第二十五章 魔幻麻婆豆腐

　　“真是可惜啊……不能每天到店里吃飯?！?p>　　“老板，您上次的菜譜很受歡迎?！?p>　　“巧妙利用油脂的炒青江菜、充滿(mǎn)春天氣息的椿芽烘蛋做起來(lái)簡(jiǎn)單又美味?！?p>　　“很多主婦都希望您能上一次節(jié)目，親手教她們做料理呢?！币撂偻卣嬉豢吹疥愃季头路鹩姓f(shuō)不完的話(huà)，賣(mài)力得形容著上次節(jié)目有多受歡迎。

　　陳思也沒(méi)有辦法，最流行的料理，一定不是最復(fù)雜的。

　　想要提高知名度抓住霓虹的家庭主婦，這個(gè)龐大群體，是非常有必要的。

　　因此他簡(jiǎn)化了菜譜使得主婦在家里也能做一些中華料理。

　　不過(guò)，陳思上次看到一色慧在節(jié)目中的表現(xiàn)，就有些對(duì)上節(jié)目望而卻步了。

　　沒(méi)錯(cuò)一色慧是《栗原的廚房》這個(gè)節(jié)目的?？?。

　　在應(yīng)付起家庭主婦來(lái)，一色慧真是游刃有余，倍受歡迎，甚至還有專(zhuān)門(mén)的粉絲后援會(huì)，可以稱(chēng)得上是“婦女之友”了。

　　但是，陳思想象不到自己被一群阿姨圍住的場(chǎng)面。

　　只能岔開(kāi)話(huà)題道：“下次一定?！?p>　　“這次的菜譜會(huì)有面點(diǎn)類(lèi)和簡(jiǎn)單的生魚(yú)片制作?！?p>　　“利潤(rùn)分成像上次一樣就可以了?！?p>　　“沒(méi)有問(wèn)題，拿到菜譜，下期節(jié)目我就會(huì)安排上。”

　　“可惜母親忙著編寫(xiě)新書(shū)，否則一定會(huì)親自來(lái)一趟，看了您的菜譜，她也真想見(jiàn)見(jiàn)您。”

　　撓了撓頭，伊藤拓真又不好意思道：“不過(guò)您能給我寫(xiě)些簽名嗎？很多主婦們都想要……”

　　伊藤拓真其實(shí)想要簽名照，但是估計(jì)不會(huì)被答應(yīng)。

　　“簽名？”

　　也算是工作上的事，陳思自無(wú)不可。

　　應(yīng)付完伊藤拓真，陳思也去忙店里的事了。

　　北條美代子從小在橫濱中華街的料理店里長(zhǎng)大，對(duì)料理店的各種工作十分熟悉，將餐廳打理地井井有條，很是讓陳思滿(mǎn)意。

　　“絕味屋”一天的工作就這樣進(jìn)入了尾聲。

　　夜色漸濃，需要用餐的客人也幾乎沒(méi)有了。

　　陳思沒(méi)有急著閉店，而是準(zhǔn)備試做新菜。

　　擊敗美作昴后，完成了系統(tǒng)發(fā)布的任務(wù)，得到的獎(jiǎng)勵(lì)是菜譜——“魔幻麻婆豆腐”

　　“老板，你的豆腐送到了。”

　　“拓海啊，半小時(shí)前我才下單，你送的真快。”

　　“這幾板豆腐直接放廚房就好。”

　　看到陳思訂了新食材，北條美代子也好奇地跟了過(guò)來(lái)，她猜想陳思可能準(zhǔn)備試做新菜。

　　“可不能錯(cuò)過(guò)了這么好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。”北條美代子暗道。

　　看到走過(guò)來(lái)的北條美代子，陳思沒(méi)有阻攔對(duì)方，而是故意放慢了手中的動(dòng)作，讓對(duì)方能夠看得更清楚。

　　“豆腐、青蒜苗、辣椒、花椒、酒……”

　　看到陳思準(zhǔn)備的食材，北條美代子立即想到這是要制作麻婆豆腐嗎？

　　麻婆豆腐是一道非常知名的四川料理，在霓虹也非常受歡迎，北條美代子也經(jīng)常制作。

　　“那么師匠要怎么做這道料理呢？”

　　北條美代子不得不再次佩服陳思的刀工真得出色，幾塊豆腐在眨眼間就被切好，每一小塊都是一般大小，不差分毫。

　　上鍋熱油，將火調(diào)大。

　　加入蒜苗、辣椒、豆瓣醬……

　　陳思一手顛鍋，一手揮動(dòng)大勺，氣勢(shì)凜然，將多日的練習(xí)成果發(fā)揮的淋漓盡致。

　　在北條美代子的眼中陳思在這一刻神采飛揚(yáng)，形象越發(fā)的高大起來(lái)，就像主角華麗「登場(chǎng)」一樣……

　　北條美代子一不小心走神了……

　　“加入高湯、豆腐小火慢燉……”

　　“好了，美代子，嘗嘗這道魔幻麻婆豆腐。”

　　北條美代子接過(guò)陳思遞過(guò)來(lái)的碗和湯勺。

　　先小心翼翼得幫陳思盛了一碗，然后開(kāi)始了品嘗——

　　“燙燙……”

　　“嗯，豆腐與肉的完美融合。”

　　果然是異常美味的麻婆豆腐，不過(guò)為什么叫做“魔幻麻婆豆腐”呢？

　　北條美代子有些不解，但是忍不住繼續(xù)大口吞咽著……

　　“辣、香、色、燙、麻……還有……”北條美代子將品嘗到的味道逐一說(shuō)了出來(lái)。

　　“沒(méi)錯(cuò)……”

　　陳思看到稍顯疑惑的北條美代子，就向她解釋了起來(lái)。

　　“普通的麻婆豆腐是「五味一體」而魔幻麻婆豆腐是「六味一體」?！?p>　　“「六位一體」？”北條美代子適時(shí)地問(wèn)道。

　　“由辣椒所表現(xiàn)的「辣」為第一味，第二味是蒜苗的味道─「香」，第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「綠」所形成的「色」，第四是熱所散發(fā)的「燙」，第五則是花椒使人舌頭麻痹的「麻」，魔幻麻婆豆腐多出來(lái)的，這最后的第六味則是——”

　　“用大豆做成的絞肉，再拿去炸所呈現(xiàn)的「酥」。”

　　北條美代子也突然想到剛剛大火爆炒時(shí)自己忽略掉的絞肉……

　　然后她用勺子輕輕一碰碗里的絞肉——“?！?p>　　“竟然斷開(kāi)了……”

　　“無(wú)論用什么肉，或者是用多么巧妙的手法處理，絞肉總會(huì)殘留下「肉筋」?！?p>　　“而且無(wú)論怎么炒肉糜都會(huì)出現(xiàn)顏色不均勻的現(xiàn)象。”

　　“只有使用大豆做的絞肉才會(huì)受熱如此均勻，沒(méi)有任何的筋，形成如此滑爽的口感?！?p>　　“對(duì)的，師匠，沒(méi)有普通糜的油膩，卻有細(xì)膩的「肉感」。”

　　“這樣的麻婆豆腐真是吃幾碗都不會(huì)膩呀。”

　　“沒(méi)想到還有這種制作方法，師匠，您真是厲害?！?p>　　沒(méi)有理會(huì)美代子的馬屁，陳思細(xì)細(xì)的品嘗起這道菜來(lái)：“豆腐和肉交相輝映，仿佛在舌尖上演奏著一曲曼妙旋律的魔幻麻婆豆腐，真的非常美味啊……”

　　在中華一番中，魔幻麻婆豆腐是由四川“菊下樓”大廚阿貝師傅所創(chuàng)出來(lái)的。

　　當(dāng)時(shí)四川流行牛瘟，沒(méi)有牛肉可以食用，為了讓人們吃上最?lèi)?ài)的麻婆豆腐，阿貝創(chuàng)造出了這道“魔幻麻婆豆腐”。

　　多年后，小當(dāng)家回憶起這道料理又擊敗了想和他搶主廚位置的邵安。

　　好的故事和美味的料理在一起真是絕配。

　　阿貝這樣為食客著想的廚師也很偉大。

　　陳思決定有空將中華一番的故事講給北條美代子聽(tīng)聽(tīng)，自己擁有系統(tǒng)也不能就這樣把那些人的功勞冒領(lǐng)了。