第20章 泡在湯里的醬汁

　　十名客人相繼入座，這十人中，最引人注目的自然是打扮成貓耳娘的萌小喵了，而最不起眼的是一位眼鏡小哥，屬于扔在人海里絕對(duì)找不出來(lái)的那種，存在感就極低，非常容易被人忽視。

　　他叫白錦，是魔都美食協(xié)會(huì)的四級(jí)美食特工，這次是特地來(lái)進(jìn)行考評(píng)的。

　　像陶燃這樣具備米其林實(shí)力的廚師，以及菊下家家酒這樣的米其林候選餐廳，美食協(xié)會(huì)的考評(píng)尤其慎重。

　　他仔細(xì)打量了一下周圍的環(huán)境和剛才的服務(wù)，完全挑不出任何的毛病。

　　當(dāng)然，這些因素在米其林評(píng)選中占比極少，因?yàn)槊朗硡f(xié)會(huì)最看重的就是食物。

　　考核的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是——一切以食物為基準(zhǔn)。

　　“您好，先生。這是您的菊下茶，請(qǐng)品嘗?！?p>　　悅耳的聲音把白錦打量四周的目光拉回到了眼前。

　　很樸素的一個(gè)玻璃杯，里面是清澈見(jiàn)底的茶水，上面浮漂飄著三朵特級(jí)杭白菊，一股菊香從杯中飄然而上。

　　白錦皺了皺眉，這就是所謂的附贈(zèng)飲品，別笑話人了！

　　特級(jí)杭白菊，加上點(diǎn)白開(kāi)水？

　　他上他也行，換誰(shuí)來(lái)都行，扣分、扣分、扣分。

　　裝模作樣的拿起來(lái)抿了一口，白錦瞬間呆滯，仿若被徹底的石化。

　　不止他一人，所有抿了這杯茶的人都是一樣的反應(yīng)，這茶有大問(wèn)題！

　　十秒鐘后，白錦像是一條斗敗的喪家犬，沖著陶燃發(fā)出了無(wú)能的“狂怒”。

　　“這不可能？這是怎么做到的？這絕對(duì)不……不可能！”

　　當(dāng)現(xiàn)實(shí)超出一個(gè)人認(rèn)知范圍的時(shí)候，就有可能出現(xiàn)這樣的情況。

　　他的聲音吸引了萌小喵的注意，手中的鏡頭自然而然的轉(zhuǎn)了過(guò)去，但又馬上轉(zhuǎn)了回來(lái)。

　　“沒(méi)關(guān)系，請(qǐng)隨意拍攝，廚師的技藝也算是菜品的一部分?！?p>　　得到了陶燃的允許，萌小喵便大膽了起來(lái)，把鏡頭轉(zhuǎn)向了陶燃。

　　白錦此時(shí)也脫離了剛才的狀態(tài)，“抱歉，失態(tài)了。”

　　陶燃：“沒(méi)關(guān)系，這只是簡(jiǎn)單的粵式老火例湯，加了點(diǎn)杭白菊的‘菊花茶’罷了?！?p>　　周圍的食客們紛紛附和。

　　“是啊，我剛才喝到了雞湯的味道，還有菊花的甘甜和清香。”

　　“我也是，這湯喝下去胃里好舒服，暖暖的，等下一定能吃好多東西?！?p>　　萌小喵也是一樣的反應(yīng)，她下意識(shí)覺(jué)得這湯的味道超乎尋常，特別的美妙，但是她根本說(shuō)不出來(lái)。

　　白錦坐了下去，顯得有些失魂落魄。

　　簡(jiǎn)單的粵式老火例湯？

　　加了點(diǎn)杭白菊？

　　他管這叫簡(jiǎn)單？

　　我信了他個(gè)鬼。

　　這道湯如果讓白錦上真不行，不止他上他不行，一星名廚上也不行，米其林三星更不行，兩者的差距不是數(shù)量能夠計(jì)算的。

　　至于幾星名廚上能行，那他真的不知道，反正一星名廚肯定不行。

　　那湯里還有菌類、瑤柱和幾種食材的味道，但是搭配在一起不會(huì)掩蓋，或者奪取了雞湯的本味，反而襯托了雞湯本身的鮮味，最后的杭白菊更是神來(lái)之筆。

　　入口菊香先到而雞湯的鮮味后至，而回味又帶有多種食材的風(fēng)味，同時(shí)徹底去除了菊花的苦味，只留有甘甜，這根本就不是一道簡(jiǎn)單的“菊花茶”。

　　他直接給魔都美食協(xié)會(huì)內(nèi)部發(fā)信息了，至少需要五位最高級(jí)別的裁判長(zhǎng)和會(huì)長(zhǎng)一起才能進(jìn)行判斷，陶燃?jí)焊筒皇撬@樣的四級(jí)特工可以評(píng)定的。

　　要知道，四級(jí)特工已經(jīng)相當(dāng)于地方美食協(xié)會(huì)里的高層了。

　　此時(shí)，萌小喵剛和直播間的水友們介紹完這杯茶，陶燃則開(kāi)始了烹飪前的詢問(wèn)。

　　“這份傳奇流心蛋包飯，包含兩種醬汁，一種偏咸口，一種偏甜口，各位可以任選其一，或者兩種都選，都選的話各自的分量是減半的，但我個(gè)人建議你們都選。

　　兩種醬汁的制作都十分的復(fù)雜，甚至于錯(cuò)過(guò)一種都是一項(xiàng)極大的損失。

　　另外，關(guān)于蛋包的部分，可以要求我直接打在飯上，或者放在飯上切開(kāi)，這些都是被允許的。”

　　選擇的過(guò)程極快，十人里沒(méi)有一個(gè)人選擇單獨(dú)一種，全部都是兩種都要。

　　而且，由于從眾效應(yīng)，所有人都選擇了把蛋包放在飯上切開(kāi)。

　　陶燃的烹飪正式開(kāi)始，他拿出了一個(gè)零度恒溫箱，里面是一塊塊已經(jīng)處于解凍狀態(tài)的牛肉。

　　這是要做牛排？

　　同時(shí)預(yù)熱了三口煎鍋，另外三口炒鍋也開(kāi)始了預(yù)熱，陶燃開(kāi)始對(duì)牛排進(jìn)行簡(jiǎn)單的腌制，只加入鹽和胡椒。

　　白錦只看了那牛肉一眼，寒毛都給嚇得豎起來(lái)了。

　　A5級(jí)別的干式熟成霓虹和牛，單看那油花的分部狀態(tài)，至少熟成了十四天以上的。

　　這種級(jí)別的肉，放在任何一個(gè)餐廳，它的標(biāo)價(jià)可以達(dá)到2000華夏幣之上。

　　這人瘋了吧，他這一份，難道根本就不是為了賺錢(qián)的？

　　白錦瞬間覺(jué)得自己血賺！

　　三塊牛肉同時(shí)下鍋，陶燃則轉(zhuǎn)身開(kāi)始炒飯，依舊是三個(gè)鍋同步進(jìn)行，那顛鍋翻炒的動(dòng)作看得人眼花繚亂，他中途只轉(zhuǎn)身了兩次，一次轉(zhuǎn)身給牛排反面，第二次轉(zhuǎn)身給煎鍋關(guān)火。

　　三個(gè)炒鍋同時(shí)關(guān)火，陶燃轉(zhuǎn)身把牛排取出，三道刀光，如夢(mèng)幻泡影般閃過(guò)。

　　這次用的是西式廚刀，陶燃持刀反握，在數(shù)秒內(nèi)將牛排均勻的分成了十六個(gè)四四方方的方塊。

　　那姿態(tài)，仿佛不是一個(gè)廚師，而夕陽(yáng)下和人決生死的霓虹武士。

　　白錦看得頭皮發(fā)麻，不用看他都知道那十六個(gè)方塊就是等邊的正方形，現(xiàn)在才想起陶燃之前下鍋的牛肉全都是改刀成同樣厚度的正方形牛肉。

　　他……他到底得有多強(qiáng)迫癥啊，簡(jiǎn)直恐怖如斯。

　　陶燃的動(dòng)作仍在繼續(xù)，把牛肉混入炒鍋中，顛鍋翻炒一會(huì)兒，就把它們倒進(jìn)了容器。

　　下面自然是流心蛋的環(huán)節(jié)，依舊是每份三個(gè)雞蛋，然后加入一定量的鹽攪拌過(guò)濾，當(dāng)然這一步無(wú)法三個(gè)鍋同時(shí)進(jìn)行，但是絲毫不影響。

　　因?yàn)槊恳环莸乃俣榷己芸?，顯然陶燃加速了雞蛋的凝結(jié)。

　　三個(gè)蛋包放在了各自的飯上，陶燃開(kāi)口：“下面是這道菜最關(guān)鍵的部分，也可以說(shuō)是靈魂——醬汁?！?p>　　只見(jiàn)他從身后兩個(gè)特殊的“抽屜”里抽開(kāi)了六個(gè)小格，像是拉抽屜一樣把它們給拉了出來(lái)，而且是斜向上角度的。

　　在拉出來(lái)的同時(shí)，白錦的眼睛和萌小喵的鏡頭可以精準(zhǔn)的捕捉到，抽屜里湯汁一般的液體順著抽屜下方的小孔流了下去。

　　所有人都覺(jué)得不可思議，這絕對(duì)不可能，這怎么可能做得到？

　　這醬汁，居然是浸泡在湯汁里的！