多樣的自然和人文風(fēng)光，使自得大利成為世界上最搶手的旅游目的地之一，也正由于如此，國內(nèi)不乏留學(xué)意大利和移民意大利的人，我就是其中的一個。第一次去意大利旅游的時分被文化底蘊所吸收，第二次去的時分是在意大利專攻城市規(guī)劃，往常移民意大利生活四年多了，多幾少有資歷聊一聊這個國度了。我關(guān)于意大利的喜歡多過厭惡，當(dāng)然也有人與我相反。但是哪有一個中央是圓滿的呢？既然贊揚它美好的部分，那么它糟糕的中央也得接受吧。
很多人說意大利“臟亂差”，假設(shè)把意大利和德國、瑞士以及北歐比較，的確算不上是一個比較規(guī)范整潔的國度。作為歐盟南部面向非洲的門戶國度，同時也作為世界上最搶手的旅游目的國之一，意大利所要面臨的省事問題要比它北部的那些鄰居們要多得多！所以我覺得這些情況的呈現(xiàn)，真的不能完好歸咎于意大利國度的問題。順帶說到當(dāng)?shù)厝藢σ獯罄泼窕蚨嗷蛏俚钠缫晢栴}，我想說的是，國內(nèi)有地域歧視的人其實也不少。何況換位思索一下，假設(shè)有大量難民和游客涌入中國在北上廣的公園廣場亂丟亂扔，想必國人也曾經(jīng)在網(wǎng)上口誅筆伐開啟歧視方式了吧。當(dāng)然，這并不是說每個意大利人的素質(zhì)都很好，也不是說每個意大利移民和游客的素質(zhì)都很差。
意大利作為難民涌入歐洲的第一站，也決議了意大利的治安形勢要比其他西歐北歐國度更嚴(yán)峻。再加上游客多的中央，無論是城市整潔程度還是治安程度都不如那些非搶手旅游目的地的興隆國度的城市。這里除開中國之外，法國巴黎、美國紐約、西班牙巴塞羅等等那些大名鼎鼎的目的地同樣面臨環(huán)境問題，面臨治安問題。游客素質(zhì)良莠不齊，又是消費主力軍，小偷當(dāng)然格外多。移民意大利曾經(jīng)四年多了，除了在米蘭被偷過一次手機外，沒有丟過其他任何的東西。關(guān)于小偷這個問題，我只想說，在明顯知道游客聚集的城市肯定要有一定的防范認(rèn)識，不只在意大利在哪里都是一樣的，哪個國度都有治安不好的地方！
意大利菜十分豐厚，菜品成千上萬。源遠流長的意大利餐，對歐美國度的餐飲產(chǎn)生了深沉影響，并開展出包括法餐、美國餐在內(nèi)的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。
意大利的菜肴源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復(fù)興時期佛羅倫薩的膳食情韻，素稱“歐洲大陸烹調(diào)之母”，在世界上享有很高的名譽。意大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候普通是六七成熟，注重牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，構(gòu)成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特征。這都表如今佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方游客紛至沓來。
與大菜相比，意大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。意大利面條也叫意大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用面粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經(jīng)機器加工制成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結(jié)粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟后有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、奶酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，芳香可口。意大利年產(chǎn)各種面條多達200萬噸，每年人均食用 30公斤。
意大利人習(xí)氣該國傳統(tǒng)餐飲，即意式西餐，以意大利各大區(qū)的中央傳統(tǒng)風(fēng)味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，意大利應(yīng)是始祖，能夠與法國和其它西歐國度的大餐媲美。因而，意大利人請客人吃意式大餐時也津津有味，以此為自豪。也有一局部人喜歡中餐，意大利特別喜歡富有中央特征的BJ烤鴨和油膩又略帶酸甜的粵菜。他們－般注重晚餐，重要的請客活動常常都布置在晚上，攜配偶同往。中午普通稱為工作餐，比擬簡單，一個小時完畢，不帶配偶。晚餐時間就比擬長，用餐時常常邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時以至更長時間，他們比擬推崇慢餐運動，以為這是真正的飲食文化。
意大利人喜歡面食，常常放在第一道。做法吃法甚多，制造面條有獨到之處，各種外形、顏色、滋味的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。吃意式西餐主要用刀叉，因而，意大利在餐桌上的習(xí)氣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發(fā)出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發(fā)出聲音。餐間說話也宜等嘴中無食物再交談。否則被以為沒教養(yǎng)。每一道菜吃完后，只需把刀叉并排放在盤內(nèi)，就表示已吃完，有剩的話效勞員也會撤了。餐桌上不要起身逾越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調(diào)味品，需求，應(yīng)請鄰座代勞，將遠處的餐點盤或調(diào)味品拿到面前，再取食物放入個人碗盤中。
意大利從南到北都適合種植葡萄，一切大區(qū)都盛產(chǎn)葡萄酒，因而，意大利的葡萄酒種類和品牌都很多。意大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來了更是以酒相待。但是，意大利人喝酒的方式比擬考究，普通在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。席間視海鮮或肉類等不同的菜或飲白葡萄酒，或飲紅葡萄酒，餐后還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席間普通不用烈性酒，更沒有習(xí)氣勸酒，因而，根本沒有酗酒現(xiàn)象。此外，意大利人還比擬喜歡在開胃的軟飲料里摻點烈性酒，在冰激凌上澆點白蘭地，就連最后一道咖啡也要摻上些酒，以為這樣喝起來吃起來才更有滋味，與眾不同。
假如意大利朋友請你上家里吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特征的精致典雅的小工藝品或留念品。意大利人在布置座位時是一男一女叉開，有時還把丈夫與妻子分開?？腿藥У木啤⑹澄锖吞瘘c也能夠馬上食用。禮物普通都習(xí)氣當(dāng)場翻開。如送鮮花，切忌不能送菊花，意大利忌諱菊花，由于菊花怒放的時節(jié)正是人們掃墓的時分，菊花是葬禮上用的。送花時要留意送單數(shù)。紅玫瑰表示對女性的一片溫情，普通別送；手帕也不能送人。
在意大利那幾年，是我一生中的黃金時代。