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女夫子是王妃

第十四章 做涼皮

女夫子是王妃 陳糖情 2109 2020-03-18 08:17:40

  “皇兄出宮去異世酒樓吃菜買糕點為何不給銀子?”

  寒夜宏微微抬起頭來,一臉疑惑本太子怎么不記得了:“二弟怎么來了?兄長我在何處吃酒沒有給銀子?”

  寒夜景依稀記得今日發(fā)生的事情:“吾今日忙完政務(wù)前去異世酒樓吃糕點,掌柜說兄長去吃酒沒有給銀子?!?p>  寒夜宏低頭仔細(xì)想想,站起身來走幾步突然想起:“原來是那幾次!那位掌柜也沒找我要??!”

  寒夜景有點無語,雙手背后走到兄長面前:“皇兄可是堂堂太子,未來的皇帝!誰敢找兄長要銀子?”

  寒夜宏回到板凳上坐著,一只手撐著頭看著二弟:“為何掌柜向皇弟要銀子?”

  寒夜景眨巴好看的眼睛,摸摸高挺的鼻梁:“或許因為吾長的英俊,掌柜想靠近于我?”

  寒夜宏一時語塞,為何二弟如此自戀,莫非是糕點吃多了?

  天氣倒是炎熱,食難下咽感覺胸口有一團(tuán)火在燃燒。

  蘇芷若吃兩口白菜就不想吃了,筷子放一邊拿手帕擦擦嘴角:“念夏,熙春,吾吃不下了想吃點冰的?!?p>  熙春收拾桌子:“奴婢給小姐準(zhǔn)備些點心,晚上不吃會餓壞肚子?!?p>  念夏拿著扇子在后面幫忙扇風(fēng):“小姐怕是餓了,奴婢給你扇風(fēng)。”

  蘇芷若擦擦頭上汗珠起身搖頭:“不必扇,吾想洗個澡”

  二個丫鬟知道小姐的脾氣,收拾好東西給小姐打洗澡水,拉上屛風(fēng)。

  蘇芷若去梳妝臺拿一把剪刀給小貓修剪毛發(fā)和指甲,天這么熱,這小家伙就差把四個爪子貼到冰塊上了。

  雪糕倒是聽話,一動也不動,估計是熱的懶得反擊。剪完把貓毛收集起來。

  熙春輕輕走到床邊:“小姐,水打好了,念夏剛?cè)錾匣ò?。?p>  蘇芷若聽到便立刻盤著長發(fā):“好,想必你們二人也累了,這么熱的天就在我屋里睡吧?墻邊有軟榻。”

  念夏端著空盆出來:“小姐可以洗了?!?p>  熙春有點感動:“不必了小姐,側(cè)屋挺涼爽,風(fēng)大的很?!?p>  顧曉兮癟嘴點頭,摸摸小貓拍拍手:“好吧,那你們先回去吧吾一人可以?!?p>  熙春念夏行禮推門出去關(guān)好門,蘇芷若把門鎖好褪去衣物洗澡。感覺瘦了不少,馬甲線都出來了。

  洗好穿上前段時間自己做的內(nèi)衣內(nèi)褲直接上床睡覺,好熱啊!好想吃涼皮??!

  在夢中。。。又回到現(xiàn)代,穿著一字肩長裙,戴著墨鏡口罩帽子手拿遮陽傘一步一步的走到一家店要一份涼皮,那感覺清涼爽口太舒服了!

  感覺自己好像要飛起來了一樣,開心的轉(zhuǎn)圈圈,一轉(zhuǎn)身又是失重感。

  夢中驚醒,原來是滾到地上,把貓咪嚇一跳,跑的老遠(yuǎn)。

  起身揉揉屁股,感覺還沒有到辰時,可是太熱了睡不著。

  穿上母親新做的繡花鞋去柜子前找衣物,太愛大袖了!穿一件白色立領(lǐng)長袍。

  里三層外三層的真的好熱,打開房門。天還沒有亮,天上還有幾顆星星,應(yīng)該是寅時三刻。

  外面倒是涼快一些,還有徐徐清風(fēng)。偷偷去廚房看看有沒有可以做涼皮的東西,我要吃涼皮。

  “吱呀”一聲打開房門走進(jìn)去,東西倒是齊全,整整齊齊滿滿當(dāng)當(dāng)。

  先研究灶臺,還好這種東西上輩子燒過,還是會用的!找好需要的東西開始一步一步的做涼皮。

  先調(diào)水,小鍋中倒入一碗水,放入少許花椒、大料有2-3粒即可,放幾?;ń?、把這些料煮開入味即可倒出放涼備用。

  現(xiàn)在要做辣椒油,平鍋中放入一些干辣椒、花椒在鍋中炒香,倒入碗中搗碎,鍋中再入油,把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油中,加入少量食鹽,炒香即可。

  最后開始做涼皮,好累呀!在面粉里加少量鹽,和成面團(tuán),蓋上布醒一炷香時間左右

  將上述所得面團(tuán)放在一沒有東西的大盆里,加適量水,開始洗面筋,

  在水中不停的揉捏面團(tuán),待容器里的清水混稠時,將其濾到另外的空盆里

  重復(fù)重復(fù)再重復(fù),直到水等不再渾濁,剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦,

  放另外一個鍋里氣蒸半柱香時間,晾涼后切片

  然后就是所得面糊,讓其靜置分層,一般至少要沉淀一個半時辰。

  面糊沉淀的時間越長,做出的涼皮兒越筋道

  沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀攪勻,就可以蒸了。

  刷鍋繼續(xù)燒木柴,入水,待水沸。

  里刷少許油,舀一勺面糊倒入,把面糊蕩勻,讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中。

  蓋上鍋蓋。火要一直保持大火,就一直燒呀,燒呀。蒸大約半炷香時間。鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦

  在水池中蓄一池涼水,把模型放在里邊漂著。等涼皮兒完全涼透,表面刷一些油,就可以慢慢剝下了,

  糖少許,醋。黃瓜要切絲~先把油燒熱,同時在一個大碗里放半碗辣椒。一小撮白糖1大匙芝麻,沒有白芝麻就放黑芝麻。

  等油冒煙之后滅火,稍微晾晾,大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。

  先倒一半,用勺子攪勻,然后另取一個小勺舀一點點涼水倒入辣椒碗,攪勻,

  攪勻后,再把剩下的油倒入,放涼即可。

  涼皮放入碗里,調(diào)料放碗里攪拌就可以吃了!這香味口水都要流下來了。

  舀一點水去廚房外把臉洗一下,手洗一下開始弄一小碗品嘗,味道還差了點,沒辦法設(shè)備沒有現(xiàn)代齊全可以做成這樣就很不錯了。

  還好在現(xiàn)代喜歡研究美食會自己做好吃的,要不然得餓死在古代了。

  把剩下的涼皮調(diào)好,多拿些碗裝好等天亮拿給爹娘二娘妹妹品嘗,還剩二碗帶去店里給張月雨。

  辰時熙春念夏拿著洗漱用品來到蘇芷若閨房,看床上沒有人只有一只剛醒的雪糕在跑來跑去。

  熙春差點把水灑地上:“小姐不會這么早就去酒樓里了吧?”

  念夏也被嚇到開始胡思亂想:“吾去府外尋找,汝在府中尋看小姐可是在何處吹風(fēng)?!?p>  說完焦急的跑出去,也不敢大聲喊,怕吵醒老爺和夫人。

  蘇芷若滿意的吃著糕點,廚房外的幾個下人拿著木棍走進(jìn)來看著在吃涼皮的某人嚇一跳,以為是進(jìn)了賊。

  

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