現(xiàn)實(shí)上，土法釀酒和釀醋的流程根基上是一樣的，要緊不同在于發(fā)酵時(shí)的溫度及發(fā)酵時(shí)接觸空氣的光陰控制。
從化學(xué)角度來(lái)看，酒和醋的化學(xué)成為也是極為相似的，一個(gè)是乙醇，一個(gè)是乙酸。
乙醇進(jìn)入人體以后便會(huì)被分解成乙醛，乙醛再被分解便會(huì)成乙酸。
因此，民間說(shuō)喝醋解酒的，純屬耳食之言。
即使是醋酸能和酒精反饋生產(chǎn)酯類，這個(gè)化學(xué)反饋需要強(qiáng)硫酸或高溫的介入，人體鮮明是達(dá)不...