第24章：黃山臭鱖魚（二）

　　　　“小姐，洗兒越來(lái)越佩服你了，你知道嗎，現(xiàn)在的你和從前是多么的不一樣。”

　　木藍(lán)被洗兒說(shuō)的臉龐微微泛紅，將長(zhǎng)發(fā)往身前捋了捋，用來(lái)遮住自己的面龐。

　　被洗兒一說(shuō)，她還頓生好奇了之心，嘴角微微往上揚(yáng)起，“洗兒，以前我在你心里是什么樣的形象？你就大膽的、隨心所欲的說(shuō)吧，無(wú)論說(shuō)什么我都不會(huì)怪罪你的?！?p>　　洗兒放松身體，微微向后傾斜，雙手扶著欄桿，“那我說(shuō)了，小姐。自夫人去世后，你總是憂郁的很，經(jīng)常一個(gè)人呆在屋子里看書、練字、彈琴，好幾天也不出去一趟，幾乎不與外人接觸?！?p>　　木藍(lán)在心中默念，“果然和古代的那些閨閣中的小姐沒有什么兩樣，每天生活不用說(shuō)也一定是十分的枯燥?！?p>　　“總之，我們都很喜歡小姐你現(xiàn)在的樣子，活潑、開朗、熱情，我們都希望你能一直快樂下去?！?p>　　雖然木藍(lán)已經(jīng)開始學(xué)著不輕易地喜形于色，但這次她還是開心的露出了牙齒，像青春時(shí)期充滿了陽(yáng)光的少女一樣容易滿足。

　　“謝謝你，洗兒，一直陪在我的身邊，我們?nèi)ズ笤簭N房看看吧，以后這道菜的做法都交給我們小館的大廚了，他們都很優(yōu)秀，交給他們我放心?！?p>　　小館的廚房單獨(dú)的設(shè)立在后院，寬敞、干凈，環(huán)境優(yōu)雅，給人舒適愉快充滿食欲的感覺。

　　大廚們看到木藍(lán)眼里都充滿了敬畏之情，他們沒有想到二小姐竟然會(huì)做菜，而且做得還這么的獨(dú)特好吃。

　　“以后見到我都不用客氣了，不然就是和我見外了，我希望你們將我看作是和你們一樣的，都只是擅于并且喜歡做菜的人就是了。”

　　說(shuō)完，大廚們都紛紛釋懷了起來(lái)，神情都不如剛才那般拘謹(jǐn)，這讓木藍(lán)也放松了很多。

　　“要做出好吃的臭鱖魚，取材鮮活是第一要義?！一魉Z魚肥’，顯然，春天的鱖魚是最佳的，只可惜現(xiàn)在已入冬了，嘗不到味道比這更加鮮美的鱖魚了。接下來(lái)，我想和你們仔細(xì)的說(shuō)一下做這道菜需要注意的幾個(gè)地方。

　　首先，配料需要準(zhǔn)備竹筍、豬肉、姜末、蒜苗。其次，將竹筍洗凈切片；蒜苗洗凈切成段狀；豬肉切成片；在鱖魚的兩面分別剞上一字花刀；姜、蔥條、料酒裝入盤中，抓擠出汁；將姜蔥汁倒在鱖魚身上，加鹽和白糖抹均勻；放入封口的壇子里，腌漬六七日后取出，洗凈瀝干。

　　其次，做魚的時(shí)候，先將臭鱖魚放入熱油鍋當(dāng)中，煎至兩面都是金黃色的時(shí)候撈出；在原來(lái)的鍋中留少些的油，倒入姜、肉片以及筍片開始爆炒；將煎好的臭鱖魚放入雞湯中煮半個(gè)時(shí)辰，打開放入醬油、白糖、料酒，然后將魚撈出來(lái)，最后再淋一些熟的豬油放在上面就可以了。

　　有個(gè)人曾經(jīng)和我說(shuō)，很多的時(shí)候，臭和香之間是可以進(jìn)行轉(zhuǎn)化的，世界上本沒有真正的垃圾，只要利用的好，都可以變成寶藏?！?p>