第一百一十六章 火鍋大世界

　　“挺不錯(cuò)的，就是還不夠有特色?！?p>　　“這還不夠特色？你有想法？”這張圖是簡(jiǎn)爸和設(shè)計(jì)師幾個(gè)日夜的成果，效果圖出來(lái)的時(shí)候兩人都認(rèn)為很出彩，這怎么一到自家姑娘這就不夠特色了！

　　這家店面非常大，當(dāng)初湘越閣做的是大型飯店，所以一下包了三層樓，空間是夠大了，可對(duì)接手的人來(lái)說(shuō)，這可不一定是好事。

　　“先說(shuō)說(shuō)你們打算做什么吧！”簡(jiǎn)玨想先聽(tīng)聽(tīng)二老的計(jì)劃。

　　“我們打算做火鍋，現(xiàn)在火鍋是上座率最高的。”

　　“嗯，想法不錯(cuò)！然后呢？”

　　“然后？就是做火鍋啊，還要什么然后，我們做自助的，省事?！?p>　　簡(jiǎn)玨下巴差點(diǎn)掉下來(lái)：“就這樣就沒(méi)了？底料做什么口味的？特色菜品是什么？面向顧客群體是什么？怎么控制損耗？你們和普通的自助火鍋店有什么區(qū)別，也就是有什么特色？”

　　簡(jiǎn)爸簡(jiǎn)媽一臉茫然地?fù)u了搖頭：“鍋底不就是辣的和不辣的，這兩種我們都會(huì)，最多再加個(gè)菌湯的和雞湯的還有骨湯的，還有別的嗎？”

　　簡(jiǎn)玨抹了把臉，幸虧他們還知道除了辣的和不辣的還有別的。她不介意賺不賺錢，但也別把兩老虧傷心了不是！

　　“火鍋各個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有自己的變種和口味，比如霓虹國(guó)的壽喜燒，東南亞的冬陰功，當(dāng)然還有國(guó)內(nèi)傳得最廣的川味······”

　　這么大的場(chǎng)地，如果光靠普通自助的翻臺(tái)率賺錢，簡(jiǎn)玨能肯定，最多倆月，老爸老媽就能賠的底掉。

　　更何況新市這邊的火鍋市場(chǎng)沒(méi)有人能比她更清楚的，幾年后普通火鍋市場(chǎng)趨向飽和，各家都靠打價(jià)格戰(zhàn)，拼菜品豐富度艱難維生，是不是就有一批小店倒閉。

　　更可笑的是，火鍋店的高上座率還在吸引著想進(jìn)入餐飲業(yè)的投資者開(kāi)出一家又一家新店，新店又在不停地做著打折促銷活動(dòng)，著實(shí)讓新市老百姓享了大實(shí)惠。

　　差不多五年后，新市一家中偏上檔次，頗有民族風(fēng)情的普通口味自助火鍋店，晚餐一客才八十多軟妹幣，要知道當(dāng)時(shí)冬天新市的超市里，最普通的大白菜都能賣到八塊錢一斤。

　　所以，老爸老媽這家店要想長(zhǎng)長(zhǎng)久久的做下去，而不是像上輩子接手這個(gè)店面的那些餐廳一樣，這口味上就得推陳出新，下大功夫了。

　　簡(jiǎn)玨給二老講了半天的火鍋種類、口味和菜品的特色，最后下了結(jié)語(yǔ)：“我的建議是，我說(shuō)的這些足夠這家店應(yīng)付開(kāi)張以后很長(zhǎng)一段時(shí)間，開(kāi)張有特色，然后每月推幾個(gè)新菜品，配合適度的折扣活動(dòng)，肯定生意不會(huì)差，至于你們兩位，還有個(gè)重要任務(wù)?！?p>　　“什么任務(wù)？”

　　“去各地品嘗、學(xué)習(xí)。剛才我說(shuō)的這些鍋底和菜品，都是紙上談兵，怎么做，有什么講究，適不適合在新市推出，都需要你們親自去這些地方實(shí)際考察一下才能確定。治大國(guó)如烹小鮮，做企業(yè)也一樣。老爸老媽，任重而道遠(yuǎn)??！”簡(jiǎn)玨搞怪的拍拍二老的肩。

　　簡(jiǎn)爸簡(jiǎn)媽被她跟背教科書(shū)似的一長(zhǎng)串菜品和鍋底拍的有點(diǎn)蒙，忽然覺(jué)得二人這么快就決定開(kāi)店是不是有點(diǎn)太草率了。

　　簡(jiǎn)玨當(dāng)然看出了老爸老媽的猶豫，她說(shuō)這些是為了讓他們少走彎路，做得更好，可不是為了讓二位打退堂鼓的。

　　“沒(méi)事，現(xiàn)在這些足夠開(kāi)張后再火爆一段時(shí)間了，我?guī)湍銈冋覀€(gè)合適的大管家，建立標(biāo)準(zhǔn)的的監(jiān)管和人員培養(yǎng)制度，你們只要掌握大方向，做做自己喜歡的就行了?！?p>　　這下簡(jiǎn)爸簡(jiǎn)媽放心了，按照簡(jiǎn)玨的建議，重新聯(lián)系了設(shè)計(jì)師，再次對(duì)裝修做了調(diào)整。

　　二老再度忙起來(lái)，簡(jiǎn)玨也沒(méi)閑著，出了門就去找了大廈的管理中心，想方設(shè)法的買下了這家店的產(chǎn)權(quán)，這樣不論老爸老媽是虧是賺，總還落下個(gè)不動(dòng)產(chǎn)不是！

　　不過(guò)顯然簡(jiǎn)玨在強(qiáng)賣物業(yè)方面沒(méi)什么天賦，三個(gè)多小時(shí)也沒(méi)談出個(gè)結(jié)果，索性不談了。直接出門打電話給景錮犀的姐姐——景燕雙。

　　“燕雙姐，您可得幫幫我！”