等梁晉再一次進(jìn)入廚房，手上拿著的便是大黃魚了。
即便有點(diǎn)不舍，但如果能讓更多人認(rèn)可了然居以及他的廚藝，那這就是值得的。
用香料腌了幾天的大黃魚并不怎么適合吃肉，但是熬湯一定是最好的選擇，梁晉打算拿大黃魚湯作為炒面時(shí)的調(diào)味汁。
不需要什么過多的調(diào)味，將魚去鱗與內(nèi)臟下鍋，放著蔥段黃酒去腥，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒以及海鹽即可。
魚湯從來不是什么復(fù)雜的活，但也不是隨隨便便就能做得成的。
火候是難點(diǎn)。
當(dāng)然在家做的話會(huì)簡單許多，小火慢燉即可。
但是在餐廳后廚就不是如此了。
那里的灶臺因?yàn)樾枰獜N師及時(shí)出餐的緣故，火力可是猛太多了，一不小心就會(huì)糊鍋。
梁晉拿著湯匙不停地?cái)噭?dòng)著鍋，將湯汁均勻地淋到魚身。
除此以外還要時(shí)不時(shí)地調(diào)整火力的大小。
湯汁逐漸沸騰，蒸汽帶著高溫直擊梁晉的臉龐，讓他大汗淋漓。
這可是悶熱的夏夜。
沒過多久，鍋里的湯變成了奶白色，濃郁香醇。
普通的魚湯在這時(shí)便可以出鍋了，但是大黃魚可不同。
鮮美早就融入到了其魚骨之中，不用長時(shí)間的熬煮哪能品嘗那種滋味。
他將鍋蓋上，灶臺調(diào)成小火，任其燉煮。
聽著咕嚕咕嚕的聲音，梁晉知道此時(shí)湯汁正在變得濃稠，這讓他松了口氣。
接下來只要等個(gè)一兩個(gè)小時(shí)就行了。
他做回桌旁，拿起了七海悠希寫的紙條重新閱讀起來。
“第一：清巖夏日祭是魚市的附屬產(chǎn)物，客人大多是為了魚獲而來，建議多做海鮮?！?p> “第二：客人大多為中老年人，建議做些調(diào)養(yǎng)身心的食物?！?p> …
“關(guān)于冰粉：以下是游客原話[原材料未知，透明膠狀物看起來像是某種化學(xué)制品…]”
“總結(jié)：如果想要打出名氣，請盡可能做一些能一眼看出來原材料的天然食物，有海鮮為最佳…”
什么叫專業(yè)？
梁晉為之贊嘆不已，要知道他可比七海悠希大了五六歲，但是靠他自己是絕對寫不出這東西的。
明明能簡明扼要，非得啰嗦一大段的功力可不是誰都有的啊！
調(diào)味汁有了，剩下的便是要準(zhǔn)備面了。
日本人對面的喜愛其實(shí)跟中華人不相上下的。
這一點(diǎn)從那些種類繁多的日式拉面里就可以看出，明明地小人少，派別還挺多的。
面的軟硬也有講究，著名的博多拉面最適合的硬度便是超級硬。
為的就是讓客人可以慢慢享用到最后，且面不會(huì)爛成一團(tuán)。
這種面也適合做炒面，只可惜梁晉不會(huì)做這種面團(tuán)。
“嚯！你在做什么？這么香！”后藤貴明的聲音從門外響起。
梁晉從面的世界回過神來：“你怎么起得這么早？”
“還早？太陽都升起來了！要知道平時(shí)我去采購的時(shí)候可還是天黑啊…”
梁晉看了一眼窗戶，旭日東升，天空已經(jīng)染上了藍(lán)色。
天亮了。
后藤貴明還在不停地說著以前的時(shí)光。
“停停停！這些東西我并不想知道！”梁晉打開門，讓后藤貴明進(jìn)了后廚：“你會(huì)做博多拉面嗎？”
“怎么了？你該不會(huì)想吃了吧！我懂！這東西可讓人饞的慌…”
“打住！會(huì)不會(huì)？”
梁晉開始做起了伸展運(yùn)動(dòng)，看樣子一言不合就會(huì)踹上去。
后藤貴明連忙閉嘴，點(diǎn)起了頭。
梁晉滿意的笑了：“行，只要面團(tuán)，勞煩你做一些，我準(zhǔn)備拿來炒面?！?p> 后藤貴明搖起了頭。
“怎么個(gè)意思？”
后藤貴明還在搖頭。
“說話！”
“這可是你叫我說啊！可憋死我了…”
嘚吧嘚…
梁晉將腿抬了起來，作勢要踢。
后藤貴明一看這架勢：“沒材料做不了！”
“面粉什么的我都有?。俊?p> “你該不會(huì)以為隨便什么面粉都可以做出那種硬度的面吧？”
梁晉陷入了沉默。
在生活中他屬于那種得過且過的人，只要不是太過分的事他幾乎都能接受。
但是對于料理，梁晉追求的是極致的完美，要不然以前的他也不會(huì)一個(gè)勁兒的模仿任天笑了。
后藤貴明繞著后廚走了一圈，發(fā)現(xiàn)了正在熬煮的魚湯。
他掀開鍋蓋，聞著魚湯的濃郁一臉陶醉：“就是這個(gè)吧？還真不錯(cuò)，你火候功力差不多能趕上你師兄了…”
他看到梁晉依舊沉默，想了一想：“沒必要做炒面啊，做那個(gè)什么？嗯…蒸汽火鍋不是更好嗎？反正也不缺海鮮…”