說出一個舍我其誰的“我”字，秦天轉(zhuǎn)身回到1號灶前。
所有人都有些犯暈，看神情舉止，秦天的神智很正常，但說的每一句話，都是如此囂張，囂張爆滿著自信。
容石縣最頂尖的名廚都集中于此，敢如此講話的，要么能居高臨下，要么瘋得無藥可救。
秦天屬于哪一種？
賴志前有意先聲奪人，不讓秦天有喘息時間，他一刻不停，將肉絲上完芡粉，更是一路高歌猛進。
一盆蛤香肉絲，很快端到了評委面前。
李升和另四人頻頻點頭，廚房里的觀眾也是喝彩連連。
攝像小哥給了一個特寫之后，便將鏡頭對準了秦天。
秦天正慢條斯里地將已經(jīng)沸騰的鍋水倒掉，重新加入清水，吩咐灶后的幫廚將爐子風門打開。
爐火陡然上躥。
鍋內(nèi)的冷水，不多會兒時間冒起白煙。
秦天拿起根筷子，豎插在鍋中。
電視臺的攝像小哥納悶：“這干啥？”
美女記者：“賴師傅沒有這道操作程序啊，難道蛤香肉絲有另外一種燒法？”
賴志前笑了：“我在江南烹飪學校里外三年，我的老師對這道菜，可謂研究了個透，最佳的燒法便是我剛才的操作?；蛟S，有些人比較習慣裝神弄鬼?！?p> 話音未落，卻見秦天猛地收回筷子，將蛤蜊全數(shù)倒入鍋中。
豎筷，那是測量水溫，筷子四周有小氣泡冒出，水溫便達到50度。
蛤蜊入水，立刻感受到了死亡威脅，為了逃生，它們紛紛張開兩殼，然而熱水大量涌入，它們本能地吐出體內(nèi)所有能吐出的東西，冷卻以自保。
秦天迅速舀了瓢冷水入鍋，將水溫始終保持在50度左右，逼迫蛤蜊不斷吐出沙子。
不過幾十秒功夫，他左手一抄，鍋內(nèi)的蛤蜊全部被倒入漏勺。
評委席上，李升、殷鋼、丁廚師長等二級廚師俱是眼中一凜。
他們，分明看見，倒出的水中，夾雜著肉眼幾不可分辨的沙子和黑沫。
小麗見到了她身旁廚師長神色的異樣：“廚師長，怎么了？”
老丁雙眉緊皺：“小秦可能掌握了我們沒掌握的一種方法。”
“是嗎？”小麗仰起臉，望望廚師長，又望向了李升，“是嗎？”
李升一道黑線上臉。
大家都是道中人，行家一出手，便知有沒有，雖然他不懂溫水吐沙之法，但此刻心里也有些明了，秦天的操作，比用香油去沙、搖晃去沙，更實用，更省事。
小麗的臉還在轉(zhuǎn)著，她轉(zhuǎn)向了賴志前：“是嗎？”
賴志前臉上的肌肉突突地跳了幾下。
突然間，秦天加快了操作。
他從自己隨身的包里，掏出只布袋做的刀具盒，里面小刀、中刀、大刀，勾的彎的直的曲的全有。
那正是馬面魚來請秦天赴宴的下午，他從街上的刀具店買來的，本來，他是為以后作準備的，沒想到現(xiàn)在就派上了用場。
手一揚，一柄勾刀在手，左手按住蛤蚧，右手在閉殼肌一挑，蛤殼便騰然而飛。
幾十只蛤肉堆于砧板之上，秦天的小勾刀皰丁解牛般，精確地剖開每一只蛤肉，挑出閉殼股不遠處的一道腔腸。
所有可能遺留的沙子，都會在這道腔腸之中。
“叮當！”小勾刀被扔于不銹鋼案板之上，他右手操起菜刀，刀頭點過，蛤肉已是一道道條狀。
攝像小哥納悶了：“我擦，我怎么覺著，這刀工比剛才那位師傅更利索呢？”
外行，只是看看門道，但也看出了利索兩個字。
內(nèi)行們，現(xiàn)在已經(jīng)全部閉嘴，唯有兩只眼睛，呆呆地盯著秦天手腕。
他的手腕，幅度比賴志前更小，但連貫性非常強，就像令狐沖的獨孤九劍，看似平平，然而劍中有劍，式中有式，大招中懷著無數(shù)小招的孕，一劍就刺瞎了嵩山派十五只蛤蜊的眼睛。
他切出的條狀，更均勻，均勻得需要用精準儀器，才能量出大小。
李升眉頭打成了一個結(jié)，便他還能忍住不發(fā)聲。
干個體的二級廚師殷鋼，城府比較淺，丫眼珠瞪得老大，嘴唇在哆嗦：“升哥，我咋感覺，秦天這手法，我做不到呢？”
李升的眉頭，又打了一個結(jié)。
秦天挑完所有蛤蜊的腔腸，卻不上灶，而是一手扶著刀，抬起眼，緩緩掃過在場的名廚，聲音不高不低，卻能讓任何一個人都聽到：
“諸位，蛤蜊去沙之法，想必你們都看清了。不錯，我當著你們的面操作，便是不怕偷師。因為，這道菜，版權(quán)在我手里，若今后我打聽到有哪家飯店依我法而行，我就有辦法讓你在烹飪界無立足之地！”
他將眼光停留在李升臉上，拉長著聲音：“李廚師長，聽懂了嗎？”
李升臉上的肌肉，猛地抽搐了一下，秦天的話，仿佛一記響亮的耳光，狠狠抽在他臉上。
他一拍桌子：“放肆！”
秦天冷冷一笑：“李升，從今天起，容石縣烹飪界，未經(jīng)我同意，便輪不上你來說話！”
“什么？”
全場嘩然。
容石縣烹飪界三大頂尖高手：丁廚師長、李升、老趙，那是東邪西毒中神通一般的存在。其中丁廚師長和李升，并起并坐，堪稱并列第一。
你一個五級證書都沒有的菜鳥，居然訓斥李升，以后說話也要經(jīng)過你同意了？
而讓全場更嘩然的在于，李升一句“放肆”之后，便沒了下文。擱以往，他是要殺人的，殺得任何一個廚師從此無法在容石縣生存。
殷鋼在看著李升，只要李升一句話，他殷鋼就敢在眾人面前掀了案板，其他三個評委也在看著李升。
廚師長在看著李升，小麗也在看著李升；賴志前、矮油……他們都在看著李升。
李升臉上的肌肉在抽搐，手在發(fā)抖。
然而，他的內(nèi)心是崩潰的。
他是二級廚師，是有本事的，可是這本事就像一根勒頸的繩子，生生將怒火勒在了胸腔。
不是我不想發(fā)火，秦天這操作，老夫做不到哇。
長相慈祥的刀工師傅薛峰失聲：“秦天……”
秦天一笑：“薛叔，得罪一個江湖，那又如何？”
我得罪一個江湖，問你這個江湖，敢得罪我嗎？
攝像小哥將攝像頭轉(zhuǎn)向了李升。
李升咽下一口唾沫，努力讓神情平復下來，抬了抬眼皮：“我今天是來做評委的，不是來跟你吵架的?！?p> 小麗首先納悶了，奇了個怪，聲高氣傲的李廚師長，今天的聲音怎么那么蒼白、那么虛弱，還帶著一絲絲氣聲唱法的顫音？