第35章：獨(dú)出心裁的味道（二）

　　　　傍晚時(shí)分，氣溫開(kāi)始驟降，木藍(lán)吃完飯?jiān)谖葑永稂c(diǎn)了燈開(kāi)始研究食譜。信差乖乖的呆在她的衣柜旁靜靜的飲食。

　　一人一狗一燈，多么安逸而美好的時(shí)光，如被夕陽(yáng)熏染了一般令人陶醉。

　　古人關(guān)于吃的食譜留下的很少，因此她更多的只能靠自己的記憶以及當(dāng)初在餐廳實(shí)踐過(guò)的食譜。

　　她清楚地知道不是每一種最新菜品剛一推出來(lái)就會(huì)大受歡迎，得做調(diào)查，調(diào)查后再慢慢的進(jìn)行試點(diǎn)，畢竟這里的人和她即將要推出的菜品之間隔了一千多年的時(shí)光。

　　要認(rèn)真計(jì)算起來(lái)，她也不知道這之間到底隔了多少代人以及多少細(xì)碎雜亂無(wú)章的記憶。

　　她拿了支毛筆出來(lái)，研好墨，開(kāi)始一邊在書(shū)中圈出自己需要的，一邊記下自己內(nèi)心的想法。

　　在21世紀(jì)，普通人家每天的早餐不過(guò)各種面、粥、餅、雞蛋，北方多喝小米南瓜粥，南方多喝八寶粥。

　　這些都還不如這里每天的早餐豐盛，要想一樣的東西給人留下不一樣的深刻映像，就得別出心裁，做出特色的早餐。

　　年少時(shí)她曾在四川成都的小吃街上吃過(guò)“鐘水餃”，恰巧最為著名的紅油水餃和清湯水餃她都嘗過(guò)。紅油水餃微辣、鮮香、咸中帶甜，別有一番風(fēng)味。清湯水餃味道鮮美、淡而不薄，入口細(xì)膩化渣，是面食制品中一道難得的佳品。

　　為了留住這個(gè)獨(dú)特的味道，當(dāng)時(shí)她還向那位和藹慈祥的老師傅請(qǐng)教過(guò)，水餃的制作過(guò)程并無(wú)特殊。

　　首先將豬皮凍、姜和蔥都切碎，肉末中加入皮凍、姜和蔥攪拌均勻，接著加入油、鹽、味精、胡椒粉、鮮湯，用筷子拌勻，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁。

　　其次將水餃皮取出，包上餡，對(duì)折封口成半圓形，雙手拇指按住餃邊捏緊，同時(shí)手指微微向中間輕擠，做成木魚(yú)狀。

　　最后將鍋加水煮開(kāi)，放入生水餃，用勺輕推水餃，大火煮至水餃浮起時(shí)，重復(fù)加水小火煮開(kāi)，煮至餃子再次浮起即可。

　　老師傅的秘方主要是那調(diào)味的配料，木藍(lán)當(dāng)初虛心請(qǐng)教時(shí)，老師傅還賣(mài)了一會(huì)兒關(guān)子才啃將自己的秘密透露出來(lái)。

　　我們平常的配料不過(guò)是蘸醋，原來(lái)老師傅的配料是由復(fù)制醬油、紅油辣椒、芝麻油以及味精調(diào)制而成，極其講究量。

　　木藍(lán)覺(jué)得這個(gè)她可以試一試，于是便將具體的步驟寫(xiě)了下來(lái)。

　　冥思苦想之際，一支蠟燭都快燃燒完了，她找來(lái)剪刀小心翼翼的將這根蠟燭剪斷，重新?lián)Q了一支。

　　她越是這樣的行為越讓她覺(jué)得自己像極了古人寒窗苦讀的模樣，別有一番風(fēng)韻。

　　她朝衣柜方向看了看，此刻信差已經(jīng)睡得相當(dāng)熟了。

　　想了這么久，她突然發(fā)現(xiàn)自己的肚子也餓了，而且餓的還很難受。

　　盡管如此她還是克制自己，使自己再寫(xiě)完一個(gè)關(guān)于早餐的食譜再去樓下廚房自己做一點(diǎn)吃的端上來(lái)。

　　木藍(lán)在腦海中四處尋找自己在全國(guó)各地曾嘗到過(guò)的各種美味的早餐，她想起了有一年她和蕭霽去北京曾在王府井嘗過(guò)“餛飩王”。