在瓦罐內(nèi)放水，大火燒開，將沖洗后的豬皮，放入瓦罐內(nèi)焯一下拿出，用刀刮去多余油脂，拔去軟毛。
之后將豬皮再次沖洗切丁，將瓦罐換入新水，先用大火燒開，再改用重貨將豬皮熬化，再將熬化的湯汁過濾，如此反復三次，湯汁清澈如水。
冷卻后豬皮內(nèi)富含的膠原蛋白自行凝固，這便是皮凍了。只是這個年月，調(diào)味料甚少，生活貧苦，這皮凍寡然無味，還不如熬個湯，還能借點葷腥。
熬制皮凍的過程十分漫長，天色漸黑，村中響起父母們的呼喚，村中玩鬧的小伙伴們約好明天再來，便紛紛離去。
“娘，還要很久，我們先去休息吧?！眲湎崎_了蓋子看了下，豬皮雖然已熟，但離熬到化還需要很長時間。
“恩，好?！?p> 晚上胡亂吃了些吃食，一番清洗，便沉沉入睡。劉母替他掖好被角，有簡單清理了一番屋子，方才轉(zhuǎn)身離開。
一大早，不等母親前來喚醒，便早早起來開始日常鍛煉。上完早課之后，回到家中，看到母親正用木勺攪拌。劉備上前看了看，瓦罐內(nèi)只是濃湯，驚喜道：“娘，肉皮已經(jīng)化去啦?！?p> “恩，去取細麻布，順便把銅盆拿來?！?p> “恩”
如此過濾三次，濃湯已經(jīng)清澈如水，不在渾濁。
桑椹洗凈去梗，放入銅盆，在加上大量清水熬煮，等水煮沸，轉(zhuǎn)為小火在加入蜜漿慢慢熬煮。
煮時要不時用勺子攪拌，以免焦糊，浮沫也要撈除。待當湯汁變色粘稠，便可剔除桑果，只留湯汁。
隨著銅盆中的汁水越熬越少，桑汁也變得粘稠。不過這還不夠，還需要與豬皮濃湯混合在一起，兩者充分攪拌均勻之后，自然冷卻，湯里的膠原蛋白自然凝結(jié)，經(jīng)營剔透的果凍也就成了。
好的東西當然要有好的賣相。
撤去柴火之后，劉備一邊用勺子攪拌，一邊問道：“阿母，家中可有好點的果盒？”
“有?！痹趺凑f也是官宦之家，高檔點的物什總是有的。
母親取來的漆黑果盒，做工精湛，描畫精美，頗為不凡。盒上還有一印璽，雖紅漆多有脫落，不過劉備還是能夠辨認出“禁中御賜”的字樣。
見到劉備一臉驚訝，母親雙眸一橫：“你出身王族，家中一兩件宮中之物，有何驚奇？”
“我還是王族之后？”劉備一臉驚詫。
“當然，樓桑里比鄰陸城亭，層是我們這一族祖上陸城亭侯的封地，祖上乃是中山靖王之子劉貞?！?p> “這么說我真是中山靖王之后？”
“自然無假！”
劉備聽完之后，心神巨變。
看著劉備陷入沉思，劉母搖了搖頭不在言語。把果盒重新干凈，擦干之后，墊了一層白紗。
把攪拌好的湯制，倒入果盒之物，紅色的汁水充滿了整個果盒。又用蜜蠟封好，放入陰涼之處。
待劉備回過神來，發(fā)覺母親依然將果盒弄好，看著銅盆里還有剩余，便道：“母親，剩余裝好，明日分與族中孩童。時辰不早，我先回房歇息去了?！?p> 劉備躺在塌上，回想母親今日所訴，幽幽一嘆：“我成了中山靖王之后，越來越與記憶中相近了。未來到底會是如何?！?p> 劉備緊了緊被子，身體縮成一團，微微發(fā)抖。對與未來充滿了惶恐。迷迷糊糊的睡了過去。
天微微轉(zhuǎn)明，劉備忽然起身，一身冷汗。看著天色轉(zhuǎn)亮，嘆了一口氣。默默起身洗涮一番，開始鍛煉。
與母親坐于案前，打開果盒，果凍已經(jīng)凝結(jié)，因為上面積了層水，顯得晶瑩剔透。劉備用木勺戳了戳。糾結(jié)的問道：“這是好了嗎？”
“應(yīng)該是好了吧?！蹦赣H也有些拿不定主意，以前只做過皮凍，這果凍初次嘗試。
““對了，母親把昨日剩余的，取些來嘗嘗。”劉備道。
嘗試了一下果凍，果然別具風味，味道甚佳。
“此物何名？”
“唔~，叫果凍如何？”
“倒也形象?！蹦赣H沒有反駁。名字嘛，通俗易懂最好。
“你打算如何做？”母親聰慧，她知孩兒所做之物，怕是不會比淮南王的豆腐差。
“待價而沽吧?！眲溆行┡d奮的搓了搓手。“娘，今日就陪我去一趟縣城?！?p> “好，你且收拾一下，我去租一輛牛車”
這個年代還沒有與之相應(yīng)的防腐技術(shù)。果凍做出來最好盡快吃掉，不然會壞。所以母親也不耽誤，租了一輛牛車，與劉備通往涿縣。