第十九章 一桌好菜

　　換了身干凈衣服，姜雪兒便又到了廚房。

　　琢磨了一下，她覺得今天是搬家的第一天，想著自己動(dòng)手下個(gè)廚，讓姜老三和姜大娘品嘗一下她的手藝。

　　姜大娘心里藏著事兒，切大白菜的時(shí)候一不小心把食指給切著了，鮮血涌出。

　　姜雪兒瞧見，趕緊抓住姜大娘的手機(jī)，用手帕替她包扎傷口，接著，她將人推了出去：“娘，你趕緊去歇著吧，今天就我來(lái)做飯吧?！?p>　　姜大娘眉頭緊蹙，不太放心姜雪兒一個(gè)人做飯。

　　無(wú)奈之下，姜雪兒拍胸脯，做保證，姜大大娘這才同意。

　　廚房里。

　　姜雪兒在收拾今天買的魚。

　　魚是一條兩斤多重的鯽魚，姜雪兒將滑溜溜的魚兒從水里撈起來(lái)，放在案板上，然后用閃著白光的菜刀用力一拍拍它的腦袋，魚兒瞬間昏了過(guò)去。

　　姜雪兒趁機(jī)刮掉它灰?guī)c(diǎn)白的鱗片，沒有了一身盔甲，魚兒基本上也就奄奄一息了，垂死掙扎，動(dòng)了幾下，將尾巴上的鱗片甩在了姜雪兒的臉上。

　　眉毛一挑，姜雪兒迅速拿掉自己臉上的鱗片，然后興致勃勃地盯著魚兒：“別掙扎了，你逃不掉的。”

　　掙扎得再厲害也是別人的盤中之物。

　　姜雪兒心情愉悅地在魚兒肚子上開了一刀，刀刃輕輕一刮，將里邊的東西全取了出來(lái)，用清水清洗干凈，再片成均勻的若干片，倒入料酒和鹽進(jìn)行腌制。

　　她準(zhǔn)備做一道魚湯，將需要用的蔥姜蒜等佐料切好備用，便開始準(zhǔn)備做菜了。

　　幸好她想著這邊的人都不怎么吃姜，臨走的時(shí)候從后面的菜地旁邊挖了些姜，要不然這道菜還沒辦法做。

　　將鐵鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，待油鍋燒熱，泛起陣陣青煙，這時(shí)，抓一把將紅花椒扔進(jìn)去，勺子輕輕一翻，滿屋子頓時(shí)都是花椒的誘人香氣。

　　此時(shí)，將花椒用漏勺撈出，再放入提前切好的蒜末和生姜。白色的蒜末和黃色的生姜沾染上花椒的香氣，又散發(fā)出自己獨(dú)特的味道，讓人垂涎欲滴。

　　姜大娘和姜老三聞著香氣，心癢難耐，好奇地湊過(guò)去看了看，這菜做的可真講究。

　　只見，姜雪兒將過(guò)了油的蒜末和生姜用漏勺撈了出來(lái)，放在一個(gè)干凈的小碗里，似乎并不打算用。

　　接著，她弄了一碗面粉出來(lái)，將片好的魚一片一片的均勻的沾上面粉，再放進(jìn)油鍋之中。裹了面粉的魚肉一接觸溢滿香味的油便變成了漂亮的金黃色，滿屋子都是香氣。

　　圍觀的姜老三和姜大娘忍不住咽了咽口水。

　　過(guò)了油的魚肉金燦燦的，渾身散發(fā)著獨(dú)特的魅力。姜雪兒用漏勺將煎好的魚肉撈了起來(lái)，過(guò)濾了一下多余的油，便將魚肉放進(jìn)干凈的盤子里。

　　接著，姜雪兒便開始弄?jiǎng)e的了，之前片魚的時(shí)候魚頭和魚骨被姜雪兒?jiǎn)为?dú)放一邊了，這會(huì)兒正好拿來(lái)做湯。她將魚頭和魚骨放進(jìn)鍋里，加上清水，放了一塊拍碎的姜。

　　可惜沒有草果、陳皮、香葉這些，要不然這鍋湯會(huì)更有味道。

　　蓋上鍋蓋，大火燜煮半個(gè)時(shí)辰。

　　趁著這時(shí)間，姜雪兒又炒了盤沒啥技術(shù)含量的青菜，做了個(gè)土豆絲兒，本來(lái)想做酸辣土豆絲，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒辣椒，想想就算了。

　　這些做完，姜雪兒又特地做了個(gè)砂鍋燜飯，將潔白的米淘洗干凈，放在砂鍋中，然后將切碎的臘腸平平的鋪在米粒上面，加入青綠色的豌豆，最后再均勻的撒上鹽。這時(shí)加入適量的水，便將砂鍋端到了小灶上，用小火慢慢地燜。

　　臘腸是用姜老三上山砍柴的時(shí)候抓到的野兔做的，姜雪兒嘗過(guò)一次，味道不錯(cuò)。

　　做好這一切，那邊做湯底用的魚湯也弄好了。

　　鍋蓋掀開，濃郁的香氣隨著熱氣騰騰的水霧騰空而上，撲入人的鼻腔。

　　這時(shí)，將鍋里的湯用木盆盛出來(lái)，再用漏勺將湯里的骨頭和佐料全部剔除，只留下乳白色的魚湯，再將魚湯倒入鍋里，放入之前煎好的魚肉，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰，再小火慢燉十分鐘。

　　她將做好的菜一一端上桌。

　　看了半天的姜老三一見她動(dòng)作，便立馬接了過(guò)去。姜雪兒手上一空，只好去拿碗筷，剛轉(zhuǎn)身就被姜大娘給拿走了。

　　她笑笑，心中說(shuō)不出的愉悅。

　　又過(guò)了一會(huì)兒，姜雪兒聞到臘腸和米飯的香氣，便知道成了。她喜歡吃鍋巴，所以趕緊退了火，讓米飯?jiān)阱伬锫臓F。

　　魚湯也差不多了。

　　姜雪兒退了灶里的火，掀開鍋蓋，魚肉的鮮香撲鼻而來(lái)，這時(shí)再撒上少許的鹽。

　　她唇角微揚(yáng)：“看來(lái)我這手藝不減當(dāng)年嘛?！?p>　　將湯盛出，放在一個(gè)小木盆子里，撒上蔥花，乳白色的湯、金黃色的魚肉配上翠綠的蔥花，再加上這濃郁的香氣，真是色香味俱全。

　　只是……

　　姜雪兒盯著那丑兮兮的木盆，想著明天一定要出去買些漂亮的瓷碗，要不然這吃飯的時(shí)候看著這東西還是挺糟心的。

　　她先將湯端了出去，正準(zhǔn)備回廚房端飯的時(shí)候，被姜老三搶了先。

　　一家人落坐，姜雪兒先給姜老三和姜大娘一人盛了一碗湯，笑盈盈地說(shuō)道：“爹，娘，你們嘗嘗?！?p>　　方才，她做飯的時(shí)候，可是瞧見姜老三和姜大娘咽了好幾回口水了，應(yīng)該還挺喜歡的。

　　姜老三和姜大娘迫不及待地端起碗，直接喝了一口，霎時(shí)，滿腦子只剩下一個(gè)字：鮮！

　　魚肉被面粉包裹著，讓它在煎的時(shí)候外酥里嫩，保留了魚肉的鮮美，又滲入了花椒、生姜、大蒜、料酒的的味道，這些佐料味道雖重，卻并沒有搶了魚肉的鮮美。

　　姜雪兒本來(lái)還想問問他們好喝嗎，看他們那動(dòng)作和神情，她覺得沒有什么問的必要了。自己做的東西能得到人的賞識(shí)，吃的這么香，她心里很是滿足。

　　“爹、娘，你們別光顧著喝湯，這飯也不錯(cuò)的。”

　　雖然是利用姜大娘親手做的臘腸做的，但畢竟最后也是經(jīng)過(guò)她的手才能上桌的，她也挺開心的。