第十七章：干鍋驢肉
晚餐。
餐桌上，一個干鍋，一碗小炒，一份青菜，一碟花生米，外加一瓶飛茅。
干鍋香辣驢肉:???400
小魚小蝦：??200
奶白菜：?100
油炸花生米：??200
53度飛天茅臺：???400
江維負責盛飯。米飯也出現(xiàn)具體信息。
普通米飯：?100。
一瞅，江維立即決定改變戰(zhàn)略方針，少吃飯，多喝酒吃菜。
咦……這奶白菜怎么只有一星？
事出反常，必有貓膩。
“媽，這青菜什么時候摘的？”江維忍不住問道。
“前天峰哥他媽送的，怎么啦？”
“難怪……”
“這白菜老了?！蹦棠坛粤艘桓l(fā)表評論。
“嗯，確實?！毙に甯胶偷溃骸八沂卟碎L勢好，多的吃不完，所以送了幾手過來?！?p> “不好吃就少吃點?！?p> 江鐵根一邊倒酒，一邊道：“人家好心送的，就不要挑刺了?！?p> “沒挑刺，只是就事論事?！毙に褰忉?。
江維沒說話，目光落于今晚的主菜，干鍋香辣驢肉。
‘天上龍肉，地下驢肉’，是人們對驢肉的最高褒獎。其不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸，亞麻酸的含量，遠遠高于豬肉，牛肉。
從營養(yǎng)學和食品學的角度看，驢肉比牛肉，豬肉，口感好，營養(yǎng)高。具有高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。有著補氣養(yǎng)血，滋陰壯陽，安神去煩的功效。
魯西，魯東南，皖北，豫西北，晉東南，晉西北，陜北，河南，河北一帶，許多地方形成了獨具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉，肥東石塘訓字驢肉，河間驢肉燒餅，廣饒肴驢肉，保定漕河驢肉火燒，洛陽的驢肉湯，焦作鬧湯驢肉等等。
湖湘一帶，少有人養(yǎng)驢。驢肉在湘菜館中，也比較少見。但江鐵根作為當?shù)赜忻拇髲N和老餮，驢肉自然有所接觸。
和北方吃法不同，這道干鍋驢肉，完全是按照湘菜的制作工藝而成。
湘菜是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已形成菜系。特點，制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃；品味上，注重香辣，香鮮，軟嫩；制法上以煨，燉，臘，蒸，炒為主。
眼下的這道干鍋驢肉，色澤濃郁，非常誘人。大火炒過之后，放入鋁制的菜碗，掛在酒精爐子上，邊吃邊燒，香味也隨之揮發(fā)，令人垂涎三尺。
這是江維第二回吃驢肉。
頭一次，是燉驢肉，也是老爸親自制作。驢肉切成大塊，皮肉相連，口感軟糯，有彈性，混著濃郁的湯汁，驢肉本身的味道發(fā)揮的淋漓盡致。
而眼下這道干鍋驢肉，是切成片狀的。連皮帶肉。
江維夾了一筷子，放入口中。
濃郁香辣的味道在口中化開，肉嚼勁十足。驢肉經(jīng)過油爆之后，變得有幾分酥脆。
隨著肉在口中的咀嚼，香辣的味道，傳遞至口腔各處。驢肉本身的味道，也隨之溢開。
這就是燉和炒的區(qū)別，一個在于本身口味和營養(yǎng)價值；另外一個更注重口感和味道，尤其下飯（饅頭）（面）。
嘗了一口，系統(tǒng)提示隨之響起。
“你吃了一塊香辣誘人的驢肉，獎勵400塊，賞金已打入你的銀行卡，請注意查收。”
江維接著又來了一筷子。這東西有點類似于辣條，越吃越上癮。
“你吃了一塊香辣誘人的驢肉，獎勵400塊，賞金已打入你的銀行卡，請注意查收?！?p> 吃了兩塊后，江維突然想吃飯！
這玩意兒雖然好吃，但口味偏重，不可能當飯吃。配飯吃卻是極佳。
可惜，今晚的飯，江維注定不會吃太多。畢竟這普通的米飯，一口只有一百，還填肚子。
果斷吃了兩粒花生米。
系統(tǒng)：“你吃了兩粒油炸花生米，獎勵400塊，賞金已打入你的銀行卡，請注意查收?！?p> 嗯，不錯，這花生米量小，賞金多，性價比夠高！
“來，老爸，喝點。”江維端起酒杯，與老江碰了一下。
系統(tǒng)：“你喝了兩口53度飛天茅臺，獎勵800塊，賞金已打入你的銀行卡，請注意查收。”
“嘖！”
連江維這個不懂白酒的人，也忍不住回味了一下。
酒確實是好酒，不負三星美酒的頭銜。
“你吃了一條小魚，獎勵200塊，賞金已打入你的銀行卡，請注意查收。”
“你吃了一條小蝦，獎勵200塊，賞金已打入你的銀行卡，請注意查收?！?p> 江維從同一個菜碗里，分別嘗了小魚和小蝦，賞金都有兩百。又配合著小魚和小蝦吃了一口。
“你吃了一條小魚和小蝦，獎勵400塊，賞金已打入你的銀行卡，請注意查收?！?p> 系統(tǒng)夠慷慨的，指甲長的魚和蝦，居然各自獎勵兩百？
對此，江維只想說一句，這樣的蝦和魚，給我各拿一百條來！算盤打得好，兩百乘以兩百，等于四萬。
光是吃蝦吃魚就有四萬賞金。
可以，但不至于。
飲食習慣可以改變，不能顛覆。作為一名南方人，江維可以努力去適應(yīng)北方的面食。
但他斷然不能和貓一樣，天天吃魚吃蝦。
再說，如果是煮湯的吃法，江維尚且可以吃一大碗，關(guān)鍵這是炒的，吃起來雖然酥香，但吃多了一定油膩。
犯不著為了賺錢搞得胃不舒服。
不能為了賺取賞金，變成一個飯桶，吃貨，然后饑不擇食，胡吃海喝，最后變成一個大胖子。
美食家，該有品味，格調(diào)和追求。作為一名未來的神豪，眼界，底限，不能放低，否則人設(shè)就崩了。
一名合格的美食家，同樣是一名營養(yǎng)學家。
不僅能分辨出各種各樣的食材，懂各種各樣的吃法，更應(yīng)該懂得膳食平衡，葷素搭配。
即便西方也是如此，牛排往往會配蔬菜或者水果沙拉，漢堡里通常會夾幾片生菜或者西紅柿。
除此外，還有干濕搭配。
以粵人為主，非常愛喝湯。另外，閩南菜中，最有特色的就是湯菜，菜肴富于湯汁。
另外，豆?jié){包子，牛肉湯就燒餅，羊肉湯搭饃饃，胡辣湯配油條，還有干濕一體的餛飩，灌湯包……