“石頭魚火鍋？”山田一時沒弄清楚：“你說的是中式火鍋還是日式火鍋？”
梁晉微微一笑：“這可以交給客人來定不是嗎？”
“中式火鍋邊吃邊涮，日式火鍋煮好再吃，他們想點那種都可以。”他繼續(xù)說道：“反正重點在于石頭魚熬煮的湯底里。”
石頭魚雖然含有劇毒，但是只要處理得當，將背上的毒刺和體內(nèi)的內(nèi)臟去除的話，那它體內(nèi)剩下的微小的毒素是不足以對人體造成傷害的，甚至?xí)o食客一種奇妙的快感。
而且石頭魚的魚鰾也是難得的珍饈，肥美且富有嚼勁。
山田思考了一下，轉(zhuǎn)身對漁民說：“這樣吧，請把今天的石頭魚都給送來?！?p> 漁民心里樂開了花，這可是大買賣：“市場價是2500日元一斤，算上島民優(yōu)惠和大單優(yōu)惠的話給你算2000，我們這一批帶回來了差不多10條，一會兒就給你送來?！?p> 梁晉連忙打斷這兩人，他也很想弄幾條：“我的份呢？不能全給山田吧？”
“喂！今天是你了然居又不開門，要了干啥？”
“管得著嗎？我就喜歡養(yǎng)這種丑魚！”
漁民哭笑不得：“別急，我們這只是第一批，后面幾天還會有人陸續(xù)回島的。到時候我叫他們給你留著不就是了？我先去碼頭把魚送過來。送來”
梁晉一聽也只能作罷，送別漁民之后走進吧臺做好烹調(diào)的準備工作。
居酒屋本來就不大，吧臺里面的烹飪區(qū)域也就更小了，山田被梁晉轟了出去：“別在這干站著，去七海家那一些蔬菜過來?！?p> 山田哼唧了兩聲不情不愿地出去了。
黑澤孝石雖然討厭，但不得不說他還是很講信用。
不僅在離開的時候給了七海家一張巨額承兌票據(jù)以供梁晉購買食材。
還在比試后的第二天，他掌廚的大河懷石就宣布無限期暫停營業(yè)以省出時間去尋找可以使用的食材。
雖然在旁人看來這樣暫停營業(yè)的行為很蠢，且不說現(xiàn)金流可能會因此缺失，光是如何安撫好已經(jīng)預(yù)定的客人就是一大難題。
但是梁晉能理解這種行為。
對于一家好餐廳，食材的選用一定是嚴格的，如果沒有好的食材那就寧愿不做。
沖動、嚴格、驕傲…
說到底梁晉和黑澤孝石在某一方面是十分相同的，只是梁晉更懂得尊重罷了。
沒過多久漁民就帶著石頭魚回來了：“巧了，我剛到碼頭就看到有船回來，于是又多了兩條，我一起帶來了，免費贈送的喲！”
“那多不好意思，多少錢我先付著吧？”
漁民大手一揮：“別客氣，都是清巖島的居民算這么清楚干嘛！”
說完他將東西一放就連忙快步離開。
這讓梁晉十分尷尬，他可是連人家叫什么都記不清了，別人還如此熱情。
“等山田回來我再問問吧…”梁晉嘆了口氣，拿出放在袋子里的魚開始處理起來。
自然界有那么一句話：越美麗的生物也就越危險。
顯然石頭魚是個例外。
它雖然叫石頭魚，但卻很是柔軟。
魚皮上的斑紋東一塊西一塊綠一塊紫一塊的，十分不均勻地緊貼在魚肉上。
在加上整體很肥碩，的確很像一塊布滿微生物的海底礁石。
石頭魚的毒素集中在背上的毒針里，十四根細長鋒利的針很容易刺穿人的皮膚甚至鞋底。
三片分解法顯然不適合這種有毒的魚。
梁晉先拿剔骨刀將石頭魚背上毒針沿著魚骨分開，再將剩下的魚皮與魚肉分離開來。
由于魚皮堅韌，這一步耗費了他很長時間。
石頭魚體內(nèi)的內(nèi)臟不像其他鮟鱇魚一樣可以食用，所以需要與毒刺一起進行妥善處理，不然一不小心就可能使環(huán)衛(wèi)人員中毒。
梁晉準備將魚鰾收起來帶回家自己處理，他寧愿不要那五成分成也要這么做。
石頭魚的魚鰾曬干以后可是風(fēng)味十足，那是千金難換的美味。
將剩下的部位剁成塊狀放在一旁備用。
熱鍋下油與姜片爆香，加水下魚塊大火進行燉煮。
等鍋開以后撒鹽與白胡椒進行調(diào)味，之后再轉(zhuǎn)中小火熬煮。
不需要多余的調(diào)料來畫蛇添足，這是屬于大海的美味。
奶白色的魚湯散發(fā)出濃郁的鮮味，透過門簾向外飄去，讓商店街上游客們停下了腳步，將注意力轉(zhuǎn)移到這平平無奇的小店上。
梁晉看到行人開始紛紛停下腳步在門外踟躕，忍不住笑容滿面。
能讓人停下忙碌的腳步欣賞當前的美好，這或許就是美食的魅力吧。
“這回肯定有肉?。 ?p> 游客們都還沒來得及進店，一個嬌小的身影撩開門簾沖了進來，小小的鼻梁仿佛有了自己的意識似的不停聳動著。