第17章 小露廚藝

　　蛋炒飯，是一種中華菜色中最為常見(jiàn)也是最基本的一道菜肴。

　　最早的記載見(jiàn)于1972年湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的竹簡(jiǎn)上有關(guān)“卵熇”的資料，經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品，有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

　　蛋炒飯看起來(lái)簡(jiǎn)單，幾乎每個(gè)會(huì)做飯的人都會(huì)做，就算是不會(huì)做飯的人，不論是先炒飯還是先炒蛋，馬馬虎虎都能弄出一碗飯來(lái)。

　　不同地區(qū)，不同年紀(jì)的人的做的方法也都不同，比如說(shuō)自己老媽做蛋炒飯就喜歡多放些醬油，不好看但是好吃。

　　不論各個(gè)地方的蛋炒飯?jiān)趺醋兓?，都有個(gè)基本的要求：蛋要嫩，飯要軟硬適中，盛出來(lái)要松軟，有嚼勁，有香味。

　　電視劇《廚神張東官》中對(duì)蛋炒飯的描述是每三到五粒米飯中需要裹上蛋液，而《中華小當(dāng)家》中則更加夸張直接變成了黃金炒飯，還會(huì)光的，金光閃閃放光芒。

　　這蛋炒飯從米粒的選擇，煮飯的水和火候，甚至雞蛋的大小需要配合米飯的多少，那都是學(xué)問(wèn)，能吃跟好吃之間的差距就在這上面了。

　　系統(tǒng)的《初級(jí)廚藝精通》，讓蘇辰對(duì)于家常菜的理解和做法茅塞頓開(kāi)，就好像當(dāng)了十幾年的小飯館大廚一樣，直接擁有了數(shù)不清的做家常菜經(jīng)驗(yàn)。

　　從冰箱里拿出雞蛋和土豆，洗干凈，蘇辰深吸一口，拿出兩個(gè)雞蛋開(kāi)始打蛋，雞蛋磕在雪白的碗里，蛋黃金黃金黃的。

　　鑒定完畢，是兩個(gè)好蛋！

　　把雞蛋打成蛋液放到一邊，把土豆也去皮，土豆皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿，進(jìn)入人體后會(huì)形成積累性中毒。由于是慢性中毒，暫時(shí)無(wú)癥狀或癥狀不明顯，往往不會(huì)引起注意。

　　尤其是像蘇辰家里這樣有小朋友的就更加要小心了，畢竟小孩子的抵抗力比起大人來(lái)說(shuō)要差一點(diǎn)，可能你大人吃了沒(méi)什么反應(yīng)，被機(jī)體自動(dòng)免疫了，小孩就不行，會(huì)出大問(wèn)題。

　　話不多說(shuō)，回到廚房里，蘇辰把土豆削完皮放在案板上，拿起菜刀的瞬間，蘇辰頓時(shí)感覺(jué)就不一樣了，以前不論是切水果還是切菜，拿菜刀的時(shí)候總是小心翼翼的，生怕切著手，這會(huì)感覺(jué)完全不一樣了，刀拿在手里就好像宅男手里的游戲鍵盤，女生手里的化妝盒，感覺(jué)菜刀就好像長(zhǎng)在手里了，相當(dāng)親切?。。?！

　　話不多說(shuō)“噼里啪啦”就是一頓干啊！

　　“咚咚咚”沒(méi)一會(huì)，土豆就被切成了土豆絲，粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致，蘇辰把土豆絲先放入大碗中用淡鹽水浸泡一會(huì)洗去里面淀粉，否則會(huì)影響口感。

　　蘇辰先是旺火、熱鍋涼油，油燒熱后，將雞蛋迅速交入鍋內(nèi)，然后把準(zhǔn)備好的米飯倒到還沒(méi)有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米，加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。

　　這一瞬間蘇辰仿佛廚神附體，一套動(dòng)作行云流水，沒(méi)有多余的花哨，宛如教科書(shū)般的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)，這一幕要是被蘇辰的女粉絲們看到，非得興奮到爆炸不可。

　　果然，認(rèn)真的男人最有魅力了。

　　沒(méi)一會(huì)兒，在蘇辰的全力以赴下，熱氣騰騰的蛋炒飯就被盛到了盤子里，香氣四溢，而且金黃金黃的，賣相極佳，比外面飯店賣的還要好看。

　　什么叫色香味俱全？

　　這就叫色香味俱全！

　　雞蛋很均勻的包裹住了每一粒米飯，雞蛋的顏色很勻稱，整碗米飯顯現(xiàn)出一種誘人的金色，猶如秋天豐收的金黃稻子一般。

　　蔥花的清香加上雞蛋與米飯的混合香氣，讓人有一種忍不住想大飽口福的沖動(dòng)。

　　這簡(jiǎn)直就是蛋炒飯的最高境界??！自己可真是牛逼壞了，蘇辰不由得想到。

　　不過(guò)光看蘇辰還不不太放心，畢竟是第一次做飯，可不能掉鏈子了。

　　要是好看不好吃，到時(shí)候老媽和蘇糖還不得那這事擠兌他一輩子啊。

　　蘇辰打了個(gè)寒戰(zhàn)，拿起一個(gè)勺子嘗了起來(lái)。

　　“這是我做的？”

　　一口吃進(jìn)去，簡(jiǎn)直不敢相信自己嘴里的味道是自己做出來(lái)的，真的完全難以想象一份簡(jiǎn)單的蛋炒飯就能夠好吃到這種地步，蘇辰對(duì)系統(tǒng)簡(jiǎn)直就是佩服到五體投地。

　　大米的軟硬程度恰到好處，軟嫩的雞蛋包裹住充滿彈性的米飯，見(jiàn)著就是對(duì)舌頭的牙齒的一種全方面的享受。

　　蘇辰很滿意自己的手藝，拍了拍手趕緊把蛋炒飯蓋上蓋放到外面的餐桌上了，因?yàn)樗ε略倏粗?，還沒(méi)等老媽和蘇糖回來(lái)，就被他一人全吃了。

　　蛋炒飯的成功出爐，讓蘇辰徹底有了信心。

　　案板前橫刀立馬，是我蘇辰小廚神，哈哈哈哈?。?p>　　先是青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。

　　然后炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。

　　再倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒

　　最后快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻，裝盤出鍋。

　　又是一盤好菜出鍋了！

　　“完美”

　　“我簡(jiǎn)直就是個(gè)天才?。　?p>　?。ㄏ到y(tǒng)：“我呸！剛過(guò)完河，你就拆橋是不是？”）

　　蘇辰已經(jīng)完全不記得自己以前泡方便面都費(fèi)勁的樣子了。

　　“咔嚓”門被打開(kāi)了。

　　是老媽她們回來(lái)了。

　　“哇，媽媽，好香啊！”這是蘇糖在叫喚了。

　　小丫頭也是餓壞了，沒(méi)吃晚飯就跟著老媽出去了，就在居委會(huì)里墊了一點(diǎn)小餅干什么的，早就餓了，不過(guò)蘇糖懂事，知道媽媽和叔叔阿姨都在工作，不能給叔叔阿姨們添麻煩，所以一直都忍著沒(méi)說(shuō)。

　　這時(shí)候，張愛(ài)華也關(guān)門進(jìn)來(lái)了。

　　這么香，誰(shuí)在家里做飯了？

　　老蘇回來(lái)了？

　　不會(huì)??！這不剛?cè)幔?p>　　這么快就回來(lái)了？

　　張愛(ài)華有點(diǎn)疑惑了，家里就三個(gè)人，難道是蘇辰做的？

　　這時(shí)候，蘇辰端著炒土豆絲從廚房里走出來(lái)了。

　　“哇，媽媽你看，是哥哥，是哥哥做的飯”蘇糖喊道。

　　“我去，還真是”老媽也是一臉的不可置信。

　　蘇辰看著兩人站在門口一臉不可置信的樣子，有點(diǎn)不高興了。

　　蘇辰：“干嘛呢都？趕緊的，洗洗手吃飯了”

　　說(shuō)著蘇辰一把把身邊看到有好吃的就高興的直叫喚的蘇糖抓住，帶到洗手間里洗手去了。

　　洗手間里。

　　“哥哥，你真的會(huì)做飯?。俊碧K糖問(wèn)道。

　　“說(shuō)啥呢？你哥哥我什么不會(huì)??！”蘇辰一邊給蘇糖擠洗手液，一邊說(shuō)道。

　　“那你為什么以前不給糖糖做飯吃啊？”蘇糖又問(wèn)道。

　　“嗯……這個(gè)問(wèn)題嗎”蘇辰突然想到了自己以前泡過(guò)的那些方便面，連方便面都泡不好的人那還好意思下廚房。

　　說(shuō)起來(lái)都是淚啊！?。?p>　　“這不是哥哥也喜歡媽媽做的飯嗎，再說(shuō)我們要給媽媽在家里表現(xiàn)廚藝的機(jī)會(huì)，知道嗎？”

　　“以后要好好跟哥哥學(xué)習(xí)，要知道照顧爸爸媽媽，知道嗎”蘇辰一臉得意的說(shuō)道。

　　蘇糖可愛(ài)得翻了翻大眼睛，真是受夠了！。

　　蘇辰拿了調(diào)條大毛巾，自己用上面擦手，蘇糖在下面抓著垂下來(lái)的毛巾擦手。

　　擦完手，蘇辰就拉著蘇糖走了出來(lái)，看到老媽已經(jīng)都盛好飯了。

　　“哈哈哈，吃飯之前我先說(shuō)兩句啊！”看到蘇糖一上桌就要開(kāi)吃，蘇辰趕緊攔住了她說(shuō)道。

　　蘇糖：“哥哥，咱們吃完了再說(shuō)好不好啊，糖糖都餓了！”

　　張愛(ài)華：“果然，還是自己那個(gè)不著調(diào)的兒子啊，這我就放心了！”

　　蘇辰敲了敲桌子：“都嚴(yán)肅點(diǎn)??！”

　　“親愛(ài)的老媽還有我可愛(ài)的妹妹，今天是具有紀(jì)念意義的一天??！你們的兒子我，天才少年*辰就在剛剛?cè)松械谝淮蜗聫N為我最親愛(ài)的家人做了一頓飯菜，可惜啊老爸出差了不在家，沒(méi)有這個(gè)口福??！在……”蘇辰還在喋喋不休的說(shuō)著。

　　張愛(ài)華：“差不多得了??！”

　　蘇糖：“就是，就是”

　　蘇辰：“好吧，那就開(kāi)吃吧，第一次下廚，做的不好將就吃啊”

　　蘇辰還沒(méi)說(shuō)完，蘇糖就已經(jīng)迫不及待的動(dòng)筷子要開(kāi)始吃了。

　　看到這蘇辰也趕緊開(kāi)動(dòng)了，實(shí)在也是餓的不行了。

　　“哇，哥哥，你做的蛋炒飯好好吃??！，而且比媽媽做的好看哎！”蘇糖一邊吃一邊還不忘給蘇辰挖坑。

　　“別瞎說(shuō)，雖然你老哥我天賦異稟，但是離老媽做飯的水平那還是有一定差距的”蘇辰偷偷摸摸的抬起頭看了眼老媽說(shuō)道。

　　“行了，別?；顚毩恕睆垚?ài)華看著蘇辰鬼鬼祟祟的樣子，不禁笑罵道。

　　不過(guò)自己這兒子今天還真是做了一頓好飯，還真是挺好吃的，還真是給了自己一個(gè)大大的驚喜。

　　“辰辰，等你老爸回來(lái)，你再給你爸露一手，讓他也嘗嘗你的手藝”張愛(ài)華說(shuō)道。

　　“嗯嗯”蘇辰一邊跟蘇糖搶著土豆絲一邊回應(yīng)著。

　　“肯定是我平時(shí)做飯的時(shí)候，老讓你在旁邊打下手，這才耳濡目染，要不然你也做不出來(lái)這水平”張愛(ài)華吃著吃著說(shuō)道。

　　蘇辰：“……”

　　“對(duì)，都是老媽你平時(shí)教導(dǎo)的好”蘇辰違心的說(shuō)道。

　　吃過(guò)飯已經(jīng)八點(diǎn)多了，張愛(ài)華給蘇糖洗澡去了，于是這收拾飯桌的活就交給蘇辰了。

　　“洗刷刷?。∠此⑺?！”

　　蘇辰是一邊快樂(lè)一邊痛苦的刷著。

　　快樂(lè)吧！是因?yàn)樽约鹤龅娘埗急荒镓斫o吃完了，痛苦吧！也是因?yàn)檫@吃飯一時(shí)爽，刷碗一直爽?。。?！

　　“洗刷刷啊！洗刷刷！”

　　“我刷，我刷，我刷刷刷”