當(dāng)天晚上，梅香又跟著劉媽一起和面、揉面、剁餡兒。油熱了，打散了三只雞蛋，炒得油潤(rùn)嫩滑出鍋，干蘑菇泡發(fā)后切小丁兒在鍋里煸炒去掉生味兒，再將茴香切得細(xì)碎，這些混合在一起，加入調(diào)味料拌勻；劉媽讓梅香開始跟著她學(xué)習(xí)搟餃子皮，這個(gè)對(duì)梅香來說，平生第一次嘗試，還是有些難度的，在揉好的面團(tuán)上，揪下一個(gè)個(gè)的小圓球，將每一個(gè)圓球逐個(gè)兒的壓扁，再搟成圓形，就是餃子皮了。劉媽把那個(gè)揪下來的小面塊叫做劑子。...