他們笑的這么開心，冉文月也露出了會心一笑。

　　楚秀梅整理完菜園子回來就看見笑成一團(tuán)的幾人?！坝惺裁词?，這么高興？”

　　“娘，這個(gè)好好玩呀！”冉文博舉起手來的青梅笑著說道。

　　“毛絨絨的戳在手心里癢癢的?！比轿男且哺f到，說完還給她看了看青梅上的小絨毛。

　　“你們呀，兩個(gè)小皮猴子，這是吃的不是玩的。”楚秀梅看著他倆無奈的笑了笑，說完放下手里的東西回了屋。

　　“好了，現(xiàn)在做完這些，我們就只需要再等明天接著弄了。”冉文月把梅子用鹽搓好后，靜靜的放在盆里。

　　昨天看著她疑惑不解的問道：“這樣就可以了嗎？為什么一定要等明天弄，不能一次性弄好嗎？”

　　“這樣就可以了。”冉文月說完，然后又跟他講了一下后面的步驟。

　　“把這些弄好的梅子靜置在陰涼處約10個(gè)小時(shí)后，鹽完全融化，會滲出一些水，把滲出的水倒掉。

　　往容器中倒入涼開水(一定要涼透)，讓淡鹽水浸泡青梅，放在陰涼處浸泡2天。

　　取出青梅，瀝干水，放在太陽下曬2天，如果太陽不是很大或是陰天，可以多曬2-3天，曬到表皮皺巴巴的就可以了。

　　曬到表皮皺巴巴的，表面還有些絨毛，青澀漸去，聞起來有著天然果香，此刻已垂涎欲滴！

　　找一個(gè)干凈的罐子，一層青梅一層白糖依次放置好蓋上蓋子保存。

　　兩天后，糖漸漸融化，梅子往上浮，汁水清澈。

　　前幾天要晃動一下瓶子，讓糖均勻地融化，然后放在陰涼干燥處，耐心等待三個(gè)月，就可以吃到美味的話梅干啦！”

　　一聽說還要等三個(gè)月才能吃到，冉文博有些小小的失落?！斑€要等這么久呀?！?p>　　冉文月看著他安慰道：“沒事的，我們這不是還有這么多水果嘛，等一下我給你們做好吃的?！?p>　　“什么好吃的？”冉文星看著她，雙眼亮晶晶的問道。