“大王叫我來(lái)巡山，我就把我的院子轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，那就轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)~~~~”
哼著改編的小調(diào)，胖爺我開(kāi)始了自己的巡山之旅，調(diào)戲了下石板上的芋頭，捏了捏屁股，手感還不錯(cuò)，曬了兩天已經(jīng)略有萎縮！此刻入土剛剛好！
用小木鏟在苗圃中挖下一道道溝，溝不宜過(guò)深。如果過(guò)深，一則不利發(fā)芽，育苗慢還容易爛種，二則不利移栽，損傷脆弱的根系。一個(gè)個(gè)的小芋頭，有如列兵一般，排列其中，蓋上一層浮土，澆點(diǎn)水，這事就算成了！
而胖爺我在安撫完這群小芋頭后，就開(kāi)始為下午的牡蠣收集準(zhǔn)備起來(lái)，雖然這玩意平時(shí)有事沒(méi)事，會(huì)挖一點(diǎn)嘗嘗鮮，但一直沒(méi)有被我當(dāng)成一種主要食物來(lái)源！
這是多種因素導(dǎo)致的，牡蠣作為世界上最大的養(yǎng)殖貝類，反向證明了其價(jià)值，不僅肉鮮味沒(méi)，營(yíng)養(yǎng)豐富。但胖爺來(lái)到這樣一個(gè)陌生的環(huán)境，首先要確保的是胖爺我我這條小命的安全為前提，而病從口入就被我封為第一信條！
而前段時(shí)間應(yīng)食鹽的匱乏、廚具的缺少，也進(jìn)一步減少了我對(duì)食材殺菌的手段。所以潛意識(shí)之中，胖爺我我都在降低生鮮的攝入量，而牡蠣本身的生長(zhǎng)環(huán)境，是有那么點(diǎn)臟亂差的！而鮮活的牡蠣，本身的形象，就更無(wú)法與海貝肉相比了。
但現(xiàn)在么，胖爺我發(fā)了！已經(jīng)不再是原來(lái)的窮屌絲一枚，沒(méi)看灶臺(tái)上5罐海鹽？以及旁邊那一摞的生活用具！
作為五姑娘島上最富有的男人，自然而然的把毒手伸向了牡蠣！看這片野蠻生長(zhǎng)的牡蠣，失去了人類的捕撈，發(fā)展的生機(jī)勃勃，有如海中一霸，占據(jù)了好大一塊地盤(pán)！一只只有如小孩拳頭般大，層層疊疊、密密麻麻，再帶上牡蠣殼天然的不規(guī)則紋理，更顯得張牙舞爪。
“現(xiàn)在稍許可以理解丹麥為何會(huì)牡蠣泛濫了！就這密集程度，胖爺我吃的速度估計(jì)都沒(méi)人家繁殖的快，還好我沒(méi)啥密集恐懼癥！看的雞皮疙瘩都起來(lái)了！”
“胖子我覺(jué)得，在這荒島上，牡蠣干與耗油，更配，簡(jiǎn)直完美！”
看著這巨大的體量，我已經(jīng)開(kāi)始YY了，說(shuō)實(shí)在的，最近的一段時(shí)間，不是清水煮海鮮，就是海鮮燒烤，時(shí)不時(shí)的還穿插點(diǎn)海鮮刺身！一到雨天，還斷個(gè)鹽！寡淡無(wú)味的日子，胖爺我已經(jīng)受夠了！
沒(méi)有鹽分的食物，是真的讓人奔潰，要不是為了活命，維持身體所需的能量！只能憑借著本能，硬生生的把這些玩意塞進(jìn)自己的肚子，來(lái)確保胖爺我小命的延續(xù)！
木鏟、石塊，連鏟帶削的把牡蠣往背簍中裝，感覺(jué)都沒(méi)怎么挖，可能用撿這個(gè)詞，更能準(zhǔn)確的表達(dá)。我在想，要是我有把鐵鍬，是不是可以直接鏟了，那效率是否比我現(xiàn)在快得多！
“這就第三框了？我這還沒(méi)怎么動(dòng)呢！”
把手中用來(lái)當(dāng)手套用的舊衣服甩到樹(shù)上，在沙灘上有傾倒了一筐！看著有如小山般的牡蠣，還是有一種不太真實(shí)的感覺(jué)。牡蠣這種不會(huì)移動(dòng)的特性，在這無(wú)人的海灘，是保護(hù)自己的一種手段。但一旦碰到人類，基本就是全家玩完，連鍋端的下場(chǎng)！
“咕嚕、咕嚕！”灌了大半瓶水，用舊衣服給左手做了適當(dāng)?shù)睦p繞，胖爺我開(kāi)始了破殼之旅。牡蠣只有一條閉合肌，所以開(kāi)起來(lái)并不麻煩，注意好他那長(zhǎng)的亂七八糟的牡蠣殼就行！找到牡蠣的殼頂，小刀利索的插入，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)一下，順利的割掉閉合肌。此時(shí)牡蠣殼會(huì)自然松開(kāi)！把牡蠣肉挑出，甩到籃子中！動(dòng)作瀟灑的一塌糊涂！
一斤的牡蠣，大概可以剝離出三兩左右的牡蠣肉！收獲的時(shí)間總是讓人愉快，堆積滿牡蠣肉的兩個(gè)籃子，拎起來(lái)沉甸甸的。我在水井旁，用清水反復(fù)的清洗！要不是為了留點(diǎn)井水給我熬湯，我估計(jì)還得洗下去！不知道為什么，老感覺(jué)沒(méi)洗干凈，總有種沐浴露清洗后的油膩感。
蠔油的煉制，并不復(fù)雜，其實(shí)跟煮鹽差不多，就是不斷的熬、熬、熬！加水，下牡蠣，調(diào)至大火，開(kāi)煮！
眼見(jiàn)著牡蠣肉在湯水中不斷的翻騰，還時(shí)不時(shí)的咕嚕兩聲，吐出一陣鮮香！這白花花的牡蠣肉，太折磨胖子我了。
好不容易感覺(jué)火候差不多，大海碗老早已經(jīng)在土灶邊，隨時(shí)待命了！抄起一個(gè)簡(jiǎn)易的席編勺，插入這奶白的湯水之中，先給自己裝了一個(gè)大海碗！多的牡蠣肉，被胖爺我裝籃子里控水。
“鮮美！”
捏了點(diǎn)海鹽，撒到海碗之中調(diào)味！大口吃肉總能充分的調(diào)動(dòng)人類的食欲，碗底那殘留的湯汁，也被我舔了個(gè)干凈！別跟我說(shuō)吃相不夠文雅，胖爺我與這詞沾邊么？
鍋中的湯水，還在咕嚕嚕的冒著氣泡，熬吧！已經(jīng)吃飽喝足的我，最不怕的就是耗。乘著這個(gè)空隙，抓了把海鹽，在籃中的牡蠣肉上搓制起來(lái)，攪拌均勻后，把牡蠣肉平鋪在棕櫚席上，打散！
調(diào)低了下火力，不斷的攪拌這湯汁！估摸著蠔油的出貨量，抓了一小把海鹽撒入其中，一則為了調(diào)味，二則也是防止變質(zhì)，就當(dāng)防腐劑了。
這現(xiàn)在手頭上也沒(méi)老抽，也沒(méi)法給耗油上色，清油就清油，賣(mài)相無(wú)所謂！加柴、攪拌、再加柴！漸漸步入了最后的時(shí)刻，火力已經(jīng)調(diào)至最低，倒入芋頭粉，替代淀粉進(jìn)行最后的勾芡！沒(méi)法子的辦法，手頭上沒(méi)有淀粉，只能用這個(gè)代替了，反正芋頭粉的主要成分也是淀粉，湊合著用吧！冷卻后的耗油，除了色澤以為，貌似都很完美，把鍋底刮個(gè)干凈，讓我收集到了滿滿兩礦泉水品！這成了我除鹽以外的第二個(gè)調(diào)味品！
晴朗的早晨，總是讓人愉快的！胖爺我摸了摸那已經(jīng)爬滿臉頰的胡須，要是有個(gè)鏡子我修一修，保證能修個(gè)性感的小胡子出來(lái)！
牡蠣肉被我搬到了院子之中，接受一下陽(yáng)光的洗禮！在曬制此類海鮮時(shí)，因海鮮本身含有大量水分，在曬制之初的半天內(nèi)，要勤翻動(dòng)！避免海鮮與棕櫚席粘捏連，破相就不好看了，還影響味道！
經(jīng)過(guò)曬制的牡蠣肉，顏色會(huì)慢慢的改變成棕褐色，牡蠣肉也會(huì)變得更加緊實(shí)，有如在外面套了層膜！曬制時(shí)間大概需要2-3天。
“這果子不錯(cuò)，下次得多去弄點(diǎn)！還不容易壞?！?p> 這半天就被耗在家里了，胖子我手捧著裝有野剝離的陶罐，泡過(guò)鹽水的野菠蘿，甜味適中！抽個(gè)空去翻動(dòng)下牡蠣肉，這樣的日子過(guò)的是舒心又愜意！