第371章 麻辣兔肉
粉絲們拿著手機(jī)更是一個勁的點頭。
說得太有道理了！
一邊聊著，陳小迪開始切辣椒，蔬菜葉子。
噠噠幾下，要切的生菜已經(jīng)成了一條條，陳小迪說著，又去找土豆。
大家一看，問道：“小迪，你要找什么？”
“土豆，麻辣兔肉，土豆可是好東西，不能只有兔肉，這個土豆，解膩！”
正在這時候，一個姑娘手里拿著幾個洗好的土豆過來了，笑嘻嘻的說：“小迪，看看，我已經(jīng)提前把你要你要的土豆準(zhǔn)備好了?！?p> 陳小迪接過土豆，輕輕拋棄，重量合適，笑著說：“謝謝你，謝謝大家，有心了！這頓飯，有我的一份功勞，也有大家的一份功勞！”
“同甘共苦唄！”大家舉著手機(jī)，一起吆喝起來。
陳小迪哈哈大笑起來：“說得好！來，今天給大家展示一個絕活！”
粉絲們都瞪大了眼睛，絕活？絕活是什么意思？陳小迪以前在視頻里還有什么沒有展示的嗎？
陳小迪拿著土豆，一手拿刀，他輕輕轉(zhuǎn)起菜刀，一道寒光反射在直播的手機(jī)鏡頭前。
“廚王?。?！”大家一陣議論紛紛。
“沒錯，這道寒光，一定是廚王的氣勢！一般人可不會這樣！”不知道誰喊了一句。
陳小迪也跟著納悶，現(xiàn)在的粉絲都是這樣一驚一乍嗎？算了，我先保證自己的粉絲值不掉下去再說。
陳小迪舉起菜刀，大喊道：“大家看好了，快刀去皮土豆！這個活，一般的烹飪學(xué)校都不教的，知道為什么嗎？”
大家納悶，幾個粉絲更是看得眼神發(fā)愣，這是廚神在世？
快刀去皮土豆，網(wǎng)上也曾經(jīng)流傳過一下視頻，但是很多人都說，這只是一些視頻P過的特效，一般人哪能做到，或者說，根本就不可能做到。
陳小迪微微一笑，一天說話，一邊輕輕落刀向下：“這個活，烹飪學(xué)校教不了，因為會的人就沒幾個。這個可是我苦心跟著大廚，花了200多萬，自己苦練七七四十九個月才連成的！啊嗒！”
陳小迪一聲暴喝！
其他人拿著手機(jī)一陣驚呼！眼前的操作絕對是他們從未有看到過的。
陳小迪一只手輕輕拋棄一顆土豆，只見土豆哧啦啦轉(zhuǎn)圈，而另一只手，陳小迪正握著菜刀。
哧啦啦又是幾聲刺耳的響聲，陳小迪迅速拿著菜刀靠近土豆，還沒等大家看清楚，一片片土豆皮已經(jīng)被規(guī)則的削了下來。
陳小迪拿著刀背，輕輕一挑，土豆挑起，又是一陣刷刷聲，土豆應(yīng)聲被斬成碎塊。
看著土豆塊均勻的落在案板上，大家再次驚呼！竟然所有的土豆塊都是規(guī)則的立方體！
陳小迪微微一笑，一手按著土豆塊，一手輕輕切絲。
絲絲聲竟然像鐵絲穿過針眼！
啊？這？
大家不敢相信眼前的奇跡，陳小迪把土豆塊切成方形小粒，不仔細(xì)看，還以為是玉米粒。
“哈哈！還行吧！”陳小迪把土豆粒斬切完后，笑著輕輕拿著菜刀一鏟，把土豆粒全部盛起，放在了旁邊一個已經(jīng)洗趕緊的盤子里。
開始起鍋熱油，放入花椒，豆瓣醬，八角，桂皮香葉，黑胡椒，白胡椒，冰糖，一起噼噼啦啦入鍋。
陳小迪眼睛盯著鍋里，時不時抬起頭，看著大家舉著的手機(jī)，微微一笑，繼續(xù)轉(zhuǎn)頭看著鍋里。
鍋里熱油加入調(diào)料后，爆出一陣香味，陳小迪這么做爆香，還是第一次見，一般做法，都是先放入蔥姜蒜爆香，但是陳小迪卻是把這一步放在了第二步。
有懂得做飯的人問道，陳小迪回答：“大家猜猜是為什么呢？”
大家都很疑惑，難道這是什么的新的菜式制作方法嗎？
陳小迪笑著說：“沒有啦，我只是覺得，這樣比較帥而已。”
暈！
粉絲們?nèi)滩蛔⊥虏鄣溃骸白鲲堃惨?，這也太帥了吧？”
陳小迪拿起已經(jīng)裝好盤的兔肉，直接倒入油鍋里，嘩啦啦，一陣椒香飄來。
陳小迪直接蓋上鍋蓋，讓油和兔肉充分融合，這樣做，大家都很擔(dān)心。
“這個，不會糊了吧？”
陳小迪笑呵呵的說：“糊？不會的，你們看到了嗎，這個兔肉上面一層已經(jīng)裹了油，我這樣做，就是讓兔肉自然的煎熟，等一會兒，這個很快?！?p> 陳小迪看著火候已經(jīng)差不多，掀開鍋蓋，快速翻炒了幾下，看著兔肉已經(jīng)整體發(fā)脆，立刻加了一些醬油，又加了一粒冰糖。
輕輕晃動熱鍋，讓醬油和冰糖融合，這樣做，可以讓兔肉更加外觀上好看。
“出鍋！”陳小迪隨口一說，掀開鍋蓋，兔肉咝咝啦啦的還在冒著熱氣兒。
大家聞著兔肉，意思甜辣的油香飄來，所有人都流下了口水。
“哎，等等，我們只吃一個兔肉不行，等會，鍋里還有油，我們吃個黃燜雞，看著兔肉也不多，估計不頂飽。”
陳小迪這么偶組還是有一定道理的，干重體力活，沒有充分的蛋白質(zhì)和肉類，身體也是吃不消的。
鍋里還有不少油，陳小迪瞅了一眼，又往鍋里加了點油，鍋里調(diào)料都還在。
大家看著陳小迪的廚藝，紛紛豎起大拇指。
陳小迪沒有看大家，繼續(xù)低頭做飯，把腌制好的雞塊一起放入已經(jīng)爆香的鍋里，又是一陣噼啪作響。
雞肉的香味已經(jīng)陣陣飄來。
陳小迪快速翻炒，這個過程很重要，如果火候過了，就會把雞肉煎糊了，如果火候不到，雞肉又不能入了爆香的味。
陳小迪用熱油飲火，轟隆！
一陣爆炒！
快速翻炒，繼續(xù)爆香！這一步就是要把雞油的香味，還有調(diào)料的香味徹底爆出來。
大家站在旁邊，看到陳小迪的動作十分瀟灑利落，這可不是一個新人廚師能做到的。
陳小迪看著火候已經(jīng)差不多，把爆香的鍋底，加入少許清水，開大火，燉煮，等了差不多幾分鐘，又加入比較多一點的水。
轉(zhuǎn)小火，撒上剛才切好的土豆粒，蓋上鍋蓋，等待鍋子慢慢加熱。
“行了，一會兒，咱們就能吃到我的黃燜雞了，這會咱們還是蒸米飯吧！”